Apa yang dilakukan seorang pengurus restoran? Pengurus restoran

Kedudukan utama di mana-mana restoran adalah pengurus. Kadang-kadang pemilik bertindak sebagai pengurus besar restoran. Pada masa yang lain pengurus disewa sebagai pekerja. Pengurus restoran mempunyai beberapa tanggungjawab dalam perniagaan harian menjalankan restoran.

Kelayakan yang diperlukan untuk menjadi pengurus restoran termasuk asas, seperti kemahiran dan organisasi orang. Walau bagaimanapun, bergantung kepada saiz dan konsep restoran, calon mungkin memerlukan ijazah dalam perniagaan atau perhotelan.

Mempekerjakan dan Menembak

Seorang pengurus restoran mungkin bertanggungjawab untuk mengambil pekerja baru dan menamatkan undesirables, terutamanya untuk bahagian depan rumah. Posisi dapur boleh diisi oleh chef kepala, bukan pengurus umum.

Memesan Inventori

Tugas lain pengurus restoran umum termasuk memesan inventori. Ini termasuk di hadapan barang-barang rumah, seperti serbet kertas, pembersihan bekalan dan pinggan mangkuk restoran. Pengurus-pengurus umum mungkin juga bertanggungjawab terhadap minuman keras, bir dan wain untuk bar restoran. Walau bagaimanapun, pengurus bar atau bartender kepala boleh menjalankan tugas ini. Koki kepala atau tukang masak harus bertanggungjawab memerintahkan makanan untuk restoran kerana mereka melakukan sebahagian besar memasak. Tidak kira siapa yang menjaga makanan atau minuman keras, seorang pengurus restoran perlu menandatangani pesanan itu, untuk memastikan ia berada dalam lingkungan bajet.

Penjadualan Staf

Pengurus restoran adalah tuduhan membuat jadual mingguan dan memastikan semua peralihan dilindungi.

Mereka juga perlu meluluskan permintaan untuk hari-hari dan memutuskan mana kakitangan akan mengerjakan pergeseran yang sibuk atau perlahan.

Perancangan Acara

Jika sebuah restoran menyediakan perkhidmatan katering, maka pengurus umum mungkin bertanggungjawab untuk menjadualkan acara-acara, tempahan bilik dan kakitangan penyelaras untuk mengerjakannya. Sekiranya operasi katering benar-benar besar, pemilik restoran boleh memilih untuk menyewa pengurus katering.

Khidmat Pelanggan

Yang pertama dan paling utama, pengurus restoran harus cemerlang di khidmat pelanggan. Mereka sepatutnya dapat melatih kakitangan untuk mendapatkan perkhidmatan pelanggan yang luar biasa dan memastikan pelanggan meninggalkan restoran itu dengan senang hati.

Pemasaran dan Iklan

Pengurus restoran boleh mengurus kempen pengiklanan dan pemasaran. Mereka boleh mengawasi anggaran, meletakkan iklan dan mengemas kini rangkaian sosial, seperti Facebook atau Twitter. Mereka juga boleh membuat idea-idea promosi restoran, seperti special hour happy atau two-for-one deals.

Pembukuan

Pengurus restoran boleh menjaga ulasan perniagaan harian dan pastikan deposit harian dan malam dijaga. Walau bagaimanapun, adalah idea yang baik untuk membuat trek individu yang berasingan dan mendamaikan akaun semak dan akaun bank lain.Tidak kira betapa anda mempercayai pengurus umum anda, pencurian pekerja tidak berlaku. Mengekalkan mata kedua pada buku membuat semua orang jujur.

Berapa Banyak Pengurus Restoran Membuat?

Kebanyakan pengurus restoran menerima gaji, bukan gaji setiap jam. Pendapatan tahunan mereka berbeza dengan saiz, konsep, dan lokasi restoran. Menguruskan sebuah restoran kecil yang dimiliki di sebuah bandar kolej akan menjaringkan kira-kira $ 30,000 setahun (tanpa faedah).

Menguruskan restoran lima bintang di New York City boleh membawa sebanyak enam angka. Menguruskan restoran rantai, seperti Applebee's atau Chili's, menawarkan sekitar $ 50,000 setahun, dengan faedah.

Mangers adalah sebahagian daripada restoran yang berjaya. Mereka membantu dengan fungsi sehari-hari menjalankan ruang makan dan kejadian di belakang di dapur restoran. Untuk menjadi pengurus restoran yang berjaya, anda perlu dianjurkan, berkomunikasi dengan berkesan dan mengetahui bagaimana untuk menangani masalah dengan cepat dan berkesan.