Mendapatkan Petua untuk Menjalankan Perniagaan Katering yang Sukses

Katering mungkin salah satu aspek yang paling penting dalam perancangan acara yang akan membantu membuat atau memecahkan mana-mana mesyuarat perniagaan, penggalangan dana gala atau acara pernikahan. Itulah sebabnya pengurus katering sering menjadi peneraju untuk membantu pelanggan merancang dan melaksanakan acara khas dan program satu hari lain di hotel dan tempat lain.

Dan ramai orang yang suka memilih makanan dan minuman bermimpi untuk menjadi katering dan membuka perniagaan katering mereka sendiri.

Kabar baiknya adalah bahawa kadar kejayaan perniagaan katering dapat lebih tinggi daripada restoran kerana overhead lebih rendah dan pekerja hanya diperlukan untuk acara yang dirancang, menurut maklumat dari Persatuan Katering Negara Eksekutif (NACE).

"Saya memulakan perniagaan katering saya dalam kemelesetan," kata Greg Casella, CPCE, presiden 2010 untuk NACE dan pemilik Catered Too! , San Jose, CA. "Katerer saya yang bekerja untuk keluar dari perniagaan. Pelanggan menemui nombor rumah saya dan bertanya sama ada saya boleh menampung acara mereka. Ia hanya berlaku secara semulajadi - ia dimaksudkan untuk menjadi! Pejabat saya berada di loteng, alat peraga berada di ruang bawah tanah, dan saya menyewa ruang dapur seperti yang diperlukan untuk memulakan. "

Tips untuk Perniagaan Katering yang Sukses

Walaupun bakat dan ketekunan dapat membantu sesiapa menjadi pemilik perniagaan yang berjaya, Casella menawarkan 10 tips berikut untuk siapa saja yang ingin memulakan perniagaan katering:

1. Pengalaman pekerjaan katering yang diperolehi: Sesiapa yang berfikir mereka ingin menjadi katerer harus bekerja untuk katerer terlebih dahulu. Pilihan yang baik mungkin termasuk bekerja sebagai pelayan untuk katerer yang ditetapkan kerana mereka selalu mencari orang yang baik untuk mengerjakan acara. Ini juga pengalaman terbaik untuk memutuskan apakah memulakan perniagaan katering adalah sesuatu yang anda mahu lakukan. Ia juga akan menyediakan anda untuk menyedari bahawa katering adalah kerja yang sangat fizikal dengan waktu yang lama di kaki anda.

1. Cari dapur komersil berlesen untuk disewa: Jika anda sudah bersedia untuk memulakan perniagaan katering anda, anda tidak boleh menyediakan perkhidmatan katering dari dapur rumah anda. Anda mesti mencari dapur katering berlesen di kawasan anda, dan bertanya tentang menyewa ruang dapur komersil sejam.
2. Tetapkan harga katering anda: Ini adalah perniagaan seperti yang lain, jadi anda mesti mempunyai pernyataan keuntungan dan kerugian untuk semua yang anda lakukan. Pastikan anda mengira jam yang anda buat dalam acara ini kerana cara terbaik untuk mengetahui jika anda membuat wang adalah mendekati jam demi jam untuk setiap pekerjaan.
3. Peralatan katering sewa: Anda tidak perlu membeli semua yang diperlukan dengan segera. Bahagian terbaik tentang perniagaan katering ialah semua yang anda perlukan mungkin disewa, tetapi pastikan anda menyerahkan pelanggan anda untuk semua penyewaan yang diperlukan untuk acara tersebut.Dengan cara ini, semasa anda mengambil lebih banyak acara, anda perlahan-lahan boleh membina inventori anda.
4. Dapatkan insurans perniagaan: Seperti mana-mana perniagaan lain, anda mesti pastikan anda mempunyai insurans. Kepentingan ini tidak boleh dipandang ringan kerana kadang-kadang mudah diabaikan. Anda mesti mempunyai lesen perniagaan dan insurans liabiliti komersial yang sesuai untuk melindungi klien, vendor, tetamu atau sesiapa sahaja yang berpotensi terjejas oleh perkhidmatan anda dengan cara yang negatif. Dan, jika anda telah mengupah pekerja, anda mesti mempunyai insurans pampasan pekerja untuk masing-masing.
5. Menjadi katerer yang diluluskan: Kebanyakan tempat mengekalkan senarai katerer yang diluluskan yang mungkin beroperasi di kemudahan mereka, jadi ini adalah cara terbaik untuk memulakan dan mengekalkan perniagaan anda.
6. Rangkaian dengan perancang acara dan penyelaras perkahwinan: Katerer adalah salah satu daripada banyak perkhidmatan yang diupah oleh perancang acara. Jangan takut untuk bekerja untuk orang-orang ini dan memberi mereka diskaun untuk perkhidmatan anda. Mereka pada asasnya berfungsi sebagai jurujual luar untuk syarikat anda, dan diskaun yang anda berikan kepada mereka pada dasarnya adalah komisen mereka untuk membawa anda di dalam kapal - itulah cara mereka dibayar.
7. Menggalakkan diri anda sebagai pakar katering: Alat rangkaian sosial seperti Twitter dan Facebook adalah cara terbaik untuk memulakan mempromosikan perniagaan anda dan mewujudkan sekumpulan "kawan" dan "pengikut. "Tetapi jangan gunakan ini sebagai alat untuk membicarakan perniagaan anda sendiri; gunakan laman web ini untuk menawarkan nasihat dan tentukan diri anda sebagai pakar.
8. Sertai persatuan katering: Sertai organisasi profesional, seperti NACE, atau persatuan profesional yang berkaitan, seperti MPI atau Persatuan Acara Khas Antarabangsa. Anda boleh menghadiri mesyuarat bab dan persidangan kebangsaan di mana anda bertemu dengan orang lain yang bermula atau lebih mantap.
9. Tetap fokus pada perniagaan katering anda: Anda harus kreatif, tetapi juga ingat bahawa anda adalah perniagaan. Seni katering adalah salah satu bahagian yang paling menyeronokkan dan penting dalam perniagaan, tetapi selalu ingat anda berada dalam perniagaan dan perlu mengesan buku dan kerja kertas.

Casella juga menasihatkan bahawa sesiapa yang ingin memulakan perniagaan katering perlu membuat keputusan mengenai jenis dan gaya katerer yang mereka mahu, dan berpegang kepadanya. "Jangan cuba menjadi segalanya kepada semua orang - pelanggan akan menghormati anda lebih apabila anda memberitahu mereka bahawa ada orang yang lebih baik untuk digunakan jika ia keluar atau kawasan khusus anda," katanya.

Dan itulah cara Catered Too! bermula. Pada mulanya, Casella memberi tumpuan kepada acara-acara khas dan kumpulan korporat dengan lebih daripada 100 tetamu. "Sudah tentu, saya kadang-kadang melakukan acara yang lebih kecil untuk memulakan tetapi tetap berada di landasan yang betul dengan syarikat saya yang baik. Sangat sukar untuk mengatakan 'tidak' kepada pelanggan yang ingin sarapan pagi atau makan tengahari turun untuk 20 orang. Tetapi mereka menghargai kejujuran, dan mereka menggunakan kami untuk apa yang kami baik. Saya tidak ditubuhkan dengan kenderaan dan peralatan untuk melakukan jenis perniagaan itu, "jelasnya.