Restoran Perniagaan Katering untuk Sukses

Katering adalah pasaran yang lumayan untuk banyak restoran. Catering parti besar, seperti majlis perkahwinan, pesta ulang tahun dan perhimpunan percutian merupakan cara terbaik untuk meningkatkan jualan restoran. Bagaimanapun, seperti semua bahagian industri makanan, perniagaan katering restoran adalah banyak kerja, dan memerlukan banyak kemahiran organisasi. Jika dilakukan dengan betul, perniagaan katering restoran adalah salah satu cara terbaik untuk mendapatkan berita di sekitar penubuhan anda.

1. Pertubuhan - Pertama dan utama adalah organisasi. Perniagaan katering restoran perlu dianjurkan untuk memberi makan kepada sekumpulan besar sekaligus. Sama ada berlapis atau bufet, menganjurkan dan menyelaraskan belakang kakitangan rumah dengan bahagian depan rumah adalah penting. Sebelum tetamu mula tiba, pergi ke menu dan bingkai masa untuk makan dengan kakitangan dapur dan kakitangan menunggu.

2. Count Count - Kiraan kepala merujuk kepada bilangan orang yang dijangka menghadiri acara tersebut. Kebanyakan katerer memerlukan kiraan kepala mana-mana sahaja dari sebulan sebelum acara itu hingga beberapa hari sebelum ini, bergantung pada menu. Kiraan kepala adalah jumlah makanan yang anda akan bil pelanggan. Jika seorang pelanggan mengatakan 100 orang akan menghadiri resepsi perkahwinan mereka, maka anda akan mengenakan bayaran untuk 100 kali makan. Jika hanya 50 orang muncul (sayangnya, itu berlaku) pelanggan masih perlu membayar 100 kali makan, kerana itulah yang anda masak.

Adalah penting bahawa pelanggan memahami perkara ini sebelum acara tersebut; jika tidak, mereka mungkin merasakan bahawa mereka tidak perlu membayar untuk jumlah guru asal, kerana hanya separuh menunjukkan.

3. Had Waktu - Pihak gemuk, seperti parti Krismas dan majlis perkahwinan boleh berlangsung selama berjam-jam, jika anda membiarkan mereka, terutama jika alkohol dihidangkan.

Mempunyai had masa untuk semua pihak. Empat hingga enam jam adalah masa yang mencukupi untuk kebanyakan pihak. Peraturan yang baik untuk majlis perkahwinan adalah untuk memulakan masa apabila ketibaan pengantin perempuan, bukan pengantin pertama. Ini masih memberi banyak masa untuk makan malam dan menari.

4. Nombor Minimum - Mempunyai jumlah minimum yang ditetapkan untuk katering restoran. Sekiranya bilik makan persendirian memerlukan sekurang-kurangnya 15 orang dan pihak yang ingin menyewanya, baiklah, tetapi mereka perlu membayar yuran bilik tambahan. Ingat, anda berada dalam perniagaan ini untuk membuat keuntungan. Menyediakan ruang makan peribadi dan menampungnya untuk sebuah pesta kecil (yang boleh dimuatkan di ruang makan biasa anda) membebankan wang anda. Anda perlu memadamkan parti itu untuk menjadikannya layak. Sudah tentu, anda sentiasa boleh membengkokkan peraturan anda sendiri, jika ia adalah untuk pelanggan yang sering datang.