Video: Viral Cara cara uli tepung roti canai Mohamad Yusni Yusoff 2024
Semolina tepung adalah tepung gluten tinggi yang secara tradisinya digunakan untuk membuat pasta. Mie yang dibuat daripada semolina memegang bentuknya dengan baik, dan mempunyai tekstur yang kukuh. Jika anda tidak mempunyai sebarang tangan, gunakan pengganti berikut di tempatnya. Ia masih akan memberi anda hasil yang baik.
Bahan-bahan
- Tepung serba guna, tepung roti atau tepung gandum
Penyediaan
Gantikan tepung semolina yang dipanggil dalam resipi anda dengan jumlah tepung serba guna yang sama.
Pasta anda tidak akan keluar dengan begitu tegas, tetapi masih rasa enak. Untuk hasil yang terbaik, gunakan pasta anda semasa ia panas.
Jika anda memilikinya, tepung roti atau tepung gandum akan berfungsi dengan lebih baik. Mereka mempunyai kandungan gluten yang lebih tinggi daripada tepung semua tujuan. Tepung roti mengandungi protein gluten 12-14 peratus setiap cawan; tepung gandum mengandungi 14 peratus; dan semua tujuan mengandungi 8-11 peratus. Semolina masuk pada 13 peratus atau lebih.
Beli semolina, jika anda bercadang untuk mengeringkan pasta anda. Anda akan lebih bahagia dengan hasilnya.
Nota: Pengganti ini tidak bebas gluten. Jika anda cuba membuat pasta bebas gluten anda sendiri, sebaiknya bermula dengan resipi bebas gluten yang sebenar, dan bukannya cuba mengganti tepung bebas gluten ke dalam resipi gluten-berat.
Apa itu Tepung Semolina?
Semolina adalah sejenis tepung yang biasanya dibuat daripada gandum durum keras. Ia mempunyai tekstur yang agak kasar, dan tinggi protein gluten.
Ini menjadikan ia sangat sesuai untuk pasta, kerana ia membuat doh melekit sedikit daripada tepung lain, dan jauh lebih anjal. Jika anda pernah tertanya-tanya mengapa pasta secara tradisinya kuning, anda boleh mengucapkan terima kasih kepada semolina untuk itu juga. Warna kuning tepung itu mendedahkan dirinya dalam produk siap.
Semolina mempunyai rasa manis dan manis yang berfungsi dengan baik dalam pasta, tetapi juga dalam roti dan pizza.
Ia boleh dibeli dalam tekstur kasar dan halus, bergantung kepada pilihan anda atau resipi yang anda sedang kerjakan. Oleh kerana kandungan protein yang tinggi dalam semolina, ia mempunyai jangka hayat yang agak pendek. Simpan di dalam peti sejuk supaya tidak bergerak tengik. Jika anda fikir ia akan membawa anda seketika untuk bekerja melalui beg, simpannya di dalam penyejuk beku.
Ia akan berlangsung selama-lamanya di sana, dan tidak perlu mencairkannya sebelum anda menggunakannya. Cukup perlahan, bungkus apa yang anda perlukan, dan kembalikan selebihnya ke peti sejuk untuk kemudian.
Ukur Tepung Anda dengan Betul
Selalu bungkus tepung anda ke dalam cawan pengukur anda, daripada mencelupkannya ke dalam beg tepung. Penapisan meletakkan tepung tambahan dalam resipi anda, dan itu akan membuat pasta pasta anda kering dan lebih sukar untuk berfungsi.
Lebih Penggantian Tepung
Mencuba resipi baru tidak perlu bermakna membeli sekeping tepung khusus. Apabila resipi memerlukan sejenis tepung yang tidak anda miliki, belilah pengganti tepung ini.Anda boleh membeli perjanjian yang sebenar kemudian, jika anda memutuskan resipi itu adalah penjaga:
- Tepung Roti
- Tepung Kue
- Tepung Berasaskan Sendiri
- Penggiling Tepung Pastry
- Cornmeal Self-Rising > Lihat Semua Substitusi Bahan
- Lihat Juga:
Cara Menyimpan Tepung dengan Betul
Resipi mudah untuk Penggiling Tepung Kue
Memerlukan pengganti tepung kek? Inilah cara untuk membuat stand-in berkesan dari dua staple biasa.
Pengganti Tepung Roti Sangat Mudah
Mengapa membelanjakan wang pada & quot; khas & quot; ramuan jika anda tidak perlu? Pengganti tepung roti ini juga berfungsi.
Bagaimana Menyimpan Tepung di Rumah
Di sini bagaimana menyimpan tepungmu, percuma. Termasuk petua khas untuk tepung gandum, kacang dan tepung.