Dasar-dasar Rancangan Layout dan Lantai Restoran

Tidak kira apa jenis, saiz, atau lokasi- setiap restoran mempunyai tata letak asas yang merangkumi beberapa kawasan umum termasuk pintu masuk, dapur, dan tandas. Walau bagaimanapun, kawasan ini sering diabaikan dalam reka bentuk umum sebuah restoran, apabila pemilik baru cenderung untuk memberi tumpuan kepada ruang makan atau bar. Memberi perhatian kepada butiran kecil restoran baru akan membantu menghasilkan pengalaman pelanggan yang positif dan membina perniagaan dari hari ke hari.

Pintu Masuk Restoran

Kawasan masuk ke sebuah restoran baru boleh sama pentingnya dengan bahagian dalam, ketika datang untuk mendapatkan pelanggan baru. Bergantung kepada tema anda, anda boleh menggunakan tanda, muzik, lampu, awning dan bunga untuk membuat pintu masuk yang menarik. Walaupun ruang makan, bar dan dapur adalah bahagian penting dalam reka bentuk restoran baru, jangan lupa kawasan luar / masuk. Lagipun, ia adalah kawasan pertama yang dilihat oleh pelanggan. Papan tanda, lampu, tempat duduk dan hiasan hanyalah beberapa kawasan untuk dipertimbangkan ketika membuka restoran baru. Baca lebih lanjut mengenai perancangan ruang restoran luar yang menarik dan berkesan.

Kawasan Menunggu

Tidak semua restoran mempunyai ruang untuk ditetapkan sebagai kawasan menunggu. Mereka yang mempunyai ruang boleh memilih untuk memisahkannya, sementara yang lain memasukkannya ke kawasan bar. Bersama-sama dengan bangku atau kerusi untuk pelanggan menunggu dengan selesa, tunggu anda juga harus mempunyai beberapa menu yang berdekatan untuk pelanggan meninjau saat menunggu.

Ini juga merupakan tempat yang baik untuk memaparkan papan buletin acara lain di restoran anda (citarasa wain, istimewa mingguan, jam selamat, dll …).

Bar Restoran

Jika anda bercadang untuk mempunyai bar perkhidmatan penuh di restoran anda - salah satu pelanggan yang boleh duduk di atas minuman dan makan - ia sepatutnya menyambut makan anda bilik.

Ia juga harus berfungsi untuk restoran, kerana di mana pelayan memerintahkan dan mengambil minuman untuk jadual mereka. Baca lebih lanjut mengenai menubuhkan bar restoran. Bilik Makan

Ruang makan anda tidak hanya menimbulkan suasana di restoran - ia juga memberi kesan kepada fungsi kakitangan anda dan keselesaan pelanggan dan pengalaman bersantap keseluruhan. Ruang makan adalah tempat para pelanggan berkumpul dan harus dialu-alukan dan selesa. Semak dengan marshal kod api tempatan atau pihak berkuasa lain mengenai kapasiti tempat duduk di ruang makan anda. Sebaik sahaja anda tahu berapa ramai orang yang boleh selamat berkhidmat pada satu-satu masa, anda boleh merancang tempat untuk meletakkan meja dan kerusi, serta stesen tunggu. Sebelum hari pembukaan anda, luangkan masa dan duduk di setiap tempat duduk di ruang makan, untuk menilai pandangan dan memutuskan sama ada jadual perlu diposkan semula.

Dapur Restoran

Di tengah-tengah mana-mana restoran adalah dapur.Walaupun kebanyakan dapur komersil tidak memandang orang ramai, susun atur sama pentingnya dengan ruang makan. Saiz dapur dan jenis makanan yang anda sedang berkhidmat akan menentukan apa jenis peralatan komersil yang perlu anda beli dan tata letak dapur. Saiz dapur restoran anda juga akan memainkan peranan penting dalam membuat menu anda.

Baca lebih lanjut mengenai menubuhkan dapur restoran.

Bilik Mandi Restoran

Reka bentuk dan suasana membawa ke tandas restoran. Bilik tidur harus diperiksa sekurang-kurangnya sekali pada permulaan setiap peralihan (sebaiknya lebih kerap jika sibuk). Seorang lelaki atau orang bis boleh diberikan tugas mengisi semula produk kertas dan mengeluarkan sampah.

Masalah Layout Restoran Setiap restoran mempunyai mereka. Beberapa kawasan yang selalu seolah-olah mengganggu aliran ruang makan atau dapur. Mungkin ia adalah meja yang pelanggan tidak mahu duduk di. Atau mungkin dapur terlalu kecil semasa sibuk makan malam sibuk. Dan tidak pernah ada wang yang cukup untuk menyelesaikan masalah tata letak restoran ini. Baca tentang beberapa masalah reka bentuk restoran biasa dan cara untuk menyelesaikannya, atau sekurang-kurangnya bekerja di sekitar mereka.