Bagaimana Membekukan Telur untuk Penggunaan Kemudian dalam Memasak

Telur akan berlangsung selama beberapa lama di dalam peti sejuk anda - sehingga lima minggu atau lebih lama jika mereka sangat segar apabila anda membelinya. Walau bagaimanapun, jika anda terjebak dengan lebih banyak telur daripada yang anda boleh gunakan dalam bulan berikutnya atau lebih, pembekuan mereka adalah pilihan yang baik untuk memelihara mereka.

Anda boleh membekukan telur, kuning atau putih. Bergantung pada keperluan anda, anda mungkin memutuskan untuk memisahkan telur anda untuk membekukannya - ini memberikan anda lebih banyak kelenturan, dan anda sentiasa boleh mencampurkannya kembali apabila anda telah mencairkannya jika resipi anda memerlukan telur keseluruhan dan bukannya bahagiannya.

Berikut adalah panduan untuk membekukan telur.

Bagaimana Membekukan Telur Seluruh

Telur beku keseluruhannya mudah. Anda perlu mangkuk, dulang ais kiub, pemukul, dan telur anda.

1. Crack membuka cangkerang dan menjatuhkan telur anda ke dalam mangkuk.
2. Perlahan-lahan mengalahkan orang kulit putih dan kuning bersama sehingga mereka hampir tidak bercampur-campur. Berhati-hatilah untuk tidak memperkenalkan banyak udara ke dalam campuran.
3. Tuangkan campuran telur yang dipukul ke dalam dulang kiub ais. Ini membolehkan anda membekukan hidangan yang kira-kira separuh bersaiz telur.
4. Tempatkan di dalam peti sejuk sehingga dibekukan. Sebaik sahaja telur "kiub" keras, anda boleh mengeluarkannya dari dulang dan simpannya dalam beg plastik berritsleting.

Malangnya, anda tidak boleh membekukan telur dalam shell, dan anda tidak boleh membekukan mereka dengan kuningnya yang utuh. Oleh itu, anda tidak boleh menggunakan telur beku anda untuk membuat sarapan dengan telur yang cerah. Walau bagaimanapun, anda boleh menggunakannya untuk hampir semua resipi lain, termasuk telur dadar dan telur hancur.

Cara Pembekuan Yolks dan Putih Telur

Pembekuan kuning telur adalah sedikit lebih rumit kerana kuning telur sendiri mempunyai kecenderungan untuk menebal.

Anda boleh menggunakan gula atau garam untuk mengelakkan masalah ini.

1. Crack membuka cengkerang dan memisahkan kuning telur dari telur. Jatuhkan kuning ke dalam mangkuk.
2. Perlahan-lahan memukul kuning sehingga mereka cair.
3. Jika kuning anda akan digunakan dalam hidangan yang enak, tambah setengah sudu teh garam untuk setiap cawan kuning.
4. Jika anda merancang untuk menggunakannya untuk resipi pencuci mulut, tambahkan 1 1/2 sendok teh gula untuk setiap cawan kuning.
5. Membekukan mereka dalam dulang ais kiub, seperti telur keseluruhan.

Satu kiub adalah sama dengan dua kuning telur.

Putih telur beku, sebaliknya, adalah mudah: sekali telur anda dipisahkan, hanya tuangkan putih ke dalam dulang ais kiub.

Satu kiub adalah sama dengan satu putih telur.

Menggunakan Telur Beku Anda

Telur beku dengan cara ini akan menyimpan dalam peti sejuk anda selama setahun. Apabila anda mempunyai resipi yang memerlukan telur, hapuskan jumlah telur "kiub" yang betul dari simpanan peti sejuk anda, menggunakan garis panduan di atas, dan biarkan mereka mencairkan dalam peti sejuk selama sehari sebelum menggunakannya.