Rahsia Beroperasi Perniagaan Runcit yang Sukses

Saya suka potongan rambut yang baik. Bukan hanya kerana saya berasa sejuk di musim panas New York yang panas ini, tetapi kerana saya bercakap dengan tukang gunting saya, Nick, mengenai perniagaan kecil.

Nick sekitar 35, tinggal di bandar yang sama dengan saya, mempunyai isteri dan dua anak kecil. Selain memotong rambut, dia memiliki tempat es Itali di bandar yang telah menjadi institusi selama yang boleh diingati sesiapa. Ini perniagaan yang hebat. Margin kasar pada ices adalah kira-kira 90 peratus dan ia memiliki tepi jalan, bangunan bebas yang dibuka dari Mei hingga September.

Saya belajar beberapa perkara dari Nick:

• Perniagaan mudah bukan perniagaan mudah yang sama. Minggu lalu, Nick dan isterinya (yang seorang guru sekolah sepanjang tahun tetapi bekerja di kedai ais di musim panas) terpaksa mengusir 60 batu ke Manhattan di dalam panas panas untuk mengambil cawan coklat chocolate vanilla. Mengapa membuat perjalanan untuk satu tabiat? "Jika saya tidak mempunyai perasa seseorang mahu, mereka mungkin tidak akan kembali." (Ingatkan saya buku Andy Grove, Hanya Paranoid Survive.) Walaupun hampir semua orang akan kembali, itulah pemikiran yang membuat Nick dalam perniagaan.
• Sentiasa cari sesuatu yang baru dan menguntungkan. Nick membelanjakan satu atau dua kiatnya setiap pagi di sebelah Starbuck. "Saya seorang penagih," katanya. Oleh itu, dia telah berfikir akhir-akhir ini bahawa kedai ices perlu menjual kopi. Saya bertanya kepadanya mengapa dia berbuat demikian, kerana kopi adalah komoditi itu, dengan Starbuck, 7-Eleven dan Dunkin 'Donuts semuanya dalam masa dua minit memandu. "Kos kopi hampir tidak boleh dibuat dan ia memberikan alasan lain untuk memandu secara teratur. " Jika tidak ada yang lain, ini cara untuk membuat orang berfikir tentang mempunyai ices malam itu.

• Pemilikan pemilikan adalah penting. Nick bertanya kepada saya jika saya telah pergi ke deli baru di bandar, yang mengkhususkan diri dalam sandwich panini. Saya tidak, walaupun sudah dibuka selama lebih dari setahun. Nick pergi ke sana untuk sarapan pagi. Apabila dia pertama mula pergi, dia mengarahkan telur dan keju pada roll. Sekali pemiliknya melihatnya beberapa kali, namun, dia berkata, "Anda mempunyai itu semalam," dan akan membuat cadangan untuk membakar (dan menaikkan harga) pesanannya. Nick suka dijual, dan tidak lama lagi pesanan lebih menarik dari menu khas istimewa. Dan dia bercakap dengan saya tentang hal itu, jadi saya akan pergi ke sana lama-lama. Lelaki yang memiliki deli mempunyai empat delis lain dalam radius lima batu. Nick perlahan memotong rambutnya untuk membuat beberapa pengiraan mengenai pendapatan bersih pemilik deli.

• Jika perniagaan anda runcit, perhatikan pekerja muda. Semasa kita bercakap makanan, Nick menegaskan bahawa pizza terbaik di bandar adalah betul-betul di sebelah tempat panini."Semuanya segar, bersih, profesional." Dan tidak seperti beberapa restoran pizza lain di bandar yang sedikit kasual dalam perkhidmatan mereka, kebersihan dan pengawasan orang dewasa, tempat ini "dikendalikan oleh orang tua yang lebih baik." Nick memberitahu saya dia perlu berjaga-jaga terhadap pekerja remaja. Mereka pekerja yang baik, tetapi kadang-kadang terlupa untuk membalikkan penyejuk beku selepas membersihkannya, perkara seperti itu. Yang mengingatkan saya tentang sebuah kedai Baskin-Robbins yang bekerja dengan saudaranya ketika dia masih remaja. Saya tidak ingat sesiapa yang pernah membayar untuk ais krim. Para remaja memberikannya percuma kepada semua rakan mereka, dan pemiliknya biasanya MIA.
• Jangan gosip. Ahli perniagaan yang baik sangat berhati-hati tentang apa yang mereka katakan, dan kepada siapa. The barbershop Nick bekerja di telah dijual beberapa tahun yang lalu oleh pemilik yang akan berada di sana selama 40 tahun. Mereka mempunyai satu tukang gunting yang suka "membangkitkannya" - menggosok tentang semua orang dan sesiapa sahaja, kepada para pelanggan dan pekerja lain. Pemiliknya tidak dapat menahannya, tetapi mereka menyimpannya, selama 15 tahun, kerana dia seorang tukang gunting yang hebat. Apabila mereka sudah siap untuk menjual, tukang gunting yang cerewet dipotong dan kedai itu dijual kepada pengendali lain. Aduh.