FAQ Bagaimana saya mulakan katering di premis saya?

Soalan: Soalan Lazim Cara Memulakan Premis Katering di Restoran

Panduan Restoran Yang Terhormat,

Saya memiliki restoran kecil, yang telah dibuka selama tiga tahun. Saya ingin mula menawarkan hidangan premis untuk majlis perkahwinan dan parti besar lain, tetapi saya tidak pasti bagaimana untuk bermula. Apakah jenis peralatan yang perlu saya beli? Apa yang sepadan dengan menu katering saya? Bagaimanakah saya tahu apa yang perlu dikenakan? Adakah saya memerlukan lesen atau insurans khas, atau adakah saya mempunyai insurans restoran semasa?

Terima kasih,

Rob D.

Jawapan: Dear Rob,

Saya fikir ia bagus untuk memasukkan katering ke dalam perniagaan restoran anda. Catering adalah perpanjangan semula jadi untuk memiliki restoran dan masuk akal untuk membina pangkalan pelanggan anda di luar ruang makan anda, sebaliknya membawa makanan anda kepada pelanggan anda.

Offsite atau off premis katering memerlukan organisasi lebih daripada apa-apa. Anda perlu pastikan anda mempunyai segala-galanya - dari peralatan, untuk makanan, untuk membersihkan bekalan, untuk pengangkutan - bersedia untuk pergi. Tidak seperti katering dari restoran anda, anda tidak akan dapat lari ke dapur jika anda terlupa pisau ukiran untuk daging panggang atau sudu panggang untuk saus. Ia adalah semua butiran kecil yang dikira apabila anda menyiapkan premis.

Memiliki peralatan yang betul juga penting untuk katering premis. Anda hanya boleh meminjam begitu banyak dari restoran anda, tanpa memberi kesan kepada perkhidmatan di sana. Bersama asas-asas pinggan, gelas dan pinggan mangkuk, anda juga perlu cara untuk mengangkut makanan dengan selamat, menjaga ia panas dan / atau sejuk.

Cambros (penyejuk besar yang terlindung) adalah cara yang ideal untuk mengangkut makanan untuk katering. Lihat senarai lengkap peralatan katering untuk membantu anda memulakan.

Adalah sama penting untuk mempertimbangkan lokasi anda ketika melayan laman web. Adakah air dan elektrik berjalan? Adakah dapur, dan jika ya, berapa besarnya?

Apabila perniagaan katering anda berkembang, anda akan mendapati bahawa katering di lokasi yang berbeza bermakna tidak ada pekerjaan yang sama, walaupun menu itu sama. Sebagai contoh, anda mungkin mempunyai dapur komersil yang lengkap untuk satu perkahwinan pada minggu berikutnya, anda perlu membawa semua yang dimulakan dan dipanaskan di Cambros. Itu mengubah logistik pekerjaan itu. Anda perlu memasak sebelum selesai.

Menu yang anda tawarkan untuk katering mungkin berbeza dari menu restoran biasa anda. Sesetengah barangan lebih sesuai untuk orang ramai, seperti ayam, pasta, sayur-sayuran dan dips, sementara barang-barang lain juga tidak dapat dipertahankan, seperti nachos atau makanan laut halus. Semasa anda menulis menu katering anda, cuba campurkan klasik lama, seperti keju dan keropok, dengan beberapa hidangan tandatangan anda untuk membezakan anda dari pertandingan.Baca lebih lanjut mengenai menu katering.

Pemasaran perniagaan katering baru anda akan mudah, kerana anda sudah mempunyai pelanggan terbina di restoran anda. Cara cepat dan mudah untuk menyebarkan berita tentang perkhidmatan katering premis anda termasuk memasukkan menu, khemah meja, dan risalah. Anda juga boleh mempromosikannya melalui laman media sosial seperti Facebook dan twitter. Pastikan pada setiap acara yang dipenuhi anda merangkak beberapa foto untuk laman web restoran anda.

Cuba buat beberapa papan di Pintrest, diarahkan kepada pengantin perempuan, mempamerkan perkahwinan yang mana yang anda lakukan. Baca lebih lanjut mengenai cara menggunakan media sosial untuk memasarkan restoran anda.

Terakhir, anda harus memastikan bahawa anda mempunyai semua pelesenan dan permit yang diperlukan untuk sebarang pekerjaan katering. Insurans perniagaan anda harus termasuk dari katering premis dan jika anda merancang untuk berkhidmat dengan alkohol, anda perlu memohon dengan pejabat bandar tempatan untuk mendapatkan permit.