Peralatan Anda Perlu di Wait Station Restaurant

Saya sudah keluar dari restoran selama bertahun-tahun sekarang, tetapi saya masih ingat salah satu pet peevers terbesar saya sebagai pelayan dan sebagai pemilik restoran - sebuah stesen tunggu yang tidak dijaga. Tidak ada yang lebih buruk daripada merampas teh dan teh dan tidak mempunyai apa-apa. Pastikan stesen menunggu (atau stesen) anda ditampung setiap dan setiap pergeseran harus menjadi sebahagian daripada kerja seharian. Kakitangan tidak boleh pergi sehingga mereka yakin semua gula telah diisi, serta botol kuman diisi dan dibersihkan.

Cawan kopi dan cawan teh perlu dipulihkan, bersama-sama dengan banyak barangan perak yang digulung. Jalan cepat untuk masalah kakitangan dan ketidakpuasan tidak membuat setiap peralihan melakukan bahagian yang saksama mereka untuk kerja seharian. Jika anda tidak berhati-hati, tidak lama lagi peralihan malam akan bergema dengan peralihan hari di tempat letak kereta pukul 3 petang semasa perubahan syif. Ia tidak akan cantik.

Untuk membantu anda memastikan konflik kakitangan minimum dan restoran anda berjalan dengan lancar, berikut adalah senarai semak untuk stesen tunggu yang lengkap. Restoran yang lebih besar mungkin mempunyai beberapa stesen tunggu sementara restoran kecil boleh berjalan lancar dengan hanya satu. Bergantung pada tata letak restoran, sesetengah stesen tunggu bertindak sebagai stesen pencuci mulut dan salad, sementara di restoran lain, kakitangan dapur menyediakan barang-barang ini.

Peti sejuk - untuk menyimpan pencuci mulut, salad, berpakaian, dan sebagainya …
Plat salad (jika pelayan bertanggungjawab membuat salad)
Plat hidangan pencuci mulut
pelayan yang bertanggungjawab menghidangkan sup)
Mangkuk sup
Cawan sup
Sudu sup
Roti sup
Roda sup
Pembuat kopi
Mug kopi
Air botol
Cermin mata air
Saucers
Silverware
Paket gula
Makan malam mints
Pemegang garam dan lada (tambahan)
atau linen
Alas meja atau placemats
Kotak keluar
Mengeluarkan cawan sup
Mengeluarkan cawan kopi
Mengeluarkan sangkar kain
Beg plastik atau kertas
Bungkus plastik
sistem
Papan penanda untuk menulis inventori
Pad pesanan tambahan
Berkhidmat dulang
Sampah sampah
Sampah beg
Broom
Dustpan
Penyapu vakum atau permaidani
tikar
Rag Pembersihan
Sabun tangan / dispenser sanitizer
Dispenser tuala kertas
Pemadam kebakaran - semoga anda tidak perlu menggunakannya!

Bersama item stok setiap peralihan, kakitangan perlu membersihkan kawasan masing-masing. Lihat senarai pembersihan restoran saya untuk menyelesaikan tugas pembersihan harian, mingguan, bulanan dan tahunan yang akan menjadikan restoran anda kelihatan bagus seperti pada hari pembukaan. Dengan mengekalkan stesen tunggu anda sepenuhnya ditangguhkan pada setiap pergeseran, dalam persekitaran yang bersih, pekerja dapat melakukan pekerjaan mereka dengan lebih baik, yang menjadikan mereka lebih bahagia dan pemimpin untuk meningkatkan khidmat pelanggan.

Dan ini sentiasa baik untuk barisan restoran anda.

Semak 10 cara lain untuk menjadikan restoran anda hebat!