Panduan Katering Restoran

Terdapat artikel yang tidak berkesudahan di restoran yang memenuhi permintaan dan pihak dari sudut pandang tuan rumah. Walau bagaimanapun, anda perlu melihat peristiwa-peristiwa ini sepenuhnya berbeza jika anda adalah katerer restoran. Berikut adalah penolakan jenis perkhidmatan makanan yang biasa untuk acara, seperti majlis perkahwinan, ulang tahun dan pesta percutian. Jika anda ingin memasukkan katering sebagai perkhidmatan yang ditawarkan oleh restoran anda, anda harus memahami jenis-jenis perkhidmatan makanan yang akan dicari oleh pelanggan.

Buffet yang dipasangkan

Berasal dari abad ke-16 Perancis, makan bufet telah menjadi ujian masa dan terus menjadi pilihan yang popular untuk ramai pelanggan restoran. Makan malam gaya bufet sangat sesuai untuk kumpulan besar, seperti majlis perkahwinan atau makan malam korporat. Buffet memerlukan kurang kakitangan setiap orang daripada makanan berlapis (lihat di bawah). Hampir semua masakan boleh disesuaikan untuk barisan buatan. Bufet juga mesra bajet, menjadikannya pilihan yang sangat popular untuk acara restoran yang dipenuhi.

Cocktail Receptions

Penerimaan koktel rasmi berlangsung antara pukul empat dan tujuh. Jenis acara berkedudukan ini sesuai untuk perhimpunan formal atau tidak formal. Ia boleh berfungsi sama ada makan malam latihan atau resepsi perkahwinan. Makanan, yang disajikan oleh kakitangan terus kepada para tetamu, haruslah mudah bagi para tetamu yang memegang minuman, untuk makan dalam satu atau dua gigitan. Pembuka makanan boleh lebih mahal daripada prasmanan kerana barang-barang seperti canapés dan hors d 'oeuvres' seringnya intensif buruh.

Sebagai contoh, ia memerlukan lebih banyak masa untuk membungkus 500 kerang dalam daging berbanding dengan membuat panci besar marina dan spageti.

Makan Malam Bersadur

Juga memanggil makan malam duduk, para tetamu dihidangkan secara individu di atas meja mereka. Ini adalah almari untuk pengalaman bersantap restoran biasa. Dan juga yang paling mahal, memerlukan banyak kakitangan, baik di ruang makan maupun di dapur.

Sebagai ihsan kepada tetamu, tuan rumah sering menawarkan beberapa pilihan makan malam, i. e. ikan, ayam daging, dan jumlah guru akhir akan menunjukkan betapa banyaknya setiap keperluan. Makan malam bersalut untuk kumpulan besar, seperti resepsi perkahwinan, adalah urusan yang dirancang dengan teliti. Lagipun, anda melayani beratus-ratus orang pada masa yang sama. Ia sepatutnya menjadi 1 orang kakitangan untuk setiap 10-12 tetamu. Kakitangan menunggu tidak hanya bertanggungjawab untuk menjatuhkan makanan dan membersihkan piring kosong, tetapi juga untuk mengisi semula gelas air, mendapatkan minuman dari bar dan menghadiri apa-apa keperluan lain yang mungkin tetamu.

Teas

Acara teh yang elegan, namun lengkap sepenuhnya adalah teh. Biasanya diadakan antara pukul dua dan lima petang, teh sangat sesuai untuk perhimpunan kecil, lebih intim, seperti mandi pengantin, hari jadi atau hari ibu.Ia juga merupakan pilihan menarik untuk majlis perkahwinan. Teh teh tradisional termasuk sandwich pencari dan makanan yang lazat, cantik, disajikan gaya bufet. Bersama dengan pelbagai teh, katerer boleh menawarkan punch, champagne atau minuman beralkohol ringan yang lain.

Stesen Makanan

Satu trend baru dalam katering restoran ialah stesen makanan. Seperti bufet, stesen makanan sesuai untuk kumpulan yang lebih besar. Tidak seperti bufet di mana semua makanan adalah satu meja panjang, stesen makanan diposisikan di seluruh ruang makan atau ruang acara.

Setiap stesen menawarkan makanan dan tema yang berbeza. Sebagai contoh, satu stesen boleh menawarkan pilihan daging dan keju yang disembuhkan dengan roti artisan, sementara yang lain mempunyai pilihan kerang, dengan artistik dipaparkan di atas ais. Kos untuk stesen makanan yang berpagar boleh jatuh di antara bufet tradisional dan hidangan berlapis. Biasanya stesen makanan menawarkan lebih banyak makanan daripada jenis lain dari restoran katering, yang juga akan mempengaruhi harga akhir.

Katering restoran adalah cara terbaik untuk meningkatkan jualan di restoran anda. Anda sudah mempunyai makanan, kakitangan dan peralatan. Terdapat banyak jenis acara yang ditawarkan oleh restoran anda yang boleh ditawarkan dari makanan duduk mewah hingga ke bufet makan tengah hari yang ringkas. Acara yang disediakan juga merupakan cara terbaik untuk mempromosikan restoran anda kepada bakal pelanggan.