Bagaimana Memperbaiki Jars Pengepasan yang Tidak Disegarkan

Apabila pengetinan makanan anda sendiri, anda akan sekali-sekala mendapatkan sebuah balang atau satu set garam yang tidak dapat ditutup setelah diproses. Walaupun mengecewakan, ia adalah satu masalah yang boleh diselesaikan dengan mudah dengan mengolah semula balang.

Apa yang Anda Perlu Mengulangi Jar

Satu-satunya perkara yang anda perlukan untuk membeli ketika recanning adalah satu set penutup baru. Penutup adalah penggunaan sekali sahaja dan tidak akan menyekat untuk kali kedua. Berita baiknya adalah bahawa mereka adalah murah dan anda boleh mengambil selusin kurang dari $ 5 hampir di mana saja yang menjual bekalan pengetinan.

• Satu tungku pengetinan baru.
• Jar asli dan cincang pengetinan dipenuhi dengan memelihara
• Pembuat air atau tekanan pengeteri

Bagaimana untuk Mengolah semula Jars Canning Unsealed

Ikuti langkah-langkah ini dan baca petua sebelum cuba menyimpan rekahan anda. Ia mungkin kebetulan bahawa balang anda tidak menutup masa pertama, tetapi anda mungkin secara tidak sengaja melangkau satu langkah penting. Ia tidak menyakitkan untuk menyegarkan ingatan anda, dan ia boleh menjimatkan masa anda pada akhirnya.

1. Periksa setiap balang untuk nicks di sepanjang rim.
2. Jika anda mencari nama samaran, pindahkan kandungan itu ke balang baru. Jika anda tidak menemui apa-apa nicks, letakkan tudung segar di balang dan selamatkannya dengan cincin.
3. Kembalikan semula balang menggunakan masa pemprosesan yang sama seperti sebelumnya.
4. Biarkan balang sejuk.
5. Semak meterai yang baik.

Tips untuk Recanning Your Preserves

• Canning lid hanya boleh digunakan satu kali, jadi selalu bermula dengan tudung baru.
• Bekas yang tidak disembunyikan boleh disimpan di dalam peti sejuk untuk kegunaan segera.

Kenapa Saya Tidak Meterai Jari Saya?

Untuk mengelakkan balang yang tidak disembunyikan lagi, adalah penting untuk mengetahui mengapa mereka mungkin tidak dimeteraikan di tempat pertama.

Faktor-faktor ini boleh memainkan peranan dalam pengalaman pengalengan yang berjaya.

• Jar tidak diisi dengan betul. Pengalengan yang berjaya memerlukan bahawa terdapat ruang 'headspace' tertentu antara makanan dan bahagian atas balang. Resipi pengetinan anda harus menentukan jarak ini (biasanya 1/4 "hingga 1"). Sekiranya anda tidak dapat mengisi balang terakhir, simpan di dalam peti sejuk dan gunakannya terlebih dahulu.
• Bahagian atas balang tidak bersih. Selepas anda mengeluarkan udara dari balang penuh pelindung, pastikan untuk membersihkan pinggir dengan kain lembap, atau mungkin tidak mengelak.
• Tudung tidak berpusat. Tudung balang pengetam mempunyai sebatian pengedap di bahagian bawah yang direka untuk bersentuhan dengan rim balang. Jika ini terlalu jauh dari penjajaran, meterai mungkin tidak tahan. (Kompaun ini juga mengapa penutup tidak boleh digunakan semula apabila recanning.)
• Cincin terlalu ketat. Apabila mengetatkan cincin ke balang, ia perlu selamat tetapi tidak terlalu ketat. Udara perlu melarikan diri semasa proses itu, dan cincin super ketat mungkin tidak membenarkan ini.
• Adakah anda mendengar ping itu? Selepas mengeluarkan balang dari pemancing, anda perlu mendengar 'ping' kerana setiap balang sejuk.Suara ini bermaksud bahawa balang telah dimeteraikan dengan betul.