Telur Substitutes

Mencuba untuk mengelakkan telur untuk alasan pemakanan atau hanya memerlukan pendirian cepat sehingga anda boleh sampai ke kedai untuk kadbod lain? Oleh kerana telur melakukan fungsi yang berbeza dalam resipi yang berbeza, adalah penting untuk memilih pengganti telur yang tepat untuk pekerjaan itu. Berikut adalah melihat semua pilihan:

Jika telur digunakan sebagai agen peleburan (untuk membuat barang bakar naik) …
Campurkan bersama dua sendok teh serbuk penaik, satu minyak Tablespoon dan dua air Tablespoons per telur
Campurkan bersama satu cuka Tablespoon (cider putih atau epal) dan satu sudu baking soda per telur
Campurkan satu sudu teh gelatin yang tidak bercampur-campur (atau agar agar) dan tiga sudu air suam per telur
Gunakan 1/4 cawan yogurt per telur
Jika telur digunakan sebagai pengikat (untuk memegang daging burger atau burger bersama-sama, untuk memegang roti pada makanan yang juga digoreng, atau untuk menegakkan cookies atau pancake) …
Mix bersama-sama satu tangkapan tepung tebu tepung soya dan 2 taburkan air setiap telur
Gunakan satu tangkapan Tablespoon biji rami dan 3 Taburkan air sejuk setiap telur dalam resipi manis. Tunggu campuran ke gel sebelum anda menggunakannya. Ia akan menambah rasa yang sedikit nutty kepada resipi selesai.
Jika telur digunakan untuk menambah kelembapan (dalam kek, mufin, dan sebagainya) …
Gunakan 1/4 cawan buah tulen (epal, pisang, labu) setiap telur untuk resipi manis. Ini akan mengubah rasa resipi sedikit, jadi pilih buah yang sesuai dengan resipi. Oleh kerana buah adalah lebih padat daripada telur, pertimbangkan untuk menambah 1/2 sudu teh baking soda untuk mengimbangi. Juga, ketahui bahawa anda mungkin perlu meningkatkan masa pembakaran sedikit.
Gunakan 1/4 cawan kentang tumbuk setiap telur untuk resipi cendawan
Gunakan 1/4 cawan yogurt dalam resipi manis atau sedap
Jika telur digunakan untuk tekstur (dalam quiche, custard, mayo atau salad telur) …
Gunakan 1/4 cawan tauhu lembut atau sutera. Mash atau cambuknya kepada konsistensi yang diingini.

Perkara-perkara Lain yang Perlu Dipertimbangkan

• Kadang-kadang telur berfungsi lebih daripada satu fungsi dalam resipi, bertindak sebagai ejen penaik dan sumber kelembapan, sebagai contoh. Jika itu benar untuk resipi yang anda sedang kerjakan, cubalah untuk memilih pengganti yang boleh tarik duti
• Pengganti telur yang terbaik dalam resipi memanggil telur tiga atau kurang