Mentega Substitut untuk Memotong Lemak atau Susu

Mencari pengganti mentega yang baik untuk digunakan dalam resipi bakar dan dimasak? Terdapat banyak perkara yang boleh anda gunakan sebagai pengganti, tetapi pertama, ia membantu untuk memahami matlamat anda. Beberapa sebab untuk menggantikan mentega:

• Kurangkan Lemak: Anda mahu mengurangkan atau menghapuskan lemak dari mentega, tetapi masih mendapat hasil yang baik dan enak. Dalam kes ini, anda mencari pengganti mentega lemak rendah atau lemak tanpa lemak.
• Vegan: Anda mahu menghapuskan semua produk haiwan dari diet anda. Menggunakan produk dengan lemak sayuran boleh diterima.

• Dairy-Free: Anda mahu menghapuskan tenusu dari diet anda kerana alergi, kepekaan, sekatan diet atau pertimbangan etika. Lemak sayuran boleh diterima.
• Ran Out of Butter: Anda tidak mahu melakukan perjalanan ke kedai. Anda akan menggunakan apa sahaja yang anda ada di tangan yang akan memberi anda hasil yang boleh diterima.
• Penjimatan Kos: Anda mahu pengganti yang kurang daripada mentega, atau menggunakan bahan-bahan yang sudah ada di tangan anda.

Buah Purees dan Applesauce sebagai Mentega Mentega

Mengurangkan kandungan lemak dalam kek, cookies, dan muffin dengan menggantikan separuh mentega yang dipanggil dalam resipi dengan epal tanpa gula. Sekiranya anda ingin pergi, anda boleh menggantikan mentega satu-dengan-satu untuk applesauce. Ini boleh mengubah konsistensi barangan bakar anda sedikit, (menjadikannya lebih lembut dan lebih seperti kek), tetapi hasilnya harus lebih memuaskan.

Buah-buahan lain yang boleh digantikan termasuklah, alpukat, prune puree, puree labu atau pisang mashed.

Ini semua menambah nutrien, serta kelembapan kepada barangan yang dibakar. Labu harus digunakan dalam nisbah 3/4 cawan puree labu untuk setiap cawan mentega dalam resipi. Gunakan kira-kira separuh sebanyak pisang tumbuk seperti mentega yang dipanggil dalam resipi. Anda boleh menggunakan jumlah alpukat yang sama seperti mentega. Perlu diingat bahawa penggantian ini akan mengubah rasa dan warna resipi.

Gunakan salah satu yang sepertinya perlawanan terbaik untuk apa yang anda buat.

Keuntungan: Vegan, bebas tenusu, rendah lemak, penjimatan kos (jika anda membuatnya dengan buah buahan atau buah-buahan tambahan).

Menggunakan Minyak sebagai Pengganti Mentega

Gantikan satu cawan mentega dengan 3/4 cawan minyak sayuran. Pengganti ini akan berfungsi dalam kedua-dua resipi bakar dan dimasak. Minyak Canola berfungsi dengan baik kerana ia tidak banyak berperisa. Minyak zaitun juga boleh digunakan, tetapi boleh mengubah rasa resep beberapa. Minyak sayuran adalah lebih tinggi lemak daripada mentega, tetapi mereka mempunyai lemak tepu, natrium dan kolesterol yang kurang tepu.

Keuntungan: Vegan, bebas tenusu, penjimatan kos

Minyak Kelapa sebagai Pengganti Mentega

Minyak kelapa boleh digantikan dengan mentega, dengan ukuran yang sama. Oleh kerana ia adalah pepejal pada suhu bilik, ia juga boleh digunakan sebagai penyebaran (walaupun ia rasa berbeza daripada mentega).Apabila anda menggunakannya dalam resipi, anda boleh merawatnya seperti yang anda akan mentega - mencairkannya, memukul dengan gula, dan lain-lain. Ia telah menjadi popular di kalangan pemakanan yang sihat, kerana ia mempunyai lebih banyak jenis lemak yang dipercayai boleh memberi manfaat (sekarang). Kelemahan adalah bahawa ia mungkin lebih mahal daripada mentega atau minyak, dan ia masih mengandungi lemak.

Manfaat: Vegan, tanpa susu

Yogurt Yunani sebagai Pengganti Mentega

Beli bekas yoghurt Yunani dan gunakannya bukan mentega apabila anda sedang membakar atau memerlukan penyebaran roti bakar anda.

Gunakan setengah cawan yoghurt Yunani bukan mentega dalam resipi penaik. Sebarkan pada bakar yang baik dan roti bakar bukannya mentega.

Keuntungan: lemak rendah, berbanding dengan mentega

Cari pengganti ini membantu? Pastikan penanda buku atau pinkan senarai penggantian bahan kami yang lengkap sebelum anda pergi.

Lihat Juga:

• Substitutes Mentega Tidak Sempurna
• Berapa Lama Mentega Baik Untuk?
• Bagaimana Membekukan Butter