10 Perkara untuk Ketahui Mengenai Pengurusan Restoran

Pengurusan restoran melibatkan banyak aspek yang berbeza, termasuk perhubungan awam, inventori, berurusan dengan kakitangan, perkhidmatan pelanggan, … dan senarai terus berjalan. Kadang-kadang pemilik restoran berganda sebagai pengurus restoran, lain kali ia adalah kedudukan yang berasingan. Sama ada, pengurus yang kuat adalah penting untuk restoran yang berjaya - dia biasanya orang yang mengendalikan isu-isu kakitangan dan pelanggan.

Berikut adalah 10 perkara yang perlu anda ketahui tentang pengurusan restoran.

1. Pelanggan sentiasa betul.

Sentiasa. Peraturan perniagaan emas - pelanggan selalu betul. Walaupun anda tidak bersetuju dengan aduan pelanggan, bagaimana anda mengendalikannya akan menentukan jika pelanggan kembali ke restoran anda. Baca lebih lanjut mengenai perkhidmatan pelanggan restoran.

2. Harapan kerja restoran harus jelas kepada kakitangan.

Dari kakitangan menunggu kepada kakitangan dapur rumah, setiap orang perlu menjadi yang terbaik dalam tugas mereka, agar pengurusan restoran berjalan lancar. Baca lebih lanjut mengenai menyewa kakitangan restoran.

3. Restoran memerlukan pengiklanan.

Sebahagian besar pengurusan restoran adalah pengiklanan. Pengiklanan restoran telah jauh dari iklan akhbar dan tempat radio. Rangkaian sosial menawarkan cara yang murah tanpa mempromosikan restoran anda. Baca lebih lanjut mengenai pengiklanan restoran pada anggaran.

4. Pengurusan restoran harus mengawasi aliran tunai dengan teliti.

Aliran tunai adalah jumlah tunai yang datang berbanding jumlah tunai yang keluar dari perniagaan anda setiap hari, mingguan dan bulanan.

Jika anda tidak memahami konsep asas kewangan restoran ini, anda meletakkan diri anda dengan risiko kewangan yang hebat. Baca lebih lanjut mengenai aliran tunai restoran.

5. Terdapat banyak jenis promosi restoran yang berlainan.

Promosi boleh berkisar dari jam selamat malam ke menu prix fixe, untuk hidangan khas dua untuk satu malam. Baca lebih lanjut mengenai promosi restoran.

6. Katering restoran boleh mengembangkan jualan.

Restoran mempunyai pelanggan katering yang dibina di pangkalan pelanggan mereka dan mempunyai semua sumber - makanan, peralatan, kakitangan - untuk menyelenggarakan acara besar dan kecil. Baca lebih lanjut mengenai katering restoran.

7. Kajian perniagaan harian dapat membantu anda menjejaki jualan restoran.

Laporan kajian perniagaan harian membolehkan pengurusan restoran untuk membina sejarah perniagaan. Ia boleh membantu menganalisis trend jualan, kos gaji, kiraan pelanggan dan meramalkan jualan masa depan. Baca lebih lanjut mengenai jualan restoran.

8. Sistem POS membantu pengurusan restoran.

Sistem Point Of Sale membolehkan pemilik restoran menjejaki jualan, aliran tunai, inventori makanan. Ini dapat memudahkan pengurusan restoran sehari-hari, membantu mengurangkan kos makanan dan gaji, serta menjejaki populariti item menu.Baca lebih lanjut mengenai sistem POS.

9. Menu restoran perlu dikemas kini dengan kerap.

Harga perubahan makanan dan kos menjalankan perubahan perniagaan juga. Oleh itu, penting bahawa menu restoran mempunyai harga yang membuat kos makanan rendah dan keuntungan tinggi. Baca lebih lanjut mengenai menu restoran harga.

10. Langkah-langkah kecil boleh menyimpan wang restoran.

Beralih kepada lampu mentol tenaga yang cekap dan faucets aliran rendah hanyalah dua cara restoran dapat menjimatkan wang (dan persekitaran).

Baca lebih lanjut mengenai cara mudah untuk pengurusan restoran untuk menjimatkan wang.

Menguruskan restoran melibatkan banyak bahagian yang berlainan daripada menyewa dan menembak untuk menjejaki jualan dan perakaunan asas. Terdapat banyak alat yang tersedia untuk membantu memudahkan restoran mangrove, termasuk sistem POS dan ulasan perniagaan harian. Seorang pengurus restoran yang baik dapat mendelegasikan tugas dan tahu kapan untuk meminta pertolongan.