Video: How to Make Homemade Extracts (Vanilla Extract, Mint & More!) Gemma's Bold Baking Basics Ep 7 2024
Daripada ekstrak badam, cuba menghindarinya kerana alergi kacang atau bukan peminat cara merasakannya? Tidak menjadi masalah. Hanya gunakan salah satu daripada pengganti ekstrak badam ini untuk menyimpan resipi anda di landasan.
Substitutes yang mungkin
- Ekstrak vanila atau minuman keras almond
Apa yang Anda Lakukan
Gantikan ekstrak badam yang dipanggil dengan ekstrak vanila dua kali ganda. Ini akan mengubah rasa resipi itu, tetapi vanila harus berselisih dengan bahan-bahan lain.
Ekstrak Almond mempunyai rasa yang lebih pekat daripada vanila, itulah sebabnya anda perlu menggunakan dua kali lebih banyak untuk mendapatkan impak yang sama.
Pilihan lain ialah menggantikan ekstrak badam dengan minuman keras berbau badam, seperti Amaretto.
Tetapi anda perlu menggunakan empat hingga lapan kali minuman keras untuk mengekalkan rasa almond yang sama dalam resipi. Ini akan menjadi benjolan penting kepada bahan-bahan basah dalam resipi anda, jadi anda perlu mempertimbangkan bagaimana penggantian ini akan menjejaskan produk siap. Malah, mungkin diperlukan untuk mengimbangi semula bahan basah lain dalam resipi untuk menampung cecair tambahan daripada minuman keras.
Jika anda tidak mempunyai ekstrak vanila atau minuman keras badam di tangan, atau anda cuba mengelakkan alkohol dalam kedua-duanya, cuma tinggalkan ekstrak sepenuhnya. Ia akan mengubah rasa resipi anda sedikit, tetapi anda masih perlu mendapat keputusan yang baik. Pada umumnya, apabila ekstrak dimasukkan ke dalam resipi, ia tidak menyumbang secara signifikan kepada cecair dalam resipi; ia hanya ada untuk sedikit rasa yang menyumbang.
Jadi, anda tidak sepatutnya membuat apa-apa penyesuaian lain untuk resipi anda.
Cara Membuat Ekstrak Almond Sendiri
Walaupun ini tidak akan membantu anda dengan resipi yang anda sedang kerjakan hari ini, anda juga boleh membuat ekstrak badam anda sendiri untuk kegunaan masa hadapan.
Ia boleh dibuat dengan atau tanpa alkohol, bergantung kepada keutamaan anda.
Untuk memulakan batch, toast bersalut sedozen berkrim badam dalam oven (ini akan membantu mengeluarkan rasa mereka). Kemudian, potongnya ke dalam kepingan kecil, dan letakkannya dalam balang kaca atau bekas. Tuang secawan vodka ke atas mereka, jika anda ingin membuat ekstrak berasaskan alkohol. Tuangkan secawan gliserin gred makanan ke atas mereka, jika anda ingin membuat ekstrak tanpa alkohol.
Kemudian, capkan bekas, dan biarkan ekstrak itu berkembang untuk beberapa bulan sebelum anda menggunakannya. Goncangkan balang secara berkala untuk memastikan rasa yang terbaik. Ekstrak buatan sendiri anda tidak akan menjadi sangat kuat sebagai ekstrak badam komersial, yang cenderung dibuat dengan minyak badam pahit, tetapi ia masih bernilai membuat batch.
Berikut adalah maklumat lanjut mengenai membuat ekstrak tanpa alkohol, termasuk butir-butir di mana anda boleh mencari gliserin gred makanan.
Jika anda cuba menghindari alkohol sepenuhnya, lihat senarai ini penggantian alkohol untuk memasak dan membakar, dan jika anda cuba mengelakkan kacang-kacangan, pastikan anda menyemak senarai pengganti kacang ini.
- Lihat Lebih Banyak Substitutions Bahan
Cara Membuat Ekstrak Non Alkohol
Ikuti langkah-langkah mudah ini untuk membuat ekstrak bukan alkohol anda sendiri. Resipi ini bebas gula dan bebas gluten dan boleh digunakan untuk banyak perasa.
Cara Membuat Ekstrak Vanili Tulen di Rumah
Ekstrak vanili tulin boleh mahal. Ketahui cara membuat barangan sebenar dengan resipi mudah ini. Ia mungkin lebih murah daripada tiruan vanila!
Substitutes Ekstrak murah dan Mudah Vanilla
Pengganti ekstrak vanila ini akan menyimpan resipi anda di trek tanpa perjalanan tambahan ke kedai . Atau buat lebih murah daripada membeli-belah.