Pelajaran dalam Francais: Kepentingan Kebudayaan

Saya beruntung. Seperti satu dari tiga rakyat Amerika, kerja pertama saya adalah di industri restoran. Pada usia 16, saya mula membasuh pinggan mangkuk di dalam dua sinki restoran Itali yang bebas di Lakewood NJ. Keluarga yang dimiliki restoran itu bersemangat dan bertenaga. Mereka mempunyai minat untuk perniagaan, dan semangat mereka menular. Dan sementara persekitaran di belakang rumah itu bertenaga dan kadang-kadang bergelora, terdapat komitmen yang jelas untuk kerja berpasukan, rasa tergesa-gesa, dan perhatian kepada detail yang diterima oleh semua orang.

Dan terus terang, jika anda tidak memeluk unsur-unsur … perkara-perkara yang menentukan budaya restoran … anda tidak akan bertahan lama. Dalam banyak aspek, saya belajar pelajaran paling penting dalam kerjaya restoran saya sebelum saya mencapai umur 17 tahun. Dan ketua di antara mereka adalah pentingnya kebudayaan dalam perniagaan kami.

Budaya

Untuk yang baik atau buruk, setiap tempat perniagaan … dan setiap jenama … mempunyai budaya. Untuk membangunkan jenama yang berjaya, terdapat pelbagai maklumat yang mesti dicuba dan dilaksanakan dengan tahap kemahiran yang tinggi. Selepas lebih daripada 42 tahun dalam industri ini, saya terpaksa menangani dan menguasai kebanyakan butiran tersebut. Dalam setiap perniagaan, ada kesilapan (alias makanan untuk kemajuan) yang menunggu untuk dibuat. Sebuah syarikat dan jenama boleh bertahan dengan majoriti kesilapan yang dialami dalam sejarahnya. Tetapi satu perkara yang kemungkinan besar akan mempengaruhi sama ada kejayaan atau kematian perniagaan adalah kebudayaannya.

Anda tahu budaya yang hebat apabila anda melihatnya. Dalam industri restoran, salah satu contohnya adalah Chick Fil A. Keluarga Cathy mengembangkan dan mengembangkan jenama yang, lebih daripada apa-apa lagi, mencerminkan budaya tertentu. Dalam satu segmen industri yang ditenggelami dengan biasa, Chick Fil A menonjol sebagai restoran perkhidmatan cepat di liga sendiri.

Ini tidak berlaku secara tidak sengaja. Ia adalah dengan reka bentuk yang terang-terangan, ditambah pula dengan komitmen yang teguh untuk menjaga budaya itu hidup.

Pernyataan Misi

Apabila saya menyertai Firehouse Subs pada tahun 2003, terdapat hanya 65 restoran dalam sistem berusia sembilan tahun. Saya bernasib baik kerana kepercayaan para pengasasnya sangat terperinci dalam jenama itu. Doktrin-doktrin yang mereka adakan untuk membentuk budaya jenama. Kami kemudiannya akan menjadi kepercayaan mereka dalam kenyataan misi kami. Tetapi pada tahun 2003, para pengasas telah membina jenama muda mereka atas komitmen mereka yang teguh untuk melayani makanan yang enak dan beraroma, memberikan layanan yang tulus, dan memberikan kembali kepada komuniti mereka. Tidak lama saya mengenali bahawa misi nombor satu saya adalah untuk menyalakan nafsu yang mendorong kejayaan awal jenama.Budaya kita akan menjadi pemangkin kejayaan masa depan. Tiga belas tahun dan hampir seribu restoran kemudian, jenama kami lebih kuat dari sebelumnya. Dan kita tidak dapat mencapai itu jika tidak untuk beratus-ratus francaisi dan pekerja mereka memeluk unsur-unsur yang menentukan budaya kita. Ketika kami meneruskan jalan ke 2500 restoran di Amerika Syarikat, mengekalkan dan membina budaya kami lebih penting daripada sebelumnya.

Seperti yang dinyatakan di atas, pengajaran kita yang paling berharga sering kali datang dari kesilapan kita. Lebih baik lagi apabila kita melihat kesalahan orang lain dan membakarnya ke dalam jiwa kita sendiri. Hampir 24 tahun yang lalu, saya belajar salah satu pengajaran yang paling berharga dalam kehidupan profesional saya. Dan ia berbaloi di sini.

Pada masa itu, saya baru sahaja melepasi titik tengah dari apa yang akan menjadi kerjaya 23 tahun dengan BK. Peranan saya kemudiannya berada di lengan Operasi R & D syarikat. Saya akan memberikan anda butir-butir, tetapi cukup untuk mengatakan bahawa pada tahun 1992, semangat sistem berada pada tahap yang rendah, di HQ dan dalam komuniti francais. Sekiranya BK mempunyai budaya yang kuat pada masa lalu, adalah adil untuk mengatakan bahawa pada masa itu, ia berkecai.

Pada 24 Ogos tahun itu, Badai Andrew dibajak ke bahagian selatan Dade County, Florida.

Di pusat bullseye untuk ribut yang sangat kuat itu adalah bangunan markas untuk Burger King Corporation. Sepanjang enam jam, kehidupan keluarga saya dan beratus-ratus pekerja BK lain telah berubah sepenuhnya. Ramai rumah peribadi kami tidak boleh dihuni selama berbulan-bulan. Dan itu berlaku untuk Ibu Pejabat Burger King.

Pada masa itu, kesediaan bencana tidak begitu maju seperti sekarang. Kepada kredit pasukan kepimpinan di BK, mereka melangkah ke plat selepas ribut dan melakukan semuanya betul . Oleh kerana tindakan mereka, ditambah pula dengan cabaran dan kesulitan yang dialami oleh taufan, terdapat pergeseran dalam budaya syarikat itu yang tidak menentu. Kepimpinan BK menunjukkan komitmen mereka kepada pasukan HQ, dan sebagai balasannya, kesetiaan dan semangat untuk jenama melonjak. Bagi syarikat yang mengepung, ia adalah masa puncak dalam sejarah; peluang untuk mencantumkan kursus baru dengan budaya baru yang sepatutnya membawa jenama ke hadapan dalam trajektori baru.

Tidak semua yang lama setelah berpindah ke Ibu Pejabat yang telah diubahsuai, mantel kepimpinan telah dilantik ke tangan baru, dan salah satu inisiatif terawal adalah penyusunan semula syarikat. The muhibah yang besar dan perubahan budaya yang telah dihantar ke atas angin Andrew sejat. Kenyataannya, sentimen yang mengagumkan adalah bahawa tindakan yang diambil oleh pasukan kepimpinan terdahulu mestilah dilahirkan daripada keperluan, bukannya memancar dari muhibah asli dan pengiktirafan nilai mereka yang memberikan kehidupan profesional mereka kepada jenama.

Kesimpulan

Pelajaran itu tidak hilang pada saya. Tidak ada masa selama 24 tahun yang telah berlalu sehingga saya tidak teringat betapa budaya rapuhnya.Ia mesti dipeluk oleh bahagian paling atas organisasi, dan oleh orang-orang yang cukup beruntung untuk diberikan reins pada masa akan datang. Saya mempunyai keistimewaan untuk berkhidmat di peringkat tertinggi dengan jenama lain dan tidak sabar-sabar komited untuk memastikan semua keputusan saya selaras dengan budaya yang mentakrifkan syarikat kami dan jenama kami. Saya tidak pernah ingin mencari diri saya dalam keadaan di mana ia mengambil satu peristiwa luaran yang luar biasa seperti Badai Andrew untuk membalikkan kesan penurunan budaya. Walaupun bencana alam tidak berada dalam kawalan kita, kebudayaan kita sememangnya adalah.