Bagaimana untuk menganggarkan penjualan restoran

Satu bahagian penting dari rancangan perniagaan restoran adalah perkiraan penjualan restoran masa depan anda. Anda perlu mempunyai jumlah asas berapa banyak wang yang anda fikirkan akan anda ambil setiap hari, setiap bulan dan setiap tahun. Anggarkan jualan restoran anda boleh berdasarkan bilangan tempat duduk di ruang makan anda, periksa purata atau tertinggi dan rendah dalam bermusim. Anda juga boleh membahagikan jualan restoran antara jualan makanan dan minuman keras.

Lihatlah Kadar Perolehan

Apabila melihat jumlah tempat duduk di restoran anda, anggaran berapa kali mereka boleh bertukar menjadi peralihan. Sekiranya anda adalah restoran makan malam, anda hanya boleh mendapatkan satu tempat duduk semasa perjamuan makan malam. Pertubuhan yang lebih santai, seperti kafe atau restoran boleh mendapat tiga atau empat tempat duduk semasa makan malam.

Memahami Pemeriksaan Purata

Sebaik sahaja anda menganggarkan jumlah tetamu di restoran anda pada sebarang peralihan yang diberikan, anda perlu menganggarkan purata cek. Perlu diingat bahawa sarapan pagi biasanya hidangan termurah hari ini, makan tengah hari biasanya harga pertengahan dan makan malam adalah yang paling mahal. Orang lebih sesuai untuk mempunyai bir, wain atau koktail semasa makan malam, membantu meningkatkan purata cek pada waktu makan malam. Tetapi orang juga mempunyai lebih banyak waktu pada waktu makan malam dan supaya mereka boleh duduk di meja lebih lama, menghasilkan kadar pusing ganti yang lebih kecil.

Carta anggaran penjualan restoran anda mengikut bulan, termasuk dalam rancangan perniagaan restoran anda.

Bukan sahaja akan membantu anda dengan pembiayaan, ia akan memberikan idea yang baik tentang matlamat yang perlu anda capai sebaik sahaja anda terbuka, untuk membuat keuntungan dan tetap dalam perniagaan.

Sebaik sahaja anda telah menubuhkan jualan anda, seterusnya anda perlu menubuhkan perbelanjaan restoran anda.