Cara Sewa dan Bekerja Dengan Katerer untuk Acara

Sebagai perancang acara profesional, anda mungkin fikir anda sudah tahu apa katering, bukan?

Bagi sesetengah perancang acara, katering adalah item dalam senarai semakan perancang acara yang meliputi menyediakan makanan dan minuman untuk acara. Untuk perancang acara lain, katering merangkumi makanan, minuman dan banyak lagi.

Apa itu Katering?

Mari kita lihat apa yang berlaku dalam industri perancangan acara apabila kita bercakap mengenai katering.

Jenis Katerer

Sama seperti perancang acara bervariasi dari segi perkhidmatan yang mereka sediakan, begitu pula katerer. Jenis katering yang paling sesuai untuk acara anda? Ia bergantung kepada spesifik peristiwa yang anda merancang. Berikut ini satu larian jenis katerer:

Katering Persendirian : Katerer swasta beroperasi sebagai perniagaan bebas. Perkhidmatan mereka biasanya termasuk perancangan menu, penyediaan makanan, perkhidmatan makanan dan minuman, penyewaan peralatan makan, penyewaan peralatan memasak, menyewa kakitangan menunggu dan pelayan minuman, penubuhan semua barangan makanan dan membersihkannya.
Katerer Hotel / Restoran : Restoran dan hotel mempunyai kakitangan katering sendiri. Sekiranya acara anda akan diadakan di sebuah restoran atau hotel, anda akan bekerjasama dengan katerer mereka. Katerer hotel dan restoran bertanggungjawab untuk penyediaan menu, penyediaan bilik, meja, linen, peralatan makan, bar, sewa peralatan, hiasan, pengaturan bunga dan kakitangan untuk acara tersebut.

Katerer Perkhidmatan Penuh: Katerer Perkhidmatan Penuh adalah katerer swasta yang menyediakan semua yang anda perlukan untuk makanan dan minuman untuk acara anda dan banyak lagi. Perkhidmatan individu yang disediakan berbeza dari katerer ke katerer. Selain perancangan menu, mereka dapat menyediakan menu rasa, pratonton makanan, koordinasi penyewaan meja dan linen, penyediaan pengaturan bunga dan pusat, pembangunan keseluruhan tema dan hiasan bilik, pencahayaan, mengatur kakitangan, dan menyelaraskan kedua-dua set up dan membersihkan .

Memilih Katerer

Jika anda menyewa katering swasta untuk acara anda, langkah pertama adalah mencari rujukan dan kemudian buat mesyuarat awal. Bersedia untuk membincangkan acara anda dengan terperinci, termasuk:

Tarikh Cadangan
Masa yang dicadangkan
Lokasi atau Tempat yang mungkin
Bilangan Tetamu
Tema atau Peristiwa untuk Acara
Keperluan dan Idea Minuman
Sekatan Pemakanan atau Alahan Makanan
Perkhidmatan yang Diminta Lain (sewa, staf menunggu, dll)

Semakin banyak maklumat yang dapat anda berikan pada pertemuan ini, semakin baik. Ia akan memberikan katerer idea keseluruhan tentang apa yang anda ada dalam fikiran untuk acara anda, yang akan menghasilkan cadangan yang lebih tepat dari mereka.

Letakkan Katering pada Senarai Semak Perancang Acara

"Katering" sepatutnya mempunyai bahagian tersendiri pada senarai semakan perancang acara anda.Item "makanan dan minuman" generik tidak akan dilakukan. Sebaliknya, tambahkan item katering untuk tugas yang lebih kecil, seperti:

Katerer Sewa
Mengikuti mengenai kontrak yang ditandatangani
Pilih menu
Meminta menu sampling
Mengesahkan warna linen dan penyewaan
Sahkan bilangan tetamu
Pilih menu bar
Tentukan tetapan bilik
Pilih perkiraan bunga dan pusat tengah

Walaupun katerer sedang mengendalikan tanggungjawab ini, tanggungjawab untuk bekerja rapat dengan mereka untuk memilih perkara-perkara ini dan menguruskan fungsi keseluruhan. Jangan Kurangkan Peranan Katering

Tempat, hiasan, suasana, dan juga senarai tetamu yang luar biasa pada acara anda akan dibayangi oleh makanan yang tidak baik. Jangan memandang rendah betapa pentingnya makanan dan minuman yang baik pada satu majlis! Makanan yang buruk akan, secara harfiah, meninggalkan rasa tidak enak di mulut tetamu anda.

Selain itu, pastikan katerer anda menyewa kakitangan menunggu profesional yang terlatih. Pelayan mempunyai kesan ke atas bagaimana makanan dilihat dan dapat menyumbang kepada suasana keseluruhan peristiwa.

Luangkan Pintar

Makanan dan minuman adalah barangan tiket yang agak kerap dalam anggaran perancangan acara. Jangan membazirkan sesen pun. Buat pilihan belanja pintar untuk mendapatkan yang terbaik daripada setiap sen. Berikut adalah beberapa petua penjimatan kos untuk diingat:

Temubual katerer tempatan yang baru bermula dalam perniagaan. Mereka mungkin menawarkan kadar pengenalan untuk pendedahan dan potensi perniagaan baru

Hadkan persembahan bar untuk perairan, bir dan wain yang berkilauan. Barangan rak atas memanggil harga atas rak
Mempersingkatkan jam gembira di acara anda; kurang masa bermakna kurang penggunaan
Pertimbangkan menu bufet daripada perkhidmatan duduk
Jika anda telah menemui katerer yang anda benar-benar ingin menggunakan untuk acara yang akan datang, berunding harga. Biarkan mereka tahu bahawa anda ingin menyewa mereka tetapi kos adalah masalah. Mereka harus menawarkan cadangan untuk mengurangkan kos keseluruhan.