Bolehkah Anda Refreeze Ikan dengan selamat?

Soalan: Bolehkah anda menyambung semula ikan?

Jika anda mempunyai beberapa ikan yang anda hancurkan, tetapi tidak pernah berkeliaran, atau sekumpulan bekas makanan selepas makan besar atau bersama-sama, adakah selamat untuk menyegarkan mereka untuk menikmati kemudian? Anda tidak mahu membazir makanan, tetapi anda juga tidak mahu melakukan salah langkah apabila makanan laut terlibat. Jadi, ikan refreezing pernah baik-baik saja?

Jawapan:

Ya, ikan yang dimasak atau tidak masak yang telah dicairkan di dalam peti sejuk boleh dibersihkan dengan selamat.

Untuk mengekalkan kesegaran, kembalikan ikan anda dalam masa beberapa hari pencairan. Dan pastinya jangan menyambung semula apa-apa yang telah ditinggalkan selama lebih dari dua jam, satu jam jika suhu melebihi 90 darjah. Anda mungkin tidak akan mempunyai sebarang masalah dengan peraturan itu, jika anda ingin menghidupkan semula makan malam malam ini, tetapi jika anda melayani ikan pada suatu pesta, anda hanya perlu menyambung semula sisa makanan jika anda yakin anda memenuhi had masa ini. Sudah tentu, anda tidak boleh makan ikan sisa sama sekali, jika anda fikir anda telah melebihi had masa ini. Walaupun ikan mahal, dan ia boleh menyakitkan untuk membuangnya, anda pasti tidak mahu meletakkan diri anda (atau orang lain di dalam rumah anda) berisiko untuk keracunan makanan. Selalu kesilapan di sisi berhati-hati ketika datang ke makanan. USDA telah membangunkan garis panduan ini atas alasan.

Bagaimana Pakej Ikan untuk Pembekuan

Berhati-hati dengan cara anda membungkus ikan anda untuk peti sejuk, dan anda akan lebih bahagia dengan kualiti apabila anda menariknya kemudian.

Air adalah musuh salah satu makanan beku. Itulah yang menyebabkan perkara membina pembakar beku. Oleh itu, bungkus ikan anda dalam kertas penyejuk beku atau beg beku. Lapisan tebal akan membantu menahan udara. Sekiranya anda menggunakan beg beku, memecahkan udara yang berlebihan keluar dari beg sebelum anda menutup bahagian atas, juga boleh pergi jauh ke arah mencegah pembakaran beku.

Berikut adalah beberapa label beku boleh dicetak yang anda boleh gunakan untuk melabel ikan anda.

Bagaimana Meleraikan dan Menggunakan Ikan Refrozen

Makanan beku memeliharanya dalam keadaan semasa, tetapi ia tidak menghidupkan semula jam. Jadi, jika ikan anda duduk di dalam peti sejuk selama beberapa hari sebelum anda memutuskan untuk menyambung semula, anda perlu cuba menggunakannya sebaik sahaja ia dicairkan semula. Mempunyai rancangan untuk ikan anda sebelum anda menariknya keluar dari peti sejuk, jadi anda akan bersedia untuk menggunakannya sebaik sahaja ia dicairkan.

Nota: Ikan refrozen mungkin sedikit kering daripada biasa. Ini disebabkan kitaran pencairan kedua.

Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai makanan refluks, rujuk laman web USDA:

USDA: Pengendalian Makanan Selamat

Walaupun tidak baik untuk membekukan dan memulihkan ikan, ada beberapa makanan yang tidak boleh dibekukan.