Membuat Buttermilk Anda Sendiri dan Menyimpan Wang Kecil

Di sana, resipi pertengahan, dan anda menyedari bahawa senarai ramuan tidak mengatakan susu . Ia mengatakan susu mentega. Op. Atau mungkin anda tahu akan berkata bahawa ia berkata buttermilk , tetapi anda menolak untuk membelanjakan wang itu untuk membeli kuartal keseluruhan apabila anda hanya memerlukan sejumlah kecil. Jangan takut. Mana-mana pengganti ini boleh digunakan sebagai pengganti dadih, dan mereka akan menjimatkan sedikit wang juga.

Apa yang Anda Perlu

Apa yang anda perlukan untuk membuat kumpulan buttermilk anda sendiri adalah susu biasa - hanya sedikit kurang daripada cawan - dan satu sudu cuka putih atau jus lemon.

Penyediaan

Letakkan cuka putih atau jus lemon dalam cawan pengukur cecair dan tambah susu yang cukup untuk membawa cecair ke garisan satu cawan. Sekarang biarkan campuran selama 5 hingga 10 minit, cukup lama untuk susu itu menebal dan mengembang. Voila - buttermilk. Gunakan sebanyak batch sebagai resipi anda memerlukan.

Jika anda memasak untuk seseorang yang mempunyai kepekaan tenusu, ini juga berfungsi dengan susu bukan tenusu. Jika anda hanya mempunyai susu kedelai atau susu badam di dalam peti sejuk, itu baik-baik saja, tetapi anda akan mahu berpegang kepada pelbagai yang tidak disukai.

Substitutes Buttermilk Lain

Anda juga boleh mencuba salah satu daripada pilihan ini dalam secubit:

• Yogurt: Tambah susu biasa atau air ke yogurt biasa nipis untuk mencapai konsistensi buttermilk. Kira-kira 3/4 cawan yogurt dan 1/4 cawan air biasanya berfungsi dengan baik.
• Sour Cream: Gabungkan krim masam dan susu atau air untuk membuat konsistensi susu mentega. Kira-kira 3/4 cawan krim masam dan 1/4 cawan air harus melakukan silap mata.

• Krim Tartar: Tambah 1 3/4 sudu krim tartar untuk secawan susu dan biarkan ia duduk selama 5 hingga 10 minit. Susu itu akan menebal dan mengembang seperti pengganti yang dibuat dengan cuka atau jus lemon.
• Kefir: Gantikan mentega yang dipanggil dalam resipi anda dengan jumlah kefir yang sama jika anda ada di tangan. Ia mengandungi asid laktik, seperti buttermilk tidak, jadi ia akan melakukan kerja yang sama.

Mengapa Ini Pengganti Buttermilk Berfungsi

Pengganti ini menghasilkan penghasilan rasa yang baik dari buttermilk, tetapi mereka lebih banyak daripada itu. Setiap kali anda melihat pancake, resipi roti atau adunan cepat yang memanggil buttermilk, ia ada untuk bertindak sebagai asid dalam resipi.

Apabila asid dalam serbuk buttermilk berinteraksi dengan soda penaik dalam resipi, ia melepas adunan atau adunan. Ini membolehkan ia meningkat tanpa penambahan yis. Barang-barang bakar anda masih akan menjadi ringan dan lembut. Inilah sebabnya mengapa resipi pancake banyak termasuk buttermilk. Semua pengganti almari yang diuraikan di atas termasuk asid untuk melaksanakan fungsi penting ini dalam resipi anda.

Jangan sekali-kali kehabisan Buttermilk Lagi

Jika anda tidak nampaknya mempunyai buttermilk ketika anda memerlukannya, atau jika anda membeli beberapa untuk resipi tetapi kebanyakannya tidak baik sebelum anda mencari satu lagi penggunaannya, pertimbangkan untuk beralih ke serbuk buttermilk.Sama seperti susu tepung, ia boleh disusun semula apabila anda memerlukannya dan dalam kuantiti yang anda perlukan. Saco adalah jenama yang paling biasa. Carilah itu berhampiran susu tepung di kedai runcit, atau pesanan secara dalam talian.

Beli Buttermilk Serbuk di Amazon

Jadi di sana anda memilikinya. Jangan sekali-kali menghabiskan dolar susah payah anda di kedai susu mentega yang dibeli semula.

Dengan sedikit kreativiti dan beberapa bahan yang mungkin sudah ada di dalam almari anda, anda tidak perlu.