Panduan Pemula untuk Mempunyai Restoran

Terima kasih kepada pertunjukan seperti Chopped , Star Network Food Next , dan Kitchen Impossible sebuah restoran telah dinaikkan dari pekerjaan ke batu loncatan untuk kemasyhuran. Pemilik koki dan restoran kini telah menjadi bintang televisyen, mengungguli beratus-ratus ribu dolar dari sokongan komersil, buku masakan, laman web, aplikasi, peralatan memasak … anda namakannya dan ada kemungkinan seorang chef selebriti melekat padanya. Oleh itu, ia sangat menggoda apabila memikirkan membuka restoran baru untuk melihatnya sebagai peluang emas untuk kemasyhuran dan kekayaan - atau sekurang-kurangnya kekayaan.

Intinya adalah untuk kebanyakan orang (ini bermakna anda) membuka sebuah restoran baru tidak akan membuat anda terkenal. Dan mungkin tidak akan membuat anda kaya - sekurang-kurangnya tidak segera. Memiliki restoran anda sendiri boleh menjadi kerjaya yang sangat memuaskan, membolehkan anda menjadi bos anda sendiri.

Adakah Anda Sedia Menghentikan Pekerjaan Anda?

Bergantung kepada situasi pekerjaan semasa anda, adakah anda bersedia untuk berhenti kerja sehari? Adakah anda pembekal kewangan tunggal untuk keluarga anda? Adakah anda membawa insurans kesihatan keluarga anda? Adakah anda mampu untuk pergi tanpa pemeriksaan gaji sehingga restoran anda dibuka? Bagaimana anda akan membincangkan perkara seperti insurans kesihatan dan insurans hayat?

Adakah Anda Sedia untuk Berusaha Sendiri?

Susan Ward, Perniagaan Kecil Kita: Ahli Pakar Kanada mempunyai artikel hebat tentang enam sifat seseorang yang perlu bekerja sendiri. Bukan semua orang maju menjadi bos. Ia memerlukan banyak organisasi dan disiplin untuk menjalankan perniagaan anda sendiri - terutama sekali yang merangkumi restoran baru.

Adakah anda sampai kepada tugas?

Apakah Rancangan [Perniagaan] Anda?

Jika anda berfikir untuk membuka sebuah restoran baru, kemungkinan anda sudah mempunyai tema yang dipilih, idea yang baik tentang jenis makanan yang anda ingin berkhidmat, dan siapa pelanggan anda. Sekarang anda perlu meletakkan semua perkara itu bersama-sama ke dalam pelan perniagaan.

Seperti peta jalan, pelan perniagaan akan membantu anda merancang belanjawan permulaan dan ramalan jualan untuk tahun yang akan datang. Pelan perniagaan restoran juga memaksa anda untuk menggariskan apa yang akan anda lakukan jika ada masalah. Mungkin kos peralatan dapur baru melebihi anggaran atau jualan awal anda lebih rendah daripada yang diharapkan. Mempunyai butiran tentang bagaimana anda lakukan untuk menangani senario-senario tersebut di atas kertas akan memudahkan untuk menangani masalah-masalah seperti jika berlaku.

Di manakah anda pergi ke kedai?

Lokasi, lokasi, lokasi. Saya bercakap tentang sini, di sini, dan di sini. Di pendapat saya [tempat yang rendah hati], lokasi adalah yang paling banyak aspek kejayaan penting untuk sebuah restoran baru. Sekiranya lokasi itu salah, tiada makanan dan perkhidmatan yang sangat baik akan membawa pelanggan. Jadi, apakah lokasi yang sempurna untuk restoran baru?Memilih lokasi restuarant yang betul bergantung kepada pelbagai perkara:

• Kebolehcapaian - sama ada dengan kaki atau kereta
• Pertandingan tempatan - adakah perniagaan yang mencukupi untuk semua orang
• Kos - berapa banyak sewa / pajakan / gadai janji? Bolehkah anda membiayainya berdasarkan pelan perniagaan anda?

Siapa Adakah Anda Akan Menyewa

Tolong jangan katakan keluarga dan rakan-rakan. Ok, saya tahu, saya tahu - terdapat banyak restoran yang dikendalikan oleh keluarga di luar sana, jadi model tidak berfungsi.

Walau bagaimanapun, saya masih mendesak beberapa pertimbangan yang teliti sebelum pergi ke perniagaan dengan keluarga dan / atau rakan-rakan. Menjadi dalam perniagaan mengubah dinamik hubungan anda, jadi penting bahawa anda sama-sama selesa sama ada pemilik bersama atau bos dan pekerja. Berikut adalah artikel hebat dari Jean Murray, Pakar Undang-undang Cukai AS, tentang apa yang harus anda ketahui sebelum anda pergi ke perniagaan dengan keluarga.

Membuka restoran baru adalah usaha yang menarik. Terdapat banyak perkara yang perlu dipertimbangkan semasa anda bersiap sedia. Menjadi jujur ​​kepada diri sendiri tentang matlamat, motivasi, dan harapan anda sebagai pemilik restoran dapat membantu menjadikan impian anda menjadi kenyataan.