Video: Resep Cara Membuat Kue Bakpao Empuk Dan Lembut 2024
Belajar bagaimana menulis resipi buku masakan (atau resipi untuk blog makanan, atau media lain) bermaksud cukup berdisiplin untuk menguji resipi dan merekodkan proses dengan ketepatan dan konsistensi, mengikut konvensyen-konvensyen penulis buku masakan profesional. Bukti menulis resipi buku masakan dengan baik adalah dalam kejayaan pengalaman pembaca dengan hidangan siap.
Berikut langkah-langkah yang perlu diambil untuk membantu memastikan resipi bertulis anda akan berfungsi untuk pembaca.
Draf resipi
Adakah penyelidikan anda dalam resipi seperti yang anda fikirkan. Walaupun anda tidak pasti bahawa retak pertama anda pada resipi akan berfungsi, dapatkan pemikiran terbaik dalam draf di atas kertas. Ini akan memberi anda titik permulaan.
Draf resipi hendaklah termasuk:
- Senarai bahan - bersama dengan pengukuran dan sebarang penyediaan pra-masak, seperti jenis kepingan. Sebagai contoh, "2 cawan memasak pelbagai epal - dikupas dan dipotong menjadi kira-kira 1/2 inci kiub" atau "1, 28oz boleh cincang tomato Jika ramuan itu mandiri, pastikan anda perhatikan saiznya (" 1, boleh tomato keseluruhan atau "kotak gula tepung" 1, 16oz.) Senaraikan bahan-bahan dalam susunan di mana ia digunakan dalam resipi.
- Kaedah penyediaan - proses langkah demi langkah dari ramuan ke hidangan siap, termasuk suhu ketuhar, jenis, dan saiz peralatan yang digunakan (misal 8 "kek kue, 3 qt saucepan ), dan sebagainya. Sekali lagi, langkah-langkah perlu dilakukan.
- Pilihan tawaran dan biarkan pembaca tahu apa yang "pilihan" … Untuk bahan-bahan yang tidak biasa, , atau mahal (contohnya, "ayam tanpa tulang boleh digantikan dengan udang liar" atau "anda boleh menggantikan 1/2 sudu teh kering"). Selain itu, jika ada alkohol, seperti sherry memasak, dalam resipi , menawarkan penggantian cecair bukan alkohol Jika bahan adalah penambahan yang bagus tetapi tidak penting untuk hidangan (contohnya, hiasan parsli), pastikan anda perhatikan bahawa ia adalah "pilihan."
Uji resipi, membuat nota tentang apa-apa perubahan yang anda buat dalam proses
Semasa anda melakukan ujian resipi, dokumen resepi itu sendiri akan menjadi repositori untuk apa-apa yang relevan maklumat atau insighi ts yang diperoleh semasa proses ujian. Ini boleh menjadi maklumat mengenai penyesuaian yang mungkin anda ingin buat ketika menguji versi berikutnya, isyarat visual yang mungkin berguna untuk tukang masak, dll.
Nota-nota ini tidak sepatutnya mengenai perniagaan menulis resipi. Pemantauan atau pemikiran terinspirasi ketika memasak ("Bau bakar roti ini mengingatkan saya tentang cuti." "Ini brownies sangat mudah, mengapa mengganggu dengan campuran?") Adalah berharga apabila anda menulis tajuk anda juga.
Edit Resipi
Mendapatkan butiran resipi yang betul adalah yang paling mudah selepas anda selesai mengujinya.Malah tukang masak dan pembuat roti terbaik boleh melupakan butiran kritikal atau mempunyai masalah menafsirkan nota mereka seminggu selepas mereka ditulis - terutama jika terdapat banyak resipi yang diuji dalam interim.
- Jika ujian tidak berjaya sepenuhnya … Kebanyakan resep memerlukan lebih daripada satu ujian. Dalam hal ini, ambil nota khusus tentang apa dan apa yang tidak berfungsi - "Selesai terlalu lama? Kurangkan suhu ketuhar masa depan." "Tidak cukup coklat." Kemudian menyesuaikan draf anda dengan sewajarnya dan ujian semula.
- Jika hidangan siap adalah sempurna; w topi menjadikannya sempurna? Sekali lagi, nota penting. Anda mungkin ingin menyampaikan sedikit tentang penampilan, tekstur atau apa-apa lagi yang mungkin berguna untuk maklumat anda, untuk menambah pada nota resipi, atau ke nota-nota tajuk.
Penulis buku masak profesional menguji, rasa dan ujian sekali lagi untuk mendapatkan resipi yang betul (dan - seperti yang dibayangkan - organisasi seperti Persatuan Antarabangsa Profesional Kuliner dan James Beard Foundation menganggap resipi kerja sangat penting apabila menilai anugerah buku masakan mereka).
Format Resipi
Penerbit yang berbeza dan media lain mempunyai konvensyen yang berlainan untuk resipi pemformatan (apa singkatan pengukuran untuk digunakan, sama ada untuk mengukur langkah, dll.) Jika anda telah disediakan dengan format resipi, pastikan untuk mematuhi untuk itu.
Jika anda membuat format anda, berikut adalah beberapa perkara yang harus diingat:
Jadilah konsisten. Gunakan istilah yang sama untuk ramuan yang sama. Jika tidak, anda menghadapi risiko kekeliruan (contohnya, jangan gunakan "mentega" dan "mentega unsalted" jika anda maksudkan perkara yang sama.) Apa sahaja pilihan pemformatan yang anda buat, gunakannya secara konsisten di seluruh buku masakan atau blog anda. Sebagai contoh, jika anda menggunakan singkatan (seperti sudu untuk "sudu"), gunakan singkatan yang sama.
Tulis bahan dan langkah resipi dalam urutan logik. Itulah pesanan di mana ramuan akan digunakan, dan langkah-langkah resipi akan dilaksanakan.
Double-check bahawa semua ramuan digunakan dalam langkah kaedah resipi.
Resipi Resipi Resipi Resipi Soda buatan sendiri
Belajar bagaimana untuk menyegarkan nafas anda dengan baking soda. Berikut adalah dua resipi untuk minuman keras mulut buatan sendiri alkohol dengan bahan-bahan lembut dan tiada rasa yang kuat.
Apakah Petunjuk Prestasi Utama? Petunjuk prestasi
Diperlukan untuk menentukan dan menerangkan bagaimana sebuah syarikat maju ke arah matlamat perniagaan dan pemasarannya.
Petunjuk utama - Apa yang Petunjuk Ekonomi Utama?
Menemui bagaimana indikator ekonomi terkemuka memberikan pandangan jangka pendek utama ke dalam pertumbuhan ekonomi atau penurunan yang dapat membantu pelabur menunaikan trend.