Restoran Promosi: Mencicipi wain

Wain adalah salah satu minuman beralkohol yang tidak pernah keluar dari gaya. Makan malam wain adalah acara promosi yang popular untuk mencuba restoran anda. Rasa wain restoran menawarkan peluang untuk menggalakkan perniagaan tambahan, terutamanya semasa musim yang lambat lazim (berfikir Reliever Fever Kabin atau sesuatu yang serupa). Rasa wain restoran adalah sama seperti rasa wain di rumah, di mana tetamu akan berkongsi dan berbual tentang beberapa wain yang berbeza.

Walau bagaimanapun, restoran rasa wain berjalan satu langkah lebih jauh, dengan menjemput ahli sommelier (pakar wain) untuk mengajar tetamu tentang wain malam itu.

Pilih Menu Wain

Terdapat banyak jenis wain, dari wain klasik Perancis atau California untuk wain tempatan yang dibuat untuk wain yang lebih eksotik, jarang berlaku. Bekerja dengan orang jualan wain anda atau sommelier untuk membantu anda memilih menu wain yang teguh. Sommelier adalah orang yang mempunyai kepakaran dalam wain-bagaimana ia dibuat, bagaimana untuk merasakannya dengan betul, apa hidangan yang paling sesuai dengannya. Penjual wain anda sama ada boleh menghubungi anda dengan sommelier atau melakukan kerja itu sendiri. Banyak pengedar wain akan membantu anda dalam setiap fasa merancang rasa wain, kerana anda membeli wain dari mereka secara langsung. Enam wain adalah pilihan yang mencukupi untuk rasa wain restoran. Baca lebih lanjut mengenai asas-asas rasa wain dari pakar wain, Stacy Slinkard.

Pilih Makanan Percuma

Setelah anda memutuskan pilihan anggur yang melengkapi satu sama lain, pilih item menu yang juga akan melengkapkan setiap wain.

Fikirkanlah peraturan lama anggur putih dengan ayam dan ikan, wain merah dengan daging sapi dan daging babi. Sekali lagi, bekerjasama dengan sommelier anda untuk merancang menu rasa akan membantu anda merancang pasangan makanan dan wain yang sempurna

Jemput Tetamu

Sekali anda mempunyai butiran rasa rasanya (tarikh, masa, senarai wain, menu makan malam, harga) sudah tiba masanya untuk mendapatkan kata keluar.

Ambil ke akaun media sosial anda untuk mempromosikan rasa wain restoran anda. Tekankan bahawa ruang terhad, untuk menggalakkan tempahan awal. Anda boleh menjual tiket atau mengambil tempahan, atau kedua-duanya. Adalah penting untuk mempunyai sejumlah jaminan yang pasti, jadi anda tahu berapa banyak wain untuk memesan dan berapa banyak makanan yang disediakan. Perintahkan lebih kurang 10% lebih banyak makanan dan wain daripada yang anda perlukan untuk tempahan minit terakhir.

Mendidik Kakitangan Anda

Jika ini adalah restoran pertama anda mencicipi anggur, penting untuk mendidik staf anda tentang protokol malam itu. Semak rutin untuk malam itu, langkah demi langkah dengan kedua-dua pelayan dan kakitangan dapur. Beri semua orang satu salinan senarai wain dan menu, jadi mereka tahu bagaimana pesanan untuk melayani wain dan hidangan. Mintalah kakitangan membaca tentang wain yang dihidangkan, supaya mereka boleh menjawab soalan-soalan mudah untuk para tetamu, termasuk di mana wain dihasilkan, jenis anggur yang digunakan, dan lain-lain …

Saham pada Kacamata Wain

Tiada apa yang akan merosakkan restoran yang mencicipi wain lebih cepat daripada kekurangan gelas anggur.Pastikan anda mempunyai gelas wain yang cukup untuk petang. Setiap orang akan mempunyai satu gelas, setiap wain berkhidmat. Jadi, jika anda melayani enam wain, itu adalah enam gelas setiap tetamu. Sekiranya anda mempunyai 50 tetamu, anda memerlukan 300 gelas wain untuk waktu petang.

Anda mungkin perlu membeli satu kes tambahan atau dua gelas, tetapi mereka murah dan anda boleh menggunakannya di restoran anda yang berikutnya.

Jadilah tuan rumah yang kelihatan

Akhir sekali, penting untuk menjadi tuan rumah yang sangat baik dan menarik. Sekiranya anda tidak bekerja di hadapan rumah, pastikan hos atau pengurus anda tersedia di seluruh rasa wain. Semasa tetamu anda menikmati wain dan makan malam, anda perlu beredar melalui ruang makan, mengambil masa untuk berhenti dan berbual dengan setiap meja. Minta maklum balas dan cadangan untuk rasa wain seterusnya. Pastikan pelanggan anda mengetahui betapa anda menghargai perniagaan mereka dan berharap untuk pulangan mereka.