Cara Mencipta Menu Restoran Berkesan

Pada teras restoran yang berjaya adalah menunya. Menu restoran adalah pameran untuk hidangan tandatangan restoran, mencerminkan tema, suasana dan gaya restoran. Menu restoran boleh menjadi sangat formal (berfikir perkara menu terhad dicetak pada kertas berat dengan fancy mewah) atau ultra kasual (fikir spesial harian yang ditulis di papan tulis). Tidak kira apa jenis restoran yang anda tulis, ini adalah semua yang anda perlukan untuk mengetahui menu restoran.

Sebelum Anda Tulis Menu Restoran

Sebelum anda duduk untuk menulis menu restoran anda, anda harus terlebih dahulu memahami pautan antara dapur restoran dan menu restoran. Saiz dan persediaan dapur restoran anda akan memberi kesan langsung kepada saiz dan gaya menu anda. Dapur yang lebih kecil akan menghadkan pelbagai menu restoran anda. Itu bukan untuk mengatakan anda tidak boleh menawarkan banyak item. Saya telah bekerja di dapur restoran kecil yang menampilkan lebih dari 100 item pada menu mereka. Walau bagaimanapun, rahsia itu adalah menu yang banyak menggunakan pelbagai bahan dan hanya menggunakan dua hingga tiga stesen dapur yang berbeza.

Apa yang Harus Dielakkan di Menu Restoran

Terdapat senarai pakaian untuk mengelakkan dari menu restoran, seperti membaca font yang sukar atau bahasa deskriptif yang terlalu banyak. Ingat, menu anda adalah seperti duta untuk restoran anda, dan anda ingin meletakkan kaki anda ke depan.

Bagaimana Menjual Menu Restoran

Setelah anda membuat menu restoran anda, sudah tiba masanya untuk harganya.

Memahami kos makanan adalah penting untuk harga menu restoran. Anda ingin memastikan anda memperoleh keuntungan dengan harga menu anda, sambil tetap berdaya saing dengan restoran lain di kawasan tersebut. Jika anda menawarkan barang-barang yang sangat bermusim, seperti makanan laut, anda juga harus tahu bila menggunakan harga pasaran di menu restoran anda.

Menu Acara Khas

Banyak restoran membuat menu yang berbeza untuk majlis-majlis khas. Cuti yang sibuk seperti Hari Ibu dan Hari Valentine adalah masa yang baik untuk menu prix fixe. Menu prix fixe mengehadkan jumlah item yang tersedia pada masa yang tertentu, menjadikan dapur lebih mudah untuk menghasilkan sejumlah besar makanan dalam jangka waktu yang singkat. Walaupun ia bukan bercuti, menu prix fixe juga bertindak sebagai promosi hebat pada masa yang perlahan. Menu prix dua-untuk-satu khas atau menu wain prix fixe adalah promosi restoran yang hebat untuk mendapatkan orang melalui pintu, walaupun pada masa-masa ekonomi yang sukar.

Menulis menu restoran boleh menjadi sangat menyeronokkan, seperti memilih nama restoran, tetapi marah sebelah kreatif anda dengan bahan-bahan kos efektif, harga yang tepat dan mudah untuk memahami deskripsi. Mungkin perkara yang anda fikir akan terbang keluar dari dapur tidak begitu popular, selepas semua.Atau kos ramuan tertentu-roket. Jangan takut untuk menambah atau mengubah item menu secara berkala. Ia adalah menu restoran anda, selepas semua!