Idea Restoran Restoran dan Bagaimana Pilih Satu

Mencipta menu restoran boleh menjadi sangat menggembirakan. Apa hidangan yang perlu anda tawarkan dan apa yang harus anda lompat? Menu restoran yang ideal menawarkan keseimbangan hidangan unik dan kegemaran lama. Ia juga mempunyai kos makanan yang tepat untuk mengekalkan keuntungan (ummm … yang sangat penting) dan boleh dengan mudah diterbitkan semula di dapur semasa sibuk makan malam sibuk.

Elakkan Fad Makanan di Menu Restoran Anda

Sama seperti fesyen, terdapat trend dan fesyen dalam item menu restoran.

Ingat bir bir tahun 1990-an? Mereka berada di mana-mana sahaja. Barang-barang menu rendah karbohidrat adalah kemarahan semasa fasa Atkins Diet. Sama seperti baju kaos Co-Ed Naked yang anda pakai di kolej dan baju kemeja Kurt Cobain-esque kegemaran anda, beberapa trend makanan sangat popular, tetapi akhirnya memudar. Walaupun anda mahu menu restoran anda menjadi menarik dan bergaya, anda juga perlu menyimpan kegemaran ramai. Fikirkan burger dan kentang goreng sebagai gaun hitam kecil menu anda. Ia boleh berpakaian - mungkin burger California dengan guacamole dan cheese jack cheese - atau berkhidmat biasa. Sama ada cara, ia tetap berkuasa dengan kebanyakan menu. Baca lebih lanjut mengenai menulis menu restoran.

Menu Menu Restoran Perlu Mempunyai Kos Makanan Rendah

Untuk mengekalkan keuntungan dan harga yang berpatutan untuk pelanggan, setiap item di menu restoran anda harus berharga untuk menentukan kos makanannya - sebenarnya jumlah yang anda harapkan untuk membuat hidangan.

Bahan-bahan mahal (truffle, siapa?) Akan menghasilkan menu yang mahal. Ini tidak bermakna makanan yang anda pesankan adalah kualiti yang paling murah adalah aspek paling penting dalam membuat item menu tetapi anda perlu mengimbangi kos makanan yang tinggi dan rendah untuk mendapatkan margin keuntungan yang berpatutan. Baca lebih lanjut mengenai cara harga menu anda.

Simpan Hidangan Menu Mudah Sediakan

Melainkan jika anda adalah penyajian makan yang sangat baik, barang-barang menu yang keluar dari dapur restoran anda perlu dipindahkan dengan cepat dan cekap melalui saluran. Mana-mana item menu yang mempunyai persembahan yang rapi boleh berpotensi merosakkan kakitangan dapur semasa makan tengahari atau makan malam. Ini tidak bermakna makanan perlu dibuang ke dalam pinggan gaya wanita makan siang. Anda masih boleh menawarkan persembahan yang hebat, tetapi simpanlah dengan mudah. Baca lebih lanjut mengenai pautan antara menu restoran dan dapur restoran.

Item di Menu Restoran Harus Beragam

Penggunaan salib item menu membuat makanan rosak dan membolehkan anda menggunakan bahan-bahan dalam lebih dari satu hidangan. Sebagai contoh, jika anda menawarkan bayam buatan sendiri dan mencelupkan artichoke, cuba menawarkan barang-barang lain yang mempunyai kedua-dua bayam dan artichokes. Adalah juga idea yang baik untuk mengemas kini menu anda secara berkala dan mengeluarkan item yang tidak dijual. Baca lebih lanjut mengenai cara mengurangkan kerosakan makanan restoran.

Pertimbangkan Membeli Menu Tempatan Bahan-bahan

Trend makanan paling hangat dalam dekad yang lalu adalah makanan yang dihasilkan secara tempatan. Ini boleh menjadi sayuran dan buah, daging lembu, ayam, makanan laut, malah bir. Orang suka makanan tempatan, lebih disukai yang telah ditanam atau dibesarkan secara etika dan dengan kaedah pertanian lestari.

Trend makanan tempatan tidak menunjukkan tanda-tanda perlahan. Ia telah menjadi trend nombor satu untuk beberapa tahun di Anggaran Kuliner tahunan Persatuan Restoran Negara dan merupakan ciri restoran paling bergaya di negara ini. Tetapi setempat bukan hanya untuk santapan. Trak makanan dan restoran bebas kecil hanya berkemungkinan untuk memberi makan rumput daging lembu dan pelbagai pilihan ayam di menu mereka seperti beberapa restoran New York City yang mewah. Seiring dengan rasa yang lebih baik, kurang kesan alam sekitar dan membantu meningkatkan ekonomi tempatan anda, makanan tempatan adalah cara terbaik untuk menambah nilai yang dirasakan ke menu restoran anda dan membantu jenama anda menonjol dari persaingan.

Menu restoran adalah hati dan jiwa perniagaan anda. Pemikiran yang teliti harus diberikan kepada apa yang berlaku di atasnya. Sudah tentu, rasa adalah faktor yang paling penting, tetapi anda juga perlu mempertimbangkan kos, populariti, fleksibiliti dan penyediaan.

Semasa anda memilih item menu, pastikan hidangan siap memenuhi semua keperluan tersebut. Dan jangan lupa bahawa tiada menu ditetapkan dalam batu. Ia harus sering dikaji semula untuk memastikan ia tetap terkini, baik dengan trend makanan dan harga.