Berapa Long Adakah Sour Cream Masih Baik untuk Makan?

Ada satu taburan krim masam yang telah duduk di dalam peti sejuk selama berminggu-minggu, dan bertanya-tanya apakah masih selamat untuk dimakan? Inilah jawapannya.

The Shelf Life of Sour Cream

Menurut USDA, krim masam (dibuka atau tidak dibuka) adalah baik sehingga tiga minggu selepas tarikh jual, selagi disimpan dalam peti sejuk. Periksa krim masam anda untuk memastikan ia tidak membentuk acuan, warna yang tidak aktif atau bau busuk, dan jika tiada apa yang kelihatan tidak kena, anggap ia selamat untuk digunakan.

Peraturan ini disokong oleh Institut Pemasaran Makanan dalam panduan pengguna "Makanan Penyimpan" mereka untuk kualiti makanan dan pengendalian yang selamat. Mereka juga memberikan tetingkap tujuh hingga 21 hari untuk menggunakan krim masam, dengan asumsi ia telah didinginkan pada 40 F.

Apa yang Boleh Membuat Krim Sour Go Bad?

Krim masam dihasilkan daripada susu yang telah dipasteurisasi untuk membunuh bakteria yang paling berbahaya. Ia kemudiannya ditapai oleh bakteria sihat yang menghasilkan asid laktik, memberikannya rasa masam. Krim masam yang dihasilkan secara komersil mesti mematuhi piawaian keselamatan, manakala krim masam buatan sendiri boleh memperkenalkan kad liar jenis bakteria lain. Fikirkan krim masam sebagai produk hidup; ia masih mengandungi unsur-unsur hidup yang tidak dibunuh oleh proses pengetinan steril.

Bakteria dan Acuan Nikmati Hidup dan Krim Sour Anda

Protein dan gula dalam susu menyediakan medium budaya yang bahagia untuk bakteria penghasil masam yang mesra, serta pelbagai yang tidak mesra bakteria dan acuan.

Ini boleh termasuk bakteria yang menghidap cirit-birit. Mereka boleh perlahan-lahan melipatgandakan selama beberapa minggu pada suhu yang disejukkan, atau lebih cepat jika anda meninggalkan krim masam anda keluar pada suhu bilik untuk jangka masa yang lama.

Dan anda boleh memperkenalkan bakteria tambahan dan acuan apabila menggunakan krim masam anda, sama ada dari pendedahan ke udara, atau menggunakan sudu yang tidak bersih.

Tanda-tanda Cream Asam Anda Telah Memudaratkan Bad

Walaupun krim masam anda belum di "paling baik" atau "gunakan dengan" tarikh, jangan makan jika anda perhatikan:

• : Ambillah krim masam anda. Sekiranya ia berbau mouldy, rancid atau bau dalam apa-apa cara di luar bau masam yang biasa, ia mungkin mempunyai pertumbuhan tambahan di dalamnya yang akan menjejaskan rasa dan keselamatan.
• Acuan: Jika anda melihat acuan yang tumbuh di permukaan, seluruh bekas perlu pergi. Jangan tergoda untuk hanya mengacungkan acuan di atas dan makan yang lain. Acuan boleh meluaskan lagi daripada anda dapat melihat dengan mata kasar.
• Kuning atau Tepung Warna Kuning: Jika krim tidak putih lagi, itu tanda kuat bahawa ia mempunyai pertumbuhan bakteria dan kulat yang ketara.

Kehidupan rak makanan boleh dipendekkan dengan ketara jika ia tidak ditangani dengan betul. Krim masam anda mungkin telah ditinggalkan pada suhu bilik pada satu ketika, sama ada oleh pengilang, vendor atau seseorang yang tinggal di rumah anda.Atau seseorang mungkin tersentuh jari atau sudu kotor ke dalam bekas. Percayalah mata dan hidung anda, apabila mereka memberitahu anda sesuatu tidak betul.

Satu tanda yang tidak dibimbangkan adalah pemisahan. Adalah normal bagi cecair untuk dipisahkan dari krim pepejal. Anda boleh mengalirkannya atau mencampurkannya kembali, selagi anda menggunakan sudu yang bersih.

Mempunyai beberapa krim masam yang menghampiri akhir hayatnya? Cuba Resipi ini untuk Gunakan Sisa Krim Sisa Sampai.

Lihat juga:

• Kehidupan Shelf Makanan Dingin
• Kehidupan Shelf Makanan Pantry
• Kehidupan Shelf Makanan Beku