Panduan kepada Restoran Katering

Pembaca lama tahu bahawa saya adalah orang yang percaya di katering restoran. Bukan sahaja restoran mempunyai pelanggan katering yang dibina di dalam pangkalan pelanggan mereka, mereka mempunyai semua sumber - makanan, peralatan, kakitangan - untuk memenuhi potensi peristiwa besar dan kecil. Katering restoran menawarkan anda peluang untuk meningkatkan kedua-dua jualan dan pangkalan pelanggan anda. Orang sudah suka makanan anda, jadi mengapa tidak memanfaatkannya dan menawarkan perkhidmatan katering juga?

Untuk membantu pembaca bermula, saya telah menyusun panduan cepat ke katering restoran.

Empat Kaedah Katering yang Berjaya

Terdapat empat peraturan asas setiap restoran harus diikuti apabila menawarkan perkhidmatan katering. Mereka termasuk:

• Pertubuhan
• Headcount
• Batasan masa
• Bilangan minimum tetamu

Operasi harian restoran mana-mana memerlukan kemahiran organisasi yang besar. Begitu juga katering. Anda menyediakan dan menghidangkan sebilangan besar makanan pada satu-satu masa, dan mengatur aspek-aspek lain dari fungsi tersebut, seperti mencurahkan sampah champagne, memotong kek dan berkhidmat dan mengawasi bar. Memerlukan jumlah pekerja akhir, menetapkan had masa yang tegas dan memerlukan bilangan tetamu yang minimum akan memastikan bahawa anda membuat keuntungan pada setiap pekerjaan katering.

Asas Katering Restoran

Asas katering restoran termasuk pecahan peralatan apa yang diperlukan untuk memenuhi kedua-dua pihak besar dan kecil, berapa banyak kakitangan diperlukan, jenis pihak yang biasanya restoran menampung serta bagaimana untuk menulis dan merancang menu katering.

Katering di premis dan premis telah menjadi semakin biasa bagi banyak restoran. Restoran dengan bilik makan peribadi dan kemudahan jamuan boleh meningkatkan jualan dengan menampung pihak swasta dan fungsi besar seperti majlis perkahwinan, majlis percutian dan persidangan perniagaan. Off premise catering adalah satu lagi kawasan industri restoran yang terus berkembang.

Soalan Lazim Katering

Terdapat banyak persoalan mengenai katering restoran, termasuk bagaimana untuk menilai menu katering, sama ada atau tidak untuk mengenakan yuran bilik, dan jenis kelengkapan yang penting untuk katering. Restoran mempunyai kelebihan yang berbeza ke atas katerer bebas, kerana mereka sudah mempunyai kebanyakan peralatan yang dibutuhkan untuk katering, seperti pinggan, cermin mata, peralatan makan dan perkakas dapur. Ia mungkin lebih menjimatkan untuk menyewa linen, jika anda tidak biasanya membawa mereka, atau jika anda tidak mempunyai cukup di tangan untuk kedua bilik makan biasa anda dan bilik fungsi anda. Semak keseluruhan Senarai Semak Peralatan Catering untuk lebih banyak tentang apa yang hendak dibeli.

Merancang Peristiwa Katering - Melihat Restoran Catering Melalui Pelanggan Mata

Pakar Perancangan Acara, Rob Hard telah mengumpulkan panduan hebat untuk orang yang ingin merancang acara.Baca melalui artikel untuk melihat apa yang dicari pelanggan dan soalan biasa yang mungkin mereka tanya tentang restoran anda. Soalan Rob membincangkan termasuk orang-orang tentang:

• Susun atur bilik fungsi dan hiasan
• Pengalaman Chef, gaya memasak
• Laporan pemeriksaan kesihatan
• Perolehan kakitangan

Dengan melihat perancangan acara pada anda sendiri restoran, anda dapat melihat di mana kekuatan anda (anda mendapat A pada semua pemeriksaan kesihatan anda) dan di mana anda memerlukan penambahbaikan (bilik fungsi sangat memerlukan permaidani baru).

Jika anda mendapatnya, memamerkannya! Jika anda cukup bernasib baik untuk mempunyai ruang untuk ruang makan peribadi atau lebih baik lagi, bilik fungsi yang besar, ia hanya logik anda cuba katering. Ini adalah cara yang baik untuk meningkatkan jualan, menarik perniagaan tambahan, dan meningkatkan pengiklanan dari mulut ke mulut.