Bagaimana restoran dan runcit restoran sedang menggabungkan

Barisan antara restoran dan peruncit makanan semakin nipis. Perjuangan untuk dolar makanan Amerika terus dipergiatkan apabila pengguna mencari makanan siap sedia 2-pilihan makanan di pelbagai kedai yang luas dan berkembang di hampir setiap saluran: kedai serbaneka, kedai ubat rantai, restoran, kedai runcit, kedai kelab, penjual dan lebih banyak peruncit bukan makanan seperti kedai dolar.

Walaupun pengeluar, peruncit, dan restoran bimbang tentang pilihan yang lebih berat, pengguna telah memeluk pilihan baru mereka dan tidak menunjukkan tanda-tanda kembali kepada cara lama. Perjuangan ini berlaku dalam apa yang dipanggil niche makanan.

Industri Restoran Tidak Diketahui untuk Mencuba untuk Terpantas di Pasaran dengan Idea, Makanan, atau Advance Teknologi

Di Amerika Syarikat, semakin besar rantaian dalam hampir semua kes, semakin perlahan mereka menggunakan sesuatu daripada rantai kecil atau restoran bebas. Matlamat restoran rantai adalah mudah untuk memberi makan satu hidangan pada satu masa di restoran sambil melindungi dan membina jenama.

Rangkaian restoran rantai sejarah telah menafikan kredibiliti pesaing permulaan sebagai tidak relevan. Sektor pizza adalah contoh hebat; yang berkembang dari keluarga makan secara independen ke rantaian nasional "Red Roof" Italian, kemudian ke cawangan-cawangan penghantaran dan sekarang take-N-bake adalah menguasai pangsa pasar di sektor pizza.

(Syarikat Pizza Made Home dan Papa Murphy adalah contoh yang lebih lanjut untuk mengambil dan membakar pengusaha pizza.)

Trend di Titik Industri Makanan untuk Meningkatkan Kegiatan Makan Tidak Tradisional

Pada persimpangan pengguna, makanan yang baru disediakan, dan teknologi kita mendapati bahawa tingkah laku makan pengguna berkembang dan kini berada di luar kawalan pemasar makanan tradisional.

Budaya dan gaya hidup yang semakin berkembang, demografi bersama dengan ekonomi yang tidak menentu baru semua menekankan kepada pengguna makanan Amerika: Permintaan kerja, pengecutan ekonomi, tuntutan menaik taraf keluarga, perjalanan, interaksi sosial, aktiviti sekolah selepas kanak-kanak, semua menyumbang ke pasaran makanan di mana kemudahan bersaing dengan harga di atas jenama warisan.

Kemajuan terkini dalam Pembungkusan Makanan dan Mata Baru Pengedaran Makanan Bukan Tradisional Memiliki Pilihan Pengguna yang Diperkuat

Amerika memeluk pilihan ini walaupun sebagai pemasar warisan merosot. Siapa selepas makan makanan dolar … hanya meletakkan … semua orang.

Kenapa anda harus peduli jika Walgreens menjual siap sedia 2-sandwich dan dibuat-2 sandwich? Kenapa anda harus peduli jika Whole Foods, Pedagang Joe, Safeway dan Wegmans menjual makanan siap-2 atau panas-N-makan pizza segar? Kenapa anda harus peduli jika Coinstar menjual Seattle Best Coffee di 1, 000 lokasi untuk $ 1.00?

Anda harus peduli kerana mereka menjualnya, dan anda tidak! Sektor perkhidmatan makanan runcit yang paling pesat berkembang sejak empat tahun yang lalu telah menjadi sektor kedai serbaneka. Pertumbuhan sektor C-kedai sebahagian besarnya didorong oleh makanan yang baru disediakan. Aliran pengedaran bukan tradisional semakin berkembang, memakan pangsa pasar sambil membentuk corak penggunaan baru, titik harga, dan kesetiaan pelanggan.

Pembeli di Kawalan Bergerak Mengubah Format Makanan Runcit Baru

Trader Joe dan Whole Foods telah mencipta makanan siap sedia dan makan panas-N-makan makanan siap segar dengan pembezaan kualitatif sebagai entiti dengan identiti yang telah membantu mendorong mereka ke dalam kepimpinan makanan siap sedia siap-2. Malah, penyelidikan baru-baru ini menunjukkan bahawa Trader Joe dan Whole Foods masing-masing dikenali dengan kualiti tinggi (restoran berkualiti) siap-2-makan dan makanan N-makan panas dengan persembahan yang tersendiri. Lebih penting lagi setiap satunya membawa kepada produk dan saiz pakej inovatif yang mencipta nilai dan meletakkan setiap rantaian sebagai destinasi membeli-belah makanan bagi komponen makanan yang disesuaikan dan diperibadikan untuk kegunaan segera atau campuran dan dipadankan dengan masa makan di rumah. Singkatnya, mereka mencuri pelanggan anda.

Walgreens segar makanan yang disediakan adalah restoran yang berkualiti dan harga kurang daripada Panera Roti atau Corner Bakery CAFE.

Kedua Panera Roti dan Bakeri Corner CAFE berkembang di lokasi bandar. Walgreens kini menaikkan harga, kualiti, dan kelajuan kelebihan perkhidmatan berbanding peruncit warisan. Rangkaian restoran warisan mesti menimbangkan semula kelajuan di mana mereka berkembang dan menyesuaikan diri atau kedai bukan tradisional akan menangkap margin keuntungan juga.

Pandangan makanan dan makan tradisional secara tradisinya boleh dibuang. Peruncit warisan menunggu "perkara besar seterusnya" untuk menyalin hanya mungkin keluar dari nasib kali ini. Peruncit makanan warisan mungkin tidak suka menjadi penggerak pertama tetapi ia mungkin membuktikan bahawa menunggu terlalu lama tidak akan berfungsi pada masa ini.

Produk, Pembungkusan, Penempatan, Mudah Alih dan Harga

Dunia makanan runcit berkembang pada kadar yang semakin meningkat yang diisi dengan inovasi dalam makanan, saiz bahagian, mata pengedaran, dan penyelesaian makanan siap segar berkualiti. Harga, nilai, keseimbangan perkhidmatan adalah semula dalam perkhidmatan makanan runcit. Untuk meningkatkan jenama dan menguatkan pemilik restoran yang relevan harus memanfaatkan pemasaran makanan Foodservice Solutions 5P.

Banyak peruncit makanan legasi terus berlatih proteksionisme, menghalang jenama ketika merosot perkaitan pengguna. Pengguna dinamik, tidak statik. Jenama mesti dinamik, berkembang dengan pengguna. Empat tahun menonton sektor runcit yang lain berkembang cukup lama. Kejayaan di dunia restoran tidak lagi hanya tentang apa yang berlaku di dalam 4 dinding anda.

Steven Johnson adalah Grocerant Guru di Penyelesaian Foodservice yang berpusat di Tacoma, WA, dengan pengalaman luas sebagai pengendali restoran pelbagai peringkat, perunding, pakar kedudukan jenama / produk, dan orang awam. twitter. com / grosir