Asas-asas Mesin Perabot Komersial dan Peralatan Memasak

Pergi ke dapur restoran Itali yang mengkhususkan diri dalam hidangan pasta dan kemudian pergi ke kedai roti sandwich yang khusus jika sandwich panas panini. Tidak syak lagi dapur mereka akan mempunyai set up yang sangat berbeza dan peralatan memasak yang berlainan. Dapur Itali akan mempunyai stesen sauté, sementara kedai sandwic akan mempunyai ketuhar penghantar. Dapur komersil datang dalam pelbagai bentuk dan saiz. Mereka adalah seperti dapur komersil yang unik kerana ada restoran.

Ketuhar komersial adalah hab dapur restoran mana pun. Walau bagaimanapun, jenis oven komersial yang anda beli akan bergantung kepada menu anda. Pertimbangkan jenis memasak yang akan dilakukan di dapur. Adakah terdapat banyak dished pada menu yang memerlukan sautéing? Adakah anda akan membakar roti dan pencuci mulut anda sendiri? Adakah merancang untuk menawarkan pizza gourmet? Setiap tren menu menggunakan jenis ketuhar atau julat yang berlainan. Sama seperti ketuhar untuk rumah, ketuhar komersial datang dalam pelbagai jenama, dengan fungsi yang berbeza.

Ovens Komersial Termasuk:

• Baik untuk masak, walaupun cepat, sesuai untuk hidangan yang perlu dibakar, seperti lasagna atau kaserol lain.

• Oven Kombinasi - Menggabungkan ketuhar konveksi dengan pengukus, yang boleh memasak sejumlah besar sayur-sayuran dalam pecahan masa yang dididihkan.

• Oven Conveyor - Sebuah tali pinggang penghantar memindahkan makanan melalui ketuhar, menjadikannya ideal untuk pizza atau sandwic panas.

• Oven Pizza - Ketuhar yang besar yang memanaskan suhu tinggi.

Bukan sahaja ia boleh digunakan untuk piza, anda boleh memasak apa saja dalam oven pizza, termasuk sisi besar daging lembu atau pencuci mulut besar.

Peralatan memasak komersial lain termasuk:

• Broiler - Makanan masak dengan semburan panas yang pendek. Baik untuk mencairkan keju pada sup dan sandwic.

• Grill - panggangan boleh sama rata atau pedas rata.

Kedua-duanya digunakan untuk memasak daging, ayam dan burger.

• Fryer / Fryolator - Semua kentang goreng dalam dari kentang goreng ke sayap ayam. Malah pencuci mulut, seperti kek keju, boleh digoreng dalam.

Baca lebih lanjut mengenai stok dan kakitangan stesen dapur.

Top Brands of Commercial Oven

• Vulcan adalah bahagian atas garisan dalam julat komersial. Julat gas yang dibuat oleh Vulcan dapat bertahan selamanya dengan hanya pembaikan kecil sekarang dan kemudian.

• Hobart adalah pengeluar dapur dapur yang lain. Ketuhar mereka adalah masalah yang baik, terutamanya jika anda dapat mencari yang digunakan. Rangkaian

• Viking semakin ditemui di dapur rumah yang mahu kelihatan bergaya industri itu. Walau bagaimanapun, Viking masih merupakan pilihan yang baik untuk dapur komersial.

Tinggal Dari

• Rentang Elektrik - Mereka mengambil selama-lamanya untuk memanaskannya, mereka akan memandu bil elektrik anda melalui bumbung dan mereka sentiasa berbuka.Stick dengan gas.

• Rentang Khusus - Pizza ketuhar bata berbunyi lazat. Walau bagaimanapun, ketuhar bata boleh menelan kos tiga, empat, lima kali lebih tinggi daripada oven gas biasa. Anda lebih baik memastikan bahawa anda akan membuat wang anda kembali ke semua pizza sebelum anda merampas wang yang banyak. Sebelum anda melompat membeli apa-apa jenis ketuhar atau julat yang hanya bagus untuk beberapa jenis makanan, pertimbangkan sama ada anda benar-benar memerlukannya, atau jika anda boleh menyelesaikan sesuatu yang lebih mahal atau model yang lebih serba boleh.

• Dilancarkan (atau disejukkan) laci - Walaupun laci dapur ini kelihatan seperti sangat berfungsi, terutama di dapur restoran yang sibuk, mereka cenderung melanggar. Mereka hanya tidak dibuat untuk haus dan air mata dapur komersial. Pemanas dan penyejuk masuk lebih lama lagi.