Tulis Cookbook Kanan - Penulisan Resit Etika

Penulisan buku masakan etika memerlukan sumber resep dan inspirasi yang sesuai.

Menulis resipi buku masakan melibatkan banyak buruh - bukan sahaja meletakkan jari ke papan kekunci, tetapi membangun dan menguji resipi asli supaya mereka "bekerja." Resipi ini adalah harta intelektual, sama seperti mana-mana tulisan atau usaha kreatif, tertakluk kepada undang-undang hak cipta.

Apa yang mendapat sedikit melekit adalah hakikat bahawa idea untuk resipi baru dan bahan senarai tidak tertakluk kepada hak cipta .

Tambah mudah untuk "berkongsi" di Internet, blog dan media sosial, dan hasilnya adalah bahawa plagiarizing yang tidak beretika atau merobohkan resipi adalah agak biasa.

Penulis dan pengembang resipi profesional, pengarang buku masakan terkemuka, dan pusat media yang ditubuhkan seperti The New York Times berhati-hati untuk kredit sumber asal dan juga inspirasi untuk resipi yang dihasilkan atau diterbitkan.

Ini adalah buku masakan karma yang baik untuk memastikan bahawa kredit menulis resipi diberikan di mana kredit perlu dibayar. Persatuan Profesional Masakan Kuliner menerbitkan garis panduan mengenai penyesuaian resipi; dengan semangat sumber kredit, ketahui bahawa bahan berikut disesuaikan daripada Garis Panduan Etika IACP.

Penyebab resipi langsung

Apabila resipi diperoleh dari sumber tertentu - sama ada ia diturunkan dari saudara, diberikan kepada anda oleh seorang sahabat, disediakan oleh penghibur restoran, atau dijumpai di buku masakan seseorang, sumbernya harus diberi kredit penuh atau resipi yang dinamakan selepas sumbernya, walaupun bahan-bahan tersebut telah sedikit berubah atau kaedahnya ditekan semula.

Sebagai contoh:

• "Resipi cookie roti halia adalah dari Cookie Craft oleh Valerie Peterson dan Janice Fryer, yang diterbitkan oleh Penerbit / Penerbit Storey" atau
• Hanif's Guyana Black Cake "

Jika sebahagian daripada resipi atau teknik telah diilhamkan oleh resipi yang lain, adalah sesuai untuk memberikan kredit untuk bahagian itu.

Perhatikan bahawa untuk tujuan publisiti, banyak penerbit buku masakan membolehkan mencetak semula resipi atau dua - tetapi hanya dengan kredit penuh ke buku masakan, pengarang, syarikat penerbitan, dll.

"Diadaptasi dari" atau "berdasarkan "kredit

IACP menyarankan bahawa apabila resipi sedia ada telah berubah sedikit tetapi" intipati asal "masih tetap, resipi sumber harus menerima" penyesuaian "atau" berdasarkan "atribusi. (Kredit ini nampaknya sering digunakan oleh pengarang buku masakan yang ditubuhkan yang tidak dapat membantu tetapi mahu memperbaiki / kekacauan dengan resipi orang lain.)

• "Resipi untuk Coq au Vin diadaptasi dari Menguasai Seni Perancis Memasak, oleh Julia Child, Alfred A.Knopf "

" Berguna diadaptasi daripada "atau" terinspirasi oleh "kredit

Apabila resipi sedia ada telah berubah dengan ketara, pemaju resipi harus menggunakan sama ada ungkapan" longgar disesuaikan dari "atau" diilhami oleh "

• "Resipi Coq au Beer telah lama disesuaikan daripada Coq au Vin Menguasai Seni Masakan Perancis, oleh Julia Child, Alfred A. Knopf"

Kredit untuk resipi tradisional > Dalam sesetengah keadaan, resipi mungkin tradisional kepada budaya atau etnik (seperti bola bakar Sweden) atau klasik masakan (seperti kue roti halia). Jika pemaju resipi telah meneliti beberapa resipi untuk hidangan yang sama (IACP

Jika resipi telah disesuaikan daripada sumber bersejarah, seperti buku masakan lama yang berada dalam domain awam, sumbernya harus dikreditkan - untuk kedua-duanya sebab etika dan menambah "rasa" pada tajuk anda. (Pelajari tentang menulis buku tajuk buku masakan di sini.)

Apabila ragu-ragu mengenai resipi menulis kredit

IACP menasihatkan "Apabila ragu-ragu, memberi kredit" dan jika anda ingin menjadi penulis buku masak yang bertanggungjawab, nasihat yang baik untuk diikuti.

Bacalah tentang buku-buku resipi yang ditulis secara profesional - bahan-bahan untuk menulis buku masakan yang berjaya.