Apa yang Membuat Pemilik Restoran Berjaya?

Banyak pemilik restoran tidak menyadari bahawa memiliki sebuah restoran melibatkan lebih daripada sekadar memasak dan melayani makanan yang baik . Terdapat perakaunan, sumber manusia, pemasaran dan penyelenggaraan untuk diikuti, antara lain. Walaupun dapat mewakilkan tugas kepada pekerja dan vendor luar adalah penting pada penghujung hari, pemiliknya masih bertanggungjawab sepenuhnya terhadap pengurusan keseluruhan restorannya.

Bagi mereka yang ingin membuka restoran mereka sendiri, saya telah mengumpulkan lima ciri utama pemilik restoran yang berjaya.

Menjadi Pemimpin yang kuat

Menjalankan sebuah restoran adalah usaha pasukan dan sebagai pemilik restoran, anda adalah kapten pasukan. Apa yang anda lakukan menetapkan contoh untuk pekerja anda. Tingkah laku anda memberi kebenaran kepada orang lain untuk bertindak dengan cara yang sama - tidak kira sama ada itu baik atau buruk. Ramai orang mahu membuka restoran mereka sendiri kerana mereka suka memasak atau menghiburkan, atau mereka mahu menjadi bos mereka sendiri. Mereka tidak semestinya berfikir tentang kemahiran yang diperlukan untuk menguruskan pelbagai pekerja. Selalunya bahagian HR menjalankan perniagaan adalah di mana banyak pemilik restoran menghadapi masalah. Menavigasi personaliti pekerja yang berbeza boleh menjadi sukar bagi seseorang tanpa pengalaman pengurusan terdahulu. Susan M. Heathfield, Ahli Perihal Pakar untuk Sumber Manusia, menawarkan banyak artikel hebat tentang menguruskan pekerja, termasuk cara menyewa (dan kebakaran), dan bagaimana menangani konflik.

Ketahui Bagaimana Mengimbangi Bajet

Sama seperti kompleks mengendalikan pekerja, kewangan adalah satu lagi gawang melekat untuk beberapa pemilik restoran. Mungkin semangat anda memasak atau menampung, atau perancangan acara, dan bukannya membaca kenyataan keuntungan dan kerugian. Sekiranya penjodohan yang paling anda lakukan adalah mengimbangi buku cek peribadi anda, saya amat mengesyorkan untuk mengambil beberapa kelas perakaunan / perniagaan asas sebelum membuka restoran anda sendiri.

Dan walaupun itu adalah yang terbaik untuk meninggalkan perkara yang lebih rumit seperti cukai dan gaji kepada seorang profesional. Kesalahan kecil boleh berakhir dengan menelan banyak wang, jika anda tidak berhati-hati.

Jadilah Fleksibel

Ciri penting lain untuk pemilik restoran yang berjaya adalah kesediaan untuk menjadi fleksibel dan menyesuaikan diri. Malah konsep restoran yang paling baik mungkin memerlukan beberapa tweaking, sama ada sebelum hari pembukaan atau selepasnya. Sekiranya anda mempunyai set jantung pada lokasi tertentu untuk sebuah restoran atau anda ingin menawarkan jenis masakan yang berbeza, tetapi menemui penyelidikan awal bahawa idea-idea awal tidak akan berfungsi, bersedia untuk menyesuaikan versi anda. Mencipta pelan perniagaan yang menyeluruh sebelum anda mula membelanjakan wang boleh membantu anda mengenal pasti kemungkinan masalah awal dalam proses.

Jadilah Pesakit

Di dunia yang ideal, restoran anda akan sibuk dari hari ke hari. Jika itu tidak berlaku - jika anda melihat kelaparan tengah malam atau jika sarapan tidak benar-benar melepaskan seperti yang anda jangkakan, jangan berputus asa.Ia boleh mengambil masa beberapa minggu hingga bulan untuk trend makan. Semasa anda menjejaki jualan restoran anda dari masa ke masa, anda boleh mula menyesuaikan pesanan kakitangan dan makanan anda untuk menampung.

Be Kind

Sebagai pemilik restoran, anda adalah sebahagian daripada komuniti perniagaan yang lebih besar.

Tidak dinafikan perniagaan anda akan diminta oleh bukan keuntungan dan amal untuk derma. Pemberian amal, sama ada wang tunai, kad hadiah atau penajaan untuk pasukan sukan adalah cara terbaik untuk memberikan kembali kepada komuniti anda. Bonus pemberian biasanya ditolak cukai.

Terdapat banyak faktor yang menyumbang kepada restoran yang berjaya, seperti lokasi yang baik, makanan yang hebat, dan kakitangan yang hebat. Tetapi tidak ada yang akan bekerja tanpa pemimpin yang kuat untuk menjadikan semuanya berlaku. Dengan menetapkan contoh yang baik, melakukan kerja rumah anda dan fleksibel dan kesabaran, anda meletakkan diri anda menjadi pemilik restoran terbaik.