Jika Restoran anda menawarkan sarapan pagi - kebaikan dan kekurangan sarapan pagi

Tidak ada keraguan bahawa sarapan selalu popular dengan pengunjung, tidak semua konsep restoran sesuai untuk bangun pagi. Restoran rantaian kebangsaan seperti IHOP dan jenama seluruhnya yang dibina di seluruh telur, bacon dan lempeng, membuat sarapan setiap kali makan. Jika anda mencari cara untuk meningkatkan pendapatan di restoran anda dan menjangkau lebih banyak pelanggan, anda mungkin berfikir sambil menambah jam sarapan pagi akan melakukan silap mata.

Lagipun, anda hanya akan tenggelam pada tiga atau empat jam pada hari kerja anda yang sedia ada. Tetapi pertama-tama, pertimbangkan yang berikut:

Adakah sarapan boleh melengkapkan atau merumitkan jenama restoran anda yang sedia ada?

Jika anda telah membina sebuah restoran yang berjaya pada waktu makan tengahari dan makan malam, sarapan akan pergi dengan imej anda? Pertimbangkan, di manakah anda paling suka makan sarapan pagi? Mungkin restoran sudu berminyak, atau makanan segera melalui, atau kedai kopi kecil dan kedai roti? Ketiga konsep itu adalah di mana kebanyakan orang suka makan semasa keluar untuk sarapan pagi. Sudah tentu, terdapat restoran yang boleh melakukan semua tiga hidangan, tetapi itu tidak berlaku untuk setiap restoran.

Adakah anda akan kehilangan wang pada purata periksa semasa sarapan?

Sarapan menawarkan barangan makanan rendah, seperti telur dan kentang goreng, yang menjadikannya hidangan termurah untuk membeli. Adakah anda ingin risiko kehilangan pelanggan pada waktu makan malam (apabila mereka menghabiskan tiga atau empat kali lebih banyak wang) untuk memasuki sarapan pagi?

Adakah anda mempunyai lokasi yang sesuai untuk orang ramai sarapan?

Orang akan menghilangkan diri untuk makan malam yang menyenangkan, tetapi untuk sarapan pagi? Ini semua tentang kemudahan. Itulah sebabnya restoran perkhidmatan cepat, seperti Starbucks atau rantaian makanan cepat saji dengan tingkap-tingkap mengendalikannya dengan baik pada waktu sarapan. Jika restoran anda terletak di kawasan yang sibuk pada waktu pagi, maka mungkin patut dicuba.

Tetapi jika perniagaan tidak biasanya mengambil di kawasan kejiranan anda sehingga petang atau petang, sarapan mungkin bukan idea terbaik.

Siapa lagi yang melayani sarapan pagi?

Petunjuk utama jika sarapan adalah idea yang baik untuk restoran anda adalah persaingan anda. Adakah terdapat kedai kopi dalam jarak berjalan kaki yang mempunyai garis menunggu setiap pagi? Adakah anda terletak berhampiran dengan daerah perniagaan, di mana para profesional boleh mendapatkan sarapan pagi yang cepat di perjalanan atau berkumpul untuk mesyuarat pagi? Apa item restoran sarapan lain yang disajikan di menu sarapan pagi dan berapa banyak yang mereka bayar?

Adakah anda mempunyai kakitangan yang cukup untuk mengendalikan perjum sarapan?

Siapa di kalangan kakitangan anda yang sedia ada bersedia untuk menyia-nyiakan makan siang atau makan malam yang sibuk untuk sarapan pagi, dengan purata cek rendah dan petua yang rendah?Sesetengah pelayan lebih suka menunggu meja semasa sarapan kerana ia berfungsi untuk hayat rumah atau jadual lain. Tetapi pastikan bahawa kakitangan anda bersedia untuk bekerja pergeseran pagi.

Apa kelengkapan sarapan pagi yang anda perlukan untuk membeli?

Berita baik tentang menawarkan sarapan pagi adalah bahawa anda tidak perlu melabur dalam banyak peralatan baru. Tetapi anda akan memerlukan item seperti periuk teh, cawan dan piring, cawan kopi, mungkin besi wafel.

Bergantung pada menu anda, anda mungkin perlu memastikan anda mempunyai storan yang mencukupi, di kedua-dua storan barang masuk dan kering anda untuk bekalan sarapan pagi.

Sebelum anda berjanji untuk menawarkan sarapan setiap hari, pertimbangkan percubaan terlebih dahulu.

Cara yang baik untuk mengukur seberapa baik sarapan pagi akan pergi di restoran anda adalah untuk menawarkannya sebagai promosi, pada hujung minggu. Gunakan strategi pemasaran yang mudah dan mudah untuk menarik pelanggan sedia ada untuk datang pada Ahad untuk sarapan tengah hari yang santai dan mempunyai kad komen pelanggan yang bersedia untuk sesi kritikan. Cuba ini selama beberapa minggu dan menilai. Jika sarapan tidak masuk akal semasa hari kerja, anda mungkin dapat membina reputasi yang kukuh untuk sarapan tengah hari hujung minggu.

Sarapan tidak sesuai untuk setiap konsep restoran, tetapi ia menawarkan beberapa manfaat ketara kepada orang lain. Kecuali restoran anda beratus-ratus makan pagi setiap hari, ia tidak akan menjadi pembuat wang besar, tetapi ia boleh menjana pendapatan yang dihormati dan meningkatkan asas pelanggan.

Menu sarapan restoran lazimnya menawarkan kos makanan yang rendah dan kos rendah, dan menggunakan sumber restauarant.