Rangkaian Bekalan PB & J

Misi di sini di bahagian Logistik / Rantaian Pembekalan adalah untuk berusaha dengan rantaian bekalan apa yang dilakukan Stephen Jay Gould dengan biologi evolusi. Selepas menenggelamkan diri saya dalam esei Gould, saya dapat menangkap dan mendakwa saya memahami bagaimana evolusi kuda moden bermakna bahawa pemukul Baseball Major League telah mendapat lebih baik sejak hari Ted Williams.

Satu artikel Logistik / Rantaian Pembekalan harus - idealnya - lakukan sesuatu yang serupa untuk anda.

Saya tahu bahawa kebanyakan anda tidak mempunyai masa (atau kecenderungan) untuk melakukan 10, 000 jam amalan rantaian bekalan yang berdedikasi yang diperlukan untuk menjadi seorang pakar dalam mengoptimumkan inventori, kos barang, dan penghantaran pelanggan. Itulah sebabnya anda mempunyai pengurus rantaian bekalan atau pasukan rantaian bekalan atau Wikipedia. Tetapi pelajaran yang dipelajari dalam artikel Logistik / Rantaian Pembekalan harus memberi anda keyakinan untuk berjalan kaki ke jabatan bekalan rantaian anda dan menyalak tentang kiraan pengiraan atau titik pesanan semula.

Jika Gould boleh menggunakan Diet Worms dan Defenestration of Prague untuk mempermudah sejarah, toleransi, dan paleontologi - saya sepatutnya dapat melonggarkan kerumitan rantaian bekalan yang tidak menggunakan lebih daripada satu mentega kacang dan sandwic jeli.

Untuk memulakan penghargaan anda terhadap rantaian bekalan, mari kita mulakan dengan PB & J's BOM .

Rang Undang-Undang Bahan adalah seperti apa yang ia suka. Ini senarai (i. "Bil") dari semua bahan yang membentuk produk anda.

Cara yang sejuk yang kami sediakan seperti rantai BOM adalah bahawa ia adalah salah satu daripada akronim yang anda dengar. BOM diucapkan "bom" - seperti dalam, "anda menjatuhkan BOM pada saya" dan "anda da BOM. "Anda boleh melihat berapa banyak keseronokan kami dalam rantaian bekalan.

Jika anda membina Chevrolet untuk hidup, BOM anda adalah ~ 200, 000 komponen yang membentuk Cruze.

Jika pengilang Viagra adalah perkara anda, BOM anda adalah sildenafil citrate (100 mg), beberapa bahan eksipien, bahan mengikat, botol plastik, bola kapas, dan segel foil. Untuk PB & J, BOM anda ialah: Roti, dihiris, 2 setiap satu; jeli, 2. 5 sudu makan; mentega kacang, 2 sudu makan.

Melengkapi BOM adalah penghala pembuatan anda . Router memberitahu anda bagaimana untuk membuat produk anda menggunakan apa yang ada di BOM anda. BOM adalah senarai ramuan. Penghala adalah resipi. Router memberitahu anda peralatan apa yang hendak digunakan untuk mengimpal pintu Cruze anda ke engselnya atau berapa lama ia akan mengambil berlian biru anda untuk dimampatkan menjadi bentuk. Dalam kes PB & J, penghala anda kelihatan seperti:

Op 1 - meletakkan roti di atas pinggan (x2); 20 saat (x2); jumlah 40 saat

Op 2 - jeli tersebar ke roti (peralatan: pisau); 45 saat

Op 3 - menyebarkan mentega kacang ke atas roti (peralatan: pisau 2); 50 saat

Op 4 - tekan sebelah jeli ke bahagian mentega kacang; 5 saat

Masa pemprosesan keseluruhan = 140 saat

Oleh itu, apabila anda siap untuk memulakan pengeluaran, anda akan mengambil masa 2 minit dan 20 saat untuk menyampaikan PB & J kepada pelanggan anda.

Tetapi kita semakin mendahului diri kita sendiri. Untuk memberi kajian kes rantaian bekalan ini dengan segera, mari kita berikan contoh permintaan pelanggan seumur hidup.

Katakanlah 10 tahun anda mempunyai tiga kawan pada petang Sabtu. Khamis hari ini dan mereka telah meletakkan pesanan makan tengah hari mereka - empat PB & J. Itulah keperluan pemenuhan pelanggan anda. Bolehkah rantaian bekalan anda memenuhi permintaan pelanggan anda ( apa yang pelanggan anda inginkan apabila mereka mahu )? Mari lihat jauh ke dalam rantaian bekalan anda untuk melihat …

Pembekal Tier II

Jauh, jauh - hanya di luar quasars rantaian bekalan segera anda - adalah pembekal Tier II anda. Fikirkan Welch, Wonder and Skippy. Ini adalah pembekal yang membekalkan pembekal anda. Pembekal anda adalah kedai runcit dan mereka mendapatkan jeli, roti dan mentega kacang dari pembekal Tier II anda.

Anda mungkin berfikir bahawa anda tidak mempunyai pengaruh terhadap mereka, tetapi fikirkan apa yang dilakukan oleh Trader Joe dan Costco kepada pembekal Tier II anda. Pengguna membuat pedagang Trader Joe dan Kirkland sejuk - atau, jika tidak sejuk, menguntungkan.

Trader Joe dan Costco secara terintegrasi secara vertikal dan pengguna memberi ganjaran kepada mereka untuk membuat produk berkualiti lebih murah - dan mereka melakukannya dengan menggantikan pembekal Tier II anda dengan diri mereka sendiri.

Sementara - semasa menyiapkan empat PB & J untuk hari Sabtu - tidak mungkin untuk menghubungi Wonder Bread untuk memacu kos barang anda, bekerja dengan pembekal Tier II anda untuk merundingkan kos bahan mentah, kapasiti pengeluaran rizab, dan melicinkan kinks di antara mereka dan pembekal anda adalah permainan yang adil.

Pembekal

Safeway anda di seluruh bandar. Ia adalah harga yang berpatutan dan semua stok dari jeli anggur generik hingga roti 12 gandum. Makanan Seluruh anda berada di jalan. Yang licin, mentega kacang selasih yang anda sukai hanya boleh dicagarkan di sana. Dan di dalamnya terdapat dilema rangkaian bekalan.

Kos, kualiti, lead-time - dioptimumkan rantaian bekalan adalah fungsi dari tiga perkara. Ia mengambil masa yang lebih lama untuk mendapatkan komponen yang lebih murah. Komponen berkualiti datang dengan premium kos. Apakah matlamat untuk mengoptimumkan rantaian bekalan anda? Untuk mengekalkan kos? Untuk mengecilkan masa kitaran? Untuk mengurangkan kos kualiti? Dalam kes ini, kanak-kanak berusia 10 tahun yang telah mengarahkan empat PB & J untuk penghantaran Sabtu tidak disebut dalam mentega kacang artisan - jadi Skippy dari Safeway akan lakukan.

Logistik

Logistik dan rantaian bekalan tidak adalah perkara yang sama. Logistik ialah pengurusan aliran barangan. Ia adalah cara pengangkutan, kos pengangkutan dan mengapa pengangkutan - seperti dalam "Mengapa anda menghantar 5, 000 kelab golf titanium kepala melalui udara? "(Perkara pengangkutan berat udara adalah pantas tetapi sangat mahal.) Logistik adalah subset dari rantaian bekalan, sama seperti perolehan adalah sebahagian daripada rantaian bekalan. Menguruskan logistik adalah memastikan anda mendapat gas di dalam kereta dan masa yang cukup untuk sampai ke Safeway, sekiranya anda perlu mengisi semula.

Incoterms

Jika anda membeli P, B atau J dari Safeway atau Whole Foods, Incoterms anda adalah "ex works" kerana anda mengambil pemilikan di kemudahan pembekal anda.Incoterms adalah Syarat Perdagangan Antarabangsa - dan terdapat banyak dari mereka. Jika anda membeli mentega kacang anda dari Amazon, Incoterm anda adalah DAP (dihantar di tempat). Sekiranya anda membeli jeli anda dari pembekal di Pudong (untuk mengurangkan kos barangan), Incoterms anda mungkin FOB Shanghai (yang bermaksud pengangkutan di atas kapal, yang bermaksud pembekal anda membayar untuk meletakkannya di pesawat atau kapal membeli anda membayar kos pengangkutan, yang bermaksud 35% yang anda simpan dengan membeli jeli di China lebih daripada mengimbangi kos pengangkutan anda, melainkan anda membeli 10, 000 balang jeli).

Pergudangan

Anda mempunyai 3 lokasi gudang di dapur anda - pantry (mentega kacang), kawalan suhu (jeli) dan kaunter atas (roti). Untuk memudahkan ketepatan inventori, anda boleh mencari ketiga-tiga komponen dalam lokasi kawalan iklim, tetapi ini adalah lokasi kos tinggi anda. Untuk mengoptimumkan operasi pick-and-pack anda, anda boleh mempersiapkan bahan-bahan PB & J anda di kawasan pemasangan anda (meja dapur) untuk membuat aliran kerja. Tetapi kerana sifat mudah rosak bahan-bahan anda, anda hanya dapat menayangkan komponen anda sejurus sebelum kerja dijadualkan bermula.

Kiraan kitar

Seperti pengurus rantaian bekalan yang baik, anda mengira ramuan anda pada malam sebelumnya. Lapan keping roti. Tiga perempat jeli jeli. Dan balang baru Skippy. Anda sudah siap.

Stok keselamatan berbanding titik penyusunan semula

Stok keselamatan dan titik penyusun semula bukan perkara yang sama - kecuali mereka. Sesetengah orang merawat mereka seperti perkara yang sama dan kadang-kadang titik pemulihan anda mungkin berada di tahap keselamatan anda - tetapi itu tidak menjadikan mereka perkara yang sama. Stok keselamatan ialah jumlah yang anda simpan untuk permintaan permintaan yang tidak terduga atau lonjakan lain dalam permintaan atau bekalan yang berlarutan. Katakan anda tahu anda perlu pergi membeli lebih banyak mentega kacang artisanal anda apabila anda turun ke balang separuh - balang separuh adalah titik penyusun semula anda. Katakan bahawa apabila anda sampai ke Whole Foods, mereka keluar dari stok tetapi mereka akan mempunyai lebih banyak dalam seminggu. Anda menyedari anda akan baik-baik saja, kerana di bawah titik pesanan anda - anda telah memfokuskan diri dalam stok keselamatan balang seperempat. Masuk akal? Untuk meletakkan syarat permintaan Sabtu anda yang akan datang:

Permintaan Unforecast

Anak perempuan berumur 7 tahun anda harus membawa makanan ringan untuk permainan bola sepak Sabtu AM. Dia memutuskan untuk membuat kuarters PB & J dan menurunkan inventori jeli anda di bawah titik pemulihannya. Dan dia mengosongkan inventori roti anda. Sekarang kurang dari satu jam sehingga anda perlu menghantar 4 PB & J anda. Anda mengira bahawa anda mempunyai cukup mentega kacang yang tersedia dan anda boleh menggunakan stok keselamatan jeli anda - tetapi anda perlu mengisi roti anda.

10 tahun anda menunjukkan kepada kawan-kawannya - 15 minit awal - dan mereka kelaparan. (Pelanggan anda menyemak semula keperluan penghantarannya.)

Anda telah mengira bahawa anda memerlukan masa 9 minit dan 20 saat untuk membuat sandwic. Perjalanan ke Safeway (dan belakang) akan menjadi 30 minit. Tetapi perjalanan ke Whole Foods (dan belakang) hanya 12 minit. Terdapat premium kos untuk membeli roti Whole Foods, tetapi keutamaan anda sekarang adalah masa utama.12 minit kemudian, anda kembali ke dapur anda. Anda memilih bahan-bahan anda dan memulakan proses pengeluaran. Dan 9: 20 kemudian, pelanggan anda menerima apa yang mereka inginkan, apabila mereka menginginkannya.

Penghantaran Pelanggan Pada Masa

Bagi mereka yang berada di parit rantaian bekalan, ini adalah tugas mereka - untuk memastikan pelanggan mendapat apa yang mereka mahu, apabila mereka mahu - untuk mempunyai inventori di tangan, tetapi tidak terlalu banyak ia - dan untuk mencapai itu menggunakan data yang umumnya tidak boleh dipercayai. Mengoptimumkan rantaian bekalan anda bermakna membina dalam proses yang dapat meramalkan bahawa tidak boleh dipercayai dan menguruskan kos anda dan menyampaikan tepat waktu.

Sekarang, pergi dan teringat rakan dan rakan sekerja anda. Anda tahu banyak mengenai rantaian bekalan seperti yang saya lakukan mengenai biologi evolusi.

* Pada tahun 2002, ketika Gould meninggal akibat serangan kankernya yang kedua, saya mendengar berita tentang NPR. Saya menarik kereta saya dan menangis. Saya memakan esei dan buku orang itu. Tolong cari tulisannya dan bacalah. Dia akan mengajar anda tentang keseimbangan bersuara dan mendidik anda dan mengelirukan anda dan mencabar anda seperti seorang penulis yang hebat. Selain itu, dia bermain di The Simpsons.