Gourmet Gourmet Recipe for Recipes

Jika resipi memerlukan tepung pastri, dan anda tidak mempunyai pantry, gunakan salah satu pengganti tepung pastri di tempatnya:

Pilihan Terbaik:

1 / Tepung serbaguna 2-cup digabungkan dengan tepung kek 1/2-cup. Ini akan menghasilkan tepung dengan kandungan protein yang sangat dekat dengan tepung pastri. Sekiranya anda mahukan perlawanan yang lebih tepat (dan tidak keberatan sedikit pengukuran), gunakan tepung serbaguna 3/8-cawan dan tepung roti 5/8-cawan.

Masih Bagus:

Jika anda tidak mempunyai tepung kek, gunakan dua tepung jagung Tablespoons, digabungkan dengan tepung serba guna yang cukup untuk membuat cawan. Barangan bakar anda akan menjadi agak sukar (kerana protein tambahan), tetapi akan tetap cukup baik.

Gunakan pengganti untuk menggantikan satu cawan tepung pastri. Double atau tiga kali ganda pengganti ini seperti yang diperlukan untuk mencapai jumlah tepung panggilan resipi anda.

Apa itu Tepung Pastry?

Ia tepung dengan protein 8-10%. Tepung pastri King Arthur mempunyai protein 8%. Jenama lain mungkin mempunyai sedikit lagi. Oleh itu, mengapa perkara ini berlaku? Kerana jumlah protein dalam tepung yang anda gunakan memainkan peranan yang besar dalam betapa ringan atau padat barangan bakar anda keluar. Lantai dengan lebih banyak protein, membuat lebih padat dan lebih kenyal. Lantai dengan kurang protein membuat barang-barang bakar yang lebih ringan dan ringan. Tepung pastri adalah tepung protein yang agak rendah yang telah dirumus khas untuk digunakan dalam perkara-perkara seperti biskut, scone - dan sebagai petikan nama - pastri.

Oleh itu, sementara banyak tukang roti tegar akan bersumpah dengan keperluan tepung pastri, kebanyakan tukang roti di rumah mungkin akan gembira dengan hasil yang diperoleh dari tepung serba guna . Anda boleh membuat biskut sempurna dari tepung semua tujuan, dan anda akan menjimatkan wang melakukannya dengan cara itu. Kepingan khusus, seperti kos tepung pastri lebih banyak - sering kali lebih banyak.

Ukur Tepung Anda dengan Betul

Jika anda mahukan barang-barang yang ringan dan kering, tanpa tepung pastri, luangkan masa untuk mengukur tepung anda dengan betul. Walaupun ia adalah lebih cepat untuk menggali cawan pengukur ke dalam beg tepung, anda akan meletakkan sekumpulan tepung tambahan ke dalam resipi anda, jika anda melakukannya dengan cara itu. Dan tidak ada yang membuat kek atau biskut padat lebih cepat daripada tepung terlalu banyak. Untuk memadankan ukuran yang dimaksudkan dalam resipi, gunakan sudu untuk menyentuh tepung ke dalam cawan ukur. Kemudian, tingkatkan bahagian atas, sebelum menambahnya kepada resipi anda. Kemahiran mudah ini boleh menjadikan tukang roti yang baik menjadi yang terbaik dari tukang roti.

Lebih Penggantian Tepung

Berikut adalah beberapa pengganti tepung lain yang boleh anda berikan apabila resipi memanggil sejenis tepung yang anda tidak ada di tangan:

• Tepung Roti
• Tepung Kue
• Ubah Tepung Sendiri
• Penggantian Tepung Semolina
• Cornmeal Berasaskan Sendiri
• Lihat Semua Substitusi Bahan

Lihat Juga: Bagaimana Menyimpan Tepung dengan Betul

Ingin menyimpan lebih banyak wang?, dan dapatkan petua tip baru yang dihantar ke peti masuk anda setiap minggu.