Sejarah Chipotle Mexican Grill

Chipotle Mexican Grill diasaskan oleh Steve Ells pada tahun 1993 dan berpangkalan di Denver, Colorado. Nama Chipotle berasal dari nama Sepanyol Mexico untuk lada cabai jalapeño kering.

Permulaan yang Humble

Pendiri Steve Ells menghadiri Institut Kuliner Amerika di Hyde Park, New York; Selepas itu, dia menjadi tukang masak untuk Menara Yeremia di Bintang di San Francisco, California. Pada tahun 1993, Ells mengambil apa yang dia pelajari di San Francisco dan membuka Chipotle pertama di Denver, Colorado, berhampiran kampus Universiti Denver menggunakan pinjaman $ 85,000 dari bapanya.

Ells dan bapanya mengira bahawa kedai perlu menjual 107 burritos sehari untuk menjadi menguntungkan; Namun, selepas satu bulan, restoran asal menjual lebih dari 1, 000 burritos sehari. Ells pada asalnya merancang untuk menggunakan dana dari Chipotle pertama untuk membuka sebuah restoran makan malam tetapi sebaliknya memfokuskan pada Chipotle Mexican Grill apabila restoran-restoran tersebut berjaya.

- 2016 - Chipotle mengendalikan lebih daripada 2,000 restoran, termasuk 17 restoran Chipotle di luar AS, 11 restoran Kitchen ShopHouse Southeast Asia, dan syarikat itu adalah pelabur dalam entiti yang memiliki dan mengendalikan tiga restoran Pizzeria Locale.

Chipotle tidak francais perniagaannya, memandangkan mengekalkan pemilikan semua lokasi yang berpusat kepada keupayaan untuk menetapkan nada untuk budaya pekerja, serta untuk mengekalkan komitmennya untuk bahan-bahan yang berkekalan.

Pelaburan McDonald's

Pada tahun 1998, McDonald's membuat pelaburan minoriti awal dalam syarikat itu.

Menjelang tahun 2001, syarikat itu berkembang menjadi pelabur terbesar Chipotle. Pelaburan McDonald membenarkan syarikat itu berkembang dengan pesat, dari 16 restoran pada tahun 1998 hingga lebih 500 pada tahun 2005.

Pada bulan Oktober 2006, McDonald's dilepas sepenuhnya daripada Chipotle. Ini adalah sebahagian daripada inisiatif yang lebih besar untuk McDonald's untuk melepaskan semua restoran perniagaannya yang bukan teras - Chipotle, Donato's Pizza, dan Pasar Boston - supaya ia dapat menumpukan perhatian kepada rangkaian utama McDonald's.

Berikutan penjualan dividen McDonald, Chipotle membelikan beberapa francais yang telah dijual dan menjadi 100% milik syarikat. Chipotle menjadi umum pada tahun 2007.

E-Coli Outbreaks

Pada akhir tahun 2015, terdapat siri wabak E-coli di pelbagai restoran Chipotle Mexican Grill, termasuk 11 restoran Chipotle di Washington dan Oregon.

Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit (CDC) mengurangkan bilangan kes yang disambungkan ke Chipotle dari 50 hingga 37 kes pada 18 November 2015 (dengan 24 di Washington dan 13 di Oregon). Pengurangan hampir 25% ini berdasarkan ujian yang lebih sensitif yang mendedahkan kes tidak berkaitan dengan Chipotle.

CDC telah memaklumkan kepada Chipotle bahawa ia mengenal pasti enam kes tambahan di mana ujian awal sepadan dengan E.strain coli yang terlibat dalam insiden Washington dan Oregon.

Sebagai tindak balas kepada kejadian ini, Chipotle berkata ia mengambil langkah untuk memastikan restorannya selamat.

Syarikat itu berkata ia melakukan pembersihan yang mendalam di restoran-restoran yang dihubungkan dengan wabak E-coli, menggantikan bahan-bahan di restoran tersebut, mengubah prosedur penyediaan makanan, menyediakan semua data rantaian bekalan yang diperlukan kepada penyiasat, dan mengukur pekerja untuk memastikan tiada mempunyai sebarang gejala penyakit.

Chipotle juga berkata syarikat itu memperluaskan ujian bahan-bahan utama, memeriksa semua prosedur keselamatan makanan untuk mencari peluang untuk diperbaiki, dan bekerja dengan dua saintis keselamatan makanan terkenal untuk menilai semua program keselamatan makanannya, dari ladang yang menyediakan makanannya ke restorannya.

Menurut CDC, terdapat kira-kira 48 juta kes penyakit berkaitan makanan di U. S. setiap tahun, termasuk 265,000 kes E. coli.

Chipotle pada 2016

Dengan keuntungan masih turun dengan ketara pada tahun 2016, masa depan Chipotle tetap tidak menentu. Pada bulan Ogos 2016, Chipotle dipukul dengan tuntutan tindakan kelas oleh hampir 10, 000 pekerja kerana didakwa "kecurian upah", di mana sebuah syarikat membuat pekerja meletakkan masa tambahan "dari jam" tanpa membayar mereka. Ia dijangka bahawa Chipotle akan terus melawan tuntutan mahkamah.