Buffets vs. Plated Meals: Apa yang Anda Perlu Tahu

Keputusan untuk menawarkan tetamu anda makan malam duduk atau bufet bukanlah perkara pilihan. Terdapat perkara lain yang perlu dipertimbangkan seperti penetapan acara dan siapa yang akan hadir. Akhirnya, persembahan memainkan peranan besar dalam kepuasan tetamu anda dengan makanan mereka. Sekiranya anda memilih satu format berbanding yang lain tanpa mengambil kira semua sudut, maka anda boleh menemui ulasan yang kurang daripada bintang acara anda.

Kaedah-Kaedah Asas

Secara ringkas, lebih formal acara itu, hidangan yang lebih sesuai untuk majlis itu. Jika tetamu dijangka memakai jaket, hubungan dan gaun malam, maka harapan akan berada di sana untuk perkhidmatan jadual. Satu-satunya pengecualian kepada peraturan ini adalah perkahwinan, kerana beberapa majlis direka untuk tidak rasmi. Bahawa dikatakan, anda harus berfikir dua kali mengenai bertanya kepada peserta berpakaian yang baik untuk menavigasi melalui pengaturan buangan.

Faktor penentu utama yang lain dalam keputusan format makan ialah saiz acara. Kepraktisan bufet berkurangan apabila senarai tetamu bertambah. Barisan bufet rata-rata bermuka dua boleh menyediakan kira-kira 100 tetamu dalam 30 hingga 40 minit. Oleh itu, anda perlu menambah baris lain untuk setiap 100 tetamu yang mendaftar. Pada satu ketika, tidak akan ada ruang yang cukup di dalam bilik untuk menampung kedua-dua garis buangan dan ruang lorong yang diperlukan untuk membolehkan aliran lalu lintas yang mencukupi.

Kelebihan Makanan Plated

Hampir semua orang lebih suka disampaikan makanan mereka berbanding dengan mendapatkannya sendiri. Perkhidmatan jadual membenarkan perbualan yang lebih baik di antara tetamu dan mengekalkan masa servis yang konsisten untuk setiap individu. Mungkin lebih penting lagi, ia menghilangkan masa tunggu dan keperluan untuk mengembara melalui meja dan kerusi sambil membawa plat dan gelas.

Secara keseluruhan, makanan berlapis menyediakan pengalaman seragam untuk semua orang.

Kelebihan Buffet

Terdapat dua contoh utama di mana bufet lebih sesuai daripada makanan yang dihidangkan. Yang pertama adalah untuk hidangan yang menawarkan lebih daripada dua pilihan hidangan. Sekiranya perancang tidak pasti tentang keistimewaan makanan tetamu mereka, maka mereka boleh memutuskan untuk menawarkan tiga hidangan (ayam, daging, dan ikan sebagai contoh) untuk menenangkan semua orang. Ia adalah format yang popular untuk acara seperti pesta, majlis makan tengah hari dan fungsi pra-permainan. Acara sosial adalah perlawanan terbaik kerana kurang tumpuan terhadap ketepatan waktu dan konsistensi perkhidmatan.

Contoh lain di mana bufet berfungsi dengan baik adalah dengan majlis berdiri atau acara "makan malam dengan gigitan". Dengan ini, makanan dipersembahkan sebagai perasa atau menengah dalam skop untuk perayaan lain. Perancang boleh mengambil risiko yang lebih besar apabila memilih menu untuk acara ini kerana tetamu mempunyai banyak pilihan untuk dipilih.Pastikan anda memasukkan kata-kata yang sesuai pada jemputan anda supaya peserta tidak sampai menjangkakan hidangan penuh.

Makanan Buffet Hibrid

Ada cara untuk menyelaraskan corak perkhidmatan untuk bufet jika anda ingin menawarkan tetamu anda beberapa kelebihan kepada makanan yang dihidangkan.

Satu pilihan ialah mempersiapkan salad dan pencuci mulut pada setiap penetapan tempat. Ia mengurangkan jumlah makanan yang mesti diangkut di seberang bilik, dan ia memastikan masa mula yang konsisten untuk makan kerana salad akan siap di meja. Gabungkan ini dengan "panggilan kapten" di mana pelayan memberitahu setiap jadual apabila giliran mereka untuk meneruskan bufet. Menggabungkan kedua-dua pilihan ini akan menjadikan pengalaman prasmanan lebih berkesan untuk tetamu anda.

Seperti biasa dengan perancangan acara, apa yang berfungsi untuk satu kumpulan bukanlah perlawanan terbaik untuk acara anda. Pertimbangan itu harus selalu ada pada keperluan dan keistimewaan khusus tetamu anda. Keputusan untuk menyampaikan hidangan bersalut atau bufet adalah milik anda untuk dipilih tetapi tidak mendasarkan keputusan itu semata-mata atas andaian anda sendiri.