Semua Mengenai Hiring untuk Restoran

Aspek yang diabaikan untuk banyak pemilik restoran baru ialah pengambilan dan pengurusan kakitangan. Sebagai pemilik, anda bertanggungjawab ke atas semua fungsi HR restoran anda. Ini termasuk semua pengambilan dan semua tembakan - ditambah semua di antara. Oleh itu, penting untuk mengupah orang yang betul untuk bekerja untuk anda. Walaupun apa yang difikirkan orang ramai, tidak semua orang baik di meja menunggu atau mengendalikan bar.

Nor boleh sesiapa sahaja memasak di dapur restoran yang sibuk. Semua pekerjaan ini mengambil set kemahiran tertentu dan bakat untuk melakukannya dengan baik. Mencari orang yang baik untuk mengisi kedudukan restoran kosong anda akan membantu menubuhkan restoran baru anda dan memastikan kejayaan berterusan untuk tahun yang akan datang.

Mempekerjakan Untuk Barisan dan Kembali Rumah

Terdapat banyak jawatan untuk disewa ketika membuka restoran baru. Bergantung pada kedudukan itu, sesetengah jawatan memerlukan pengalaman restoran yang terdahulu, sementara yang lain adalah sempurna untuk pemula kepada perniagaan. Satu kedudukan restoran di mana mempunyai lebih banyak pengalaman pasti plus adalah bartender. Sesiapa sahaja boleh menuangkan segelas bir atau wain, koktel campuran adalah seni halus. Lebih penting lagi apabila menyewa bartender adalah keperibadian mereka. Mereka perlu tahu cara membaca pelanggan, menawarkan perbualan apabila diperlukan dan memikirkan perniagaan mereka sendiri apabila tidak.

Sama pentingnya dengan menyewa pelayan dan pelayan bar, mengupah kakitangan dapur yang berpengalaman juga penting.

Konsep restoran anda akan membantu membimbing anda dalam apa jenis koki atau masak untuk disewa. Lebih banyak konsep makan kelas atas memerlukan seorang tukang masak dengan pengalaman yang cukup, manakala konsep yang lebih asas, seperti trak makanan, adalah tempat yang baik untuk seseorang yang masih belajar tali memasak restoran. Restoran tukang masak dan koki datang dalam pelbagai bentuk dan saiz dan pelbagai pengalaman.

Bergantung kepada saiz restoran dan susun atur dapur restoran anda, anda mungkin memerlukan dua atau tiga koki / koki, atau anda mungkin memerlukan 10, 12, 14! Ketahui perbezaan antara tukang masak dan tukang masak, seorang chef sous dan chef eksekutif.

Cara Menulis Manual Pekerja

Walaupun bukan topik restoran paling seksi, manual pekerja adalah idea yang baik untuk mana-mana restoran (atau mana-mana perniagaan untuk perkara itu). Manual pekerja menggariskan semua jangkaan anda untuk prestasi kerja serta penerangan kerja, prosedur keselamatan dan komunikasi lain yang anda ingin sampaikan mengenai restoran anda. Manual pekerja membantu pekerja restoran baru bermula di kaki kanan, dan meminimumkan kekeliruan dan salah faham di kemudian hari.

Bagaimana Mencegah Kecurian Pekerja

Tiada siapa yang mahu berfikir pekerja mereka akan mencuri dari mereka. Tetapi kebenaran yang sukar adalah tidak kira berapa baik anda fikir anda tahu pekerja anda sentiasa ada kemungkinan kecurian.Sama ada kecurian dalam bentuk alkohol yang dicuri atau makanan percuma kepada rakan-rakan, kecurian pekerja kos wang restoran. Mempunyai sistem untuk meminimumkan peluang pencurian pekerja, sebelum ia berlaku.

Mengemudi orang yang betul, dan kemudian membuat harapan anda jelas dari awal akan membantu kakitangan restoran baru anda bersama sebagai satu pasukan.

Yang proaktif untuk mengelakkan masalah, seperti kecurian, juga akan membantu menangkis masalah yang berpotensi. Ingatlah, restoran anda hanya sebagai baik sebagai orang yang bekerja di dalamnya.