Perkara-perkara yang dapat menggagalkan stok restoran

Sepanjang lima tahun yang lalu, jualan restoran telah meningkat mendadak, meningkat setiap tahun dan memimpin sektor runcit. Dengan jualan restoran naik 9% pada separuh pertama tahun 2015, di atas angka yang sudah kukuh pada tahun 2014, ia menimbulkan persoalan apa, jika apa-apa boleh menjejaskan pasaran lembu di stok restoran. Walaupun tidak ada cara untuk mengatakan dengan pasti, berikut adalah beberapa perkara yang boleh menyebabkan restoran melambatkan.

Harga Rising Gas

Harga gas purata telah menurun di bawah $ 2 galon, dari kira-kira $ 2. 90 tahun yang lalu, dan restoran telah melihat manfaat terbesar. Oleh kerana harga gas telah menurun, jualan restoran telah melebihi jualan runcit dan perbelanjaan pengguna secara umum. Itulah sebabnya ada sebab untuk mempercayai bahawa parti ini tidak boleh pergi selamanya. Harga gas pada masa ini sedang dibuat secara tiruan rendah kerana beberapa negara lebih menghasilkan minyak untuk beberapa faktor geopolitik. Ini tidak boleh berlaku selama-lamanya dan, lebih penting lagi, minyak bukan komoditi yang tidak terhad. Pada satu ketika, bekalan minyak terpaksa turun dan, apabila ia berlaku, harga gas akan naik semula.

Apabila harga gas meningkat lagi, ia menjadi alasan bahawa restoran akan merasakannya lebih daripada sektor lain. Orang Amerika membelanjakan wang budi bicara tambahan dari harga gas rendah untuk makan; ia hanya semulajadi bahawa sebaliknya boleh berlaku apabila harga gas meningkat lagi.

Kos Makanan Meningkat berbanding Ekonomi

Sepanjang beberapa tahun kebelakangan ini, banyak restoran telah berjuang untuk meningkatkan kos makanan, terutama telur, ayam, dan daging lembu. Kos makanan secara semula jadi meningkat apabila penawaran pendek, dan apabila inflasi meningkat. Sepanjang beberapa tahun yang lalu, bekalan telah pendek, namun inflasi sebahagian besarnya telah dipantau.

Kos makanan telah meningkat, tetapi hanya sederhana, dan restoran telah dapat melepaskan kos tambahan kepada pengguna dalam bentuk kenaikan harga.

Walau bagaimanapun, jika kita kembali ke tahun 2007, kita diingatkan tentang masa ketika kos makanan melonjak dari penawaran pendek dan inflasi. Harga gas yang tinggi dan kos makanan yang tinggi bertembung dengan kelembapan perbelanjaan pengguna pada separuh belakang tahun 2007, yang akhirnya menyakiti restoran (dan akhirnya menghapuskan stok restoran dalam kemelesetan tahun 2008).

Restoran sentiasa berjalan di antara perbelanjaan pengguna dan ekonomi berbanding peningkatan kos makanan. Sekiranya ekonomi adalah baik dan pengguna membelanjakan, restoran boleh hidup dengan kos makanan yang lebih tinggi kerana mereka boleh menaikkan harga mereka, tetapi harga hanya boleh menjadi begitu tinggi sebelum pengguna terluka. Apabila pengguna merasakan kenaikan harga, mereka mula membelanjakan kurang dan industri restoran boleh turun ke bawah. Perkara yang hebat untuk stok restoran sekarang, ramai yang berada di tahap tinggi bertahun-tahun, tetapi apa-apa cecah dalam perbelanjaan pengguna, sama ada dari peningkatan kos makanan atau tidak, boleh menghantar mereka terhempas.

Restaurants Are Resilient

Laporan baru-baru ini memperlihatkan, buat kali pertama, orang Amerika menghabiskan lebih banyak makan daripada di kedai runcit.

Begini, harga gas yang lebih rendah membantu, tetapi pengguna menghabiskan wang mereka terlebih dahulu di restoran kerana kita ketagih makan. Dalam masa chef selebriti, pertunjukan realiti memasak, dan blogger makanan makanan, makan keluar telah menjadi pengalaman hiburan yang benar. Oleh itu, ia adalah semulajadi untuk mengandaikan bahawa restoran akan kekal berdaya tahan dan cuaca apa-apa ribut ekonomi yang mungkin menyedut.

Tetapi sementara kebanyakan restoran akan terus mengalami kemelesetan, masuk akal bahawa industri akan melambatkan dari lonjakan baru-baru ini pada satu ketika. Apabila itu berlaku, sesetengah stok yang kini berada pada tahap tinggi tahun akan jatuh. Jika anda boleh menyimpan pandangan jangka panjang, maka anda tidak perlu risau. Pastikan anda sedar bahawa industri, dan banyak stok di dalamnya, telah melonjak ke ketinggian tinggi.