Bagaimana Menetapkan Pembeli Makanan dan Minuman Dengan Persona

Adakah anda menjual kepada "Zoe" atau "Bubba?"

Mereka adalah pelanggan fiksyen atau personas, bahawa jualan industri makanan asli digambarkan sebagai memacu produk makanan dan keputusan jualan hari ini .

Jika anda melancarkan perniagaan makanan baru atau merancang evolusi syarikat anda, inilah sebabnya anda harus bermula dengan mendefinisikan personas:

Gambar "Zoe" - seorang ibu muda yang mencintai yoga, berlatih yoga, atau penghuni bandar tunggal.

Dan siapa yang "Bubba" ingat? Walaupun anda mungkin berfikir peminum Bud, mungkin orang ini berevolusi citarasa ke arah kraf bir, yang mungkin menjelaskan pertumbuhan industri.

Persoalan-persoalan ini memperkenalkan praktik menyenangkan mencipta persona pelanggan untuk menghidupkan pengguna yang akan mencintai dan menginginkan makanan dan / atau pengalaman membeli-belah makanan.

Branding dan tempat pengedaran bir (belum lagi penempatan di tempat yang sejuk atau tidak) akan menentukan rayuan kepada rakan Bubba ini berbanding rayuan kepada Zack, up berbasikal tanpa hipster helmet.

Contoh Persona Makanan Pembeli

Mikey, yang sibuk, 20-sesuatu, pengkotak tunggal yang tidak peduli apa rasa makanannya seperti

Orang yang mengenakan hoodie yang bernama Mikey memikir saya, ketika saya menerima Siaran akhbar dari Soylent, syarikat yang Kickstarted yang "kejuruteraan, makanan ruji," benar-benar campuran minuman.

Soylent adalah contoh sempurna menargetkan produk minuman kepada pengguna tertentu - yang terlalu sibuk untuk membuat, membeli atau makan makanan.

Ciri-ciri: Semua vitamin, mineral, lemak, karbohidrat, dan protein yang diperlukan oleh tubuh dalam pakej yang mudah dan siap sedia.

Keuntungan: Pengumuman touts bahawa serbuk siap untuk campuran "membuat pemakanan lengkap boleh diakses oleh semua, membolehkan seseorang bimbang kurang, membeli kurang, membazir kurang, dan menggunakan kurang." Perjanjian besar ialah anda boleh melakukan lebih banyak lagi dengan masa dan tenaga yang disimpan. Ciri-ciri spesifik Soylent yang baru (dan lebih baik?) Termasuk:

Vegan

Indeks glisemik rendah

• Persekitaran yang mesra
• Rak stabil
• (Tetapi bagaimana pula dengan fakta bahawa anda perlu membasuh gelas, berbanding bar snek?)
• Tiada Rasa? Tiada Masalah

Siaran akhbar Soylent tidak menyebut rasa produk. Menggali lagi, anda dapat mencari lembaran fakta yang menggambarkan "profil rasa neutral" produk, seperti banyak serbuk pemakanan.

Persona ini tidak mempunyai rasa khasiat dan / atau hanya serius tentang tidak peduli tentang makanan.

nota sampingan: Berbeza dengan menyenangkan persona ini, cabaran bertentangan untuk memberi makan angkasawan di ruang angkasa pada awalnya adalah menyampaikan makanan yang beraroma yang dapat dinikmati oleh para pengembara ruang meski rasa citarasa yang sensitif.Bagi angkasawan, makanan yang lebih spicier dan lebih beraroma, lebih baik (sesuatu yang perlu diingati ketika rakyat Amerika mula memasuki angkasa lepas).

Alyssa, Prius-memandu Organik, Pemakan Makanan Lokal dengan 2 Anak Muda

Kembali ke contoh Soylent. Seorang ibu yang sibuk akan sangat mengutamakan makanan semula jadi dan siap sedia bukannya mengatasi dengan menghirup makanan yang goyang bersama-sama (kecuali jika buah segar dan pengisar di tangan).

Malah, produk seperti Soylent menawarkan peluang untuk pembuat sos dan serbuk buah dan sayuran yang sebenar untuk memasarkan produk mereka sebagai tambahan, sama seperti yoghurt biasa dan makanan neutral lain.

Makanan semulajadi dan perniagaan bar snek berkembang pesat dengan terima kasih kepada Alyssa, yang menghargai tekstur dan rasa - dan kemudahan hanya mengupas membuka pakej - lebih banyak daripada Mikey. Mungkin dia hanya membeli jenama organik sebelum ini, tetapi sekarang jenama besar itu menghilangkan ramuan buatan dia terbuka untuk menukar jenama untuk menyimpan sedikit wang.

Pemakan yang sama ini boleh menolak makanan makanan ringan yang lazat dan organik yang tidak mempunyai penutupan yang dapat dipulihkan, mengutamakan kemudahan makanan sebenar semasa dalam perjalanan. Atau pengguna yang biasanya membeli jenama label persendirian boleh memilih nama jenama jika berkongsi makanan dengan rakan sebaya, untuk mengelakkan dilihat sebagai berjimat.

Di luar Persona, Pertimbangkan Peristiwa Makan

Apa yang benar-benar memikat saya (secara peribadi juga) adalah bagaimana motivasi pengguna tertentu untuk memilih makanan mungkin berubah bergantung pada keperluannya pada masa itu.

Pemakan makanan organik boleh memanjakan M & Ms sesekali untuk membaiki makanan yang selesa, memusingkan mata kepada bahan-bahan dalam mengejar pengalaman nostalgia.

Jangan Hadkan Makanan dan Minuman Anda Menurut Demografi

Satu langkah pertama yang popular dalam pembangunan produk adalah untuk mempersempit profil pelanggan atau demografi, atau umur, jantina, tahap pendapatan dan atribut spesifik lain.

Pemasaran berdasarkan demografi mungkin ketinggalan zaman. Penyelidikan oleh Lembaga Kentang mendapati bahawa sikap Millennials tidak begitu berbeza dari Baby Boomers, Gen X dan kumpulan lain selepas semua.

Whole Foods Market telah mengambil beberapa kritikan untuk menyatakan yang lebih kecil, bandar 365 oleh kedai-kedai Whole Foods direka untuk pembeli Millennial. Bukankah kita semua mahu makanan yang cepat dan mudah?

Syarikat pembuka makanan laut beku Masakan Laut memutuskan untuk membangunkan makanan yang khusus disasarkan kepada pemakan Millennial yang mencabar dengan mengetuk trend rasa Sriracha. Masa besar. Syarikat ini menawarkan Udang Sriracha Buffalo dan Bacon Wrapped Sriracha Udang.

Menargetkan baris ini ke Millennials dapat membantu syarikat menentukan tempat untuk dijual dan bagaimana mempromosikan garis. Sebagai contoh, kempen SnapChat mungkin lebih berkesan daripada iklan Facebook. Namun, sos Sriracha sangat disukai oleh peminat sos panas. Jika makanan itu baik, potensinya lebih besar daripada kumpulan Millennial.

Itulah yang membuatkan orang begitu berguna.

Takeaways

Mencipta barisan produk makanan sangat menarik dan sangat rumit.

Persona akan membuat anda bermula di jalan yang betul.

Pastikan proses perancangan produk anda mengambil kira semua aspek pengalaman produk dan pelanggan anda.

• Merancang pertumbuhan, melampaui trend hari ini dan ke pasaran baru (geografi DAN pasar raya).
• Anda akan menemui lebih banyak lagi perancangan garis produk dalam buku saya
• Makanan Baik, Perniagaan Besar

. Berikut adalah kejayaan anda!