Menyewa Restoran Anda (Bagaimana Mengisi Setiap Posisi)

Terdapat banyak jenis keracunan pekerjaan di mana-mana restoran termasuk tukang masak, pelayan, pelayan bar dan tuan rumah. Bergantung pada jenis pekerjaan restoran, pengalaman boleh dipilih, seperti dengan tukang masak dan bartender. Jawatan lain, seperti pelayan dan tuan rumah adalah sempurna untuk pekerjaan peringkat kemasukan. Restoran terkenal kerana kadar perolehan yang tinggi. Menyewa orang yang tepat untuk kedudukan yang betul boleh membantu anda menurunkan kadar pusing ganti anda sendiri dan memastikan restoran anda berjalan dengan lancar.

Masak

Faktor yang paling penting untuk dipertimbangkan semasa menyewa tukang masak adalah pengalaman. Sebaiknya anda ingin menyewa calon yang mempunyai pengalaman dalam gaya makanan yang anda akan berkhidmat. Calon pemasak harus menyatakan semangat untuk makanan yang anda berencana untuk berkhidmat. Jika tukang masak dilatih secara profesional, pastikan mereka dapat mengendalikan kelajuan dapur yang sibuk serta menghasilkan hidangan yang lazat. Keselamatan makanan, seperti pensijilan Serve Safe juga ditambah. Walaupun tukang masak tidak perlu seperti yang diharapkan sebagai kakitangan menunggu atau pelayan wanita, mereka sepatutnya menjadi seseorang yang boleh bekerja sebagai sebahagian daripada pasukan dan bersikap sopan.

Staf Tunggu

Jika anda menjangkakan kadar perolehan pantas setiap hari, anda memerlukan seseorang yang boleh bergerak pantas dan berbilang tugas. Walau bagaimanapun, jika pemandangan restoran anda tenang, intim, dan perlahan, seperti santapan, maka anda memerlukan seseorang yang selesa jenis suasana itu. Apabila menemuduga untuk jawatan kakitangan menunggu, minta setiap calon apa kekuatannya.

Pelayan perlu berpengetahuan tentang jenis makanan yang anda sajikan, serta mempunyai kebiasaan asas wain dan minuman campuran.

Tuan rumah

Tugas umum sebuah tuan rumah restoran adalah untuk bertemu, menyambut, dan memelihara pelanggan. Oleh itu, ia adalah pekerjaan peringkat kemasukan yang sangat baik untuk seseorang tanpa banyak pengalaman restoran (atau mana-mana).

Tuan rumah harus ramah dan sopan, dan juga tahu bagaimana untuk mengendalikan bergegas, menunggu barisan. Tuan rumah harus menjadi orang yang teratur yang selesa dengan pelbagai tugas.

Bartender

Posisi ini sering di puncak tangga kerja rumah. Untuk menjadi seorang pelayan bar yang hebat (dan itu satu-satunya jenis yang perlu anda sewa) seseorang mesti mempunyai pengetahuan yang luas tentang minuman campuran, bersahabat dengan pelanggan dan kakitangan serta menjadi pendengar yang baik. Bartender yang besar boleh memberikan perkhidmatan yang berkualiti dan penuh perhatian kepada pelanggan mereka sendiri, sementara mereka masih mendapat minuman mereka. Kejujuran adalah satu lagi keperluan penting. Bartender mengendalikan banyak wang tunai setiap peralihan dan anda perlu mempercayai bahawa dia tidak akan menyedut mana-mana dari bahagian atas.

Mesin pencuci pinggan

Ini biasanya kedudukan peringkat masuk dalam perniagaan. Walaupun pencuci pinggan bukanlah pekerjaan yang paling digemari di sebuah restoran, ia adalah salah satu yang paling penting.Sudah tentu idea yang baik untuk menjadi sedikit lebih baik untuk mesin basuh pinggan mangkuk anda - berikan mereka hidangan percuma atau tip selepas malam yang sibuk - untuk menghalang mereka berjalan di tengah peralihan. Kerana, jika mereka berjalan, ada peluang yang baik pemilik atau pengurus perlu menyelesaikan pekerjaan! Sekiranya seorang pekerja dapat bertahan beberapa bulan di dalam pit, maka mereka akan dibesarkan melalui pangkat, kerana tidak ada yang lain yang dapat membantu membina cara mencuci piring.

Busboy (juga dirujuk sebagai Busser)

Sering kali, promosi pertama mesin basuh pinggan mangkuk adalah untuk busboy. Kedudukan ini sesuai untuk pelajar sekolah menengah atau calon peringkat kemasukan yang lain. Busboy adalah sejenis pemain. Tugas utamanya adalah untuk bas di meja makan, tetapi dia boleh diintip oleh tukang masak untuk mengambil bahan-bahan yang sedang berjalan rendah, atau oleh kakitangan menunggu untuk membantu membuat pencuci mulut atau salad. Bartender mungkin mempunyai busser menaikkan penyejuknya, jika dia tidak mempunyai bar belakangnya sendiri. Posisi bussing adalah cara terbaik untuk mendapatkan pendedahan kepada semua bahagian perniagaan restoran, dan peralihan yang baik sama ada di depan rumah atau belakang kedudukan rumah.