Peluang Kekurangan Telur untuk Perniagaan Makanan

Van Cleve Seafood Co. teruja untuk melancarkan produk makanan laut gourmetnya di 44 kedai Whole Foods di Pantai Timur oleh Memorial Day. Iaitu, sehingga Egg-gate 2015 melanda. Perniagaan makanan milik keluarga mendapati rancangannya tertunda oleh kekurangan telur. Nasib baik mereka mendapat tangan mereka pada pembekal telur baru dan bergerak maju dengan rancangan mereka.

Wabak flu burung 2015 yang menyebarkan melalui ladang ayam menghasilkan telur menunjukkan betapa rapuhnya sistem makanan kita: The U. S. biasanya mengeksport 30 juta telur telur setiap tahun (itu 360 juta telur). Pada tahun 2015, U. S. akan mengimport telur.

Pegawai percaya selesema burung (virus H5N2) akan berkurangan apabila suhu musim panas melanda. Bagaimanapun, virus itu telah menghantam pengeluar telur utama yang keras, menurut kisah AP:

47 juta ayam awal mati atau mati, di mana 74 peratus (35 juta) adalah ayam bertelur.

• Ayam ini menyediakan 80 peratus telur untuk pasaran "pemutus"
• - telur berubah menjadi cecair untuk dikeringkan atau dibekukan untuk makanan olahan seperti mayonis dan atau dijual ke toko roti dan restoran. Semua memberitahu,
• sepertiga bekalan untuk syarikat yang menggunakan produk telur hilang. Dalam masa beberapa minggu sahaja.

Di sisi yang terang, pengeluar telur yang lebih kecil dengan ayam jarak jauh kelihatan kurang terjejas, setakat ini, anekdot.

Bagaimana Serius adalah Kekurangan Telur 2015 Untuk Perniagaan Makanan?

"Pelbagai jenis kekurangan makanan berlaku, tetapi ini boleh menjadi salah satu yang terburuk dalam sejarah baru-baru ini."

- Journal of Business San Francisco Beberapa statistik mengejar dari pelbagai sumber:

Harga borong telur yang dijual dalam bentuk cecair telah meningkat

• dari $ 0. 63 setiap selusin hingga lebih daripada $ 1. 50 sejak virus itu mula merebak. "Laporan Institut Teknologi Makanan menambah:" Ini mungkin tidak lama lagi akan menjejaskan harga roti, pasta, kek, dan makanan komersil lain yang dibuat dengan telur. " Untuk kali pertama sejak tahun 2002, Amerika Syarikat "akan segera mengizinkan produk telur impor dari Belanda untuk digunakan untuk baking komersial dan dalam makanan olahan." Beberapa negara Amerika Selatan diluluskan untuk mengeksport ke AS juga (8 Jun 2015, AP )
• Pengeluar restoran dan makanan bergegas untuk memastikan pelanggan gembira dan menyimpan wang tunai yang mengalir dalam beberapa cara:
• mengehadkan hidangan telur dan jam penyajian
  • mengelakkan menimbulkan perebutan telur buatan dalam bufet, untuk mengelakkan sisa telur
  • mencari pengedar telur baru (telur telur tidak terhad!)
  • bereksperimen dengan pengganti telur untuk hidangan telur, baking dan pelbagai cara kita menggunakan telur dalam makanan
  • Siapa yang menang? Pemegang saham pembekal telur Cal-Maine makanan

Hampton Creek

- Come to Save the Day?! Hampt di Creek CEO Josh Tetrick memberitahu New York Times bahawa beberapa pengeluar makanan utama mencari pengganti telur berasaskan tumbuhan mereka.Sudah mereka telah menghantar "puluhan ribu pound pengganti telur bubuk Just Mix untuk General Mills, untuk makanan seperti Betty Crocker Angel Food Cake Mix dan pelbagai adunan cookie yang didinginkan."

Semoga berjaya, Hampton Creek telah membuktikan betapa makanan berasaskan tumbuhannya dalam makanan tradisional berasaskan telur, termasuk penciptaannya "Telur Tanpa Telur yang Boleh Digaruk"

Syarikat itu telah menerima banyak penghargaan untuk membuat semula mayonis yang berani Hanya Mayo. Pada tahun 2015, syarikat restoran korporat di tempat Bon Appétit Management Company telah menjadi vendor perkhidmatan makanan Hampton Creek yang pertama - kemenangan besar, kerana Bon Appétit menguruskan kafe 650 + di 33 buah negara.

Waktu Hampton Creek melancarkan adunan cookie cip coklat tanpa lezat tidak mungkin lebih baik juga.

Syarikat penaik boleh lebih yakin melihat ke Hampton Creek untuk penyelesaian sekarang bahawa syarikat itu telah membuktikan meritnya dalam selera rasa dan seluruh aplikasi pengeluaran makanan.

Lining Perak Untuk Perniagaan Makanan

Ini adalah peluang anda untuk menjadi ramah vegan!

1. Berpimpin dari Chipotle yang telah berjaya mencapai kejayaan besar dengan Sofritas tanpa lemak, yang terbuat dari tauhu Hodo Soy organik. Tauhu "hancur" adalah memuaskan seperti daging atau telur. Anda akan melayani pelanggan dengan alahan telur terlalu
2. . Sama ada syarikat anda mahu mengembangkan pangkalan pelanggannya, inilah peluang anda untuk melayani pelanggan baru. Walaupun syarikat-syarikat seperti Enjoy Life Foods - yang sudah bebas dari telur - boleh beristirahat tanpa rasa bersalah alergen mereka, pembekal kepada industri makanan untuk mendapat manfaat daripada kekurangan itu.

Syarikat pembungkusan dan percetakan akan membantu syarikat tergesa-gesa menukar label mereka untuk bahan-bahan baru dan profil pemakanan.

Penanam bahan seperti biji chia yang digunakan oleh Hampton Creek secara bebas akan melihat pengeluaran mereka berkembang.

A "Moment Teaching" untuk Usahawan Makanan

Pasukan Van Cleve Seafood mendapati bahawa sangat penting bagi syarikat kecil untuk memiliki pembekal sandaran untuk bahan-bahan. Dan penting untuk mempunyai komunikasi terbuka dengan saluran jualan anda apabila isu-isu yang keluar dari kawalan anda timbul sehingga anda dapat bersama-sama bekerja melalui penyelesaian.

Mereka mendapati makanan Whole Foods yang hebat untuk bekerja dengannya. "Dalam bentuk rakan sejati, mereka juga menawarkan kami akses kepada pembekal langsung mereka," kata seorang jurucakap.
Hanya beberapa pilihan untuk pengganti telur untuk chef rumah, chef perkhidmatan makanan dan pengeluar produk makanan:

Hampton Creek membuat berasaskan tumbuhan, bukan soya "Just Mix serbuk telur pengganti" yang tidak diiklankan secara umum di laman web

Bob Mill Red Penggiling Telur Vegetarian untuk membuat roti dibuat dengan tepung soya, gluten gandum, pepejal sirap jagung, algin (dari alga).

• Pengganti telur bebas gluten Ener-G, juga untuk penaik, dibuat dengan Pati Kentang, Tepung Tapioca, Leavening (Calcium Lactate, Kalsium Karbonat, Krim Tartar), Selulosa Gum, Selulosa yang Diubah.

• Tweet sebarang petua dan cerita lagi kepada saya @sweetiewyshak. Hidup panjang dan berkembang dalam masa yang menarik di mana teknologi makanan memenuhi keperluan makanan.