Lima Tips untuk Hidupkan Restoran Kemelesetan

Kemelesetan yang bermula pada tahun 2008 mungkin secara rasmi berakhir, tetapi industri restoran - terutama restoran mandiri yang lebih kecil masih merasakan kesan yang berkekalan. Pengangguran mungkin rendah, tetapi selagi upah bagi kebanyakan orang Amerika tetap tidak berubah, makan untuk banyak orang masih akan menjadi mewah, bukan keperluan. Dan apabila pengguna keluar makan, mereka kini mengharapkan nilai paling banyak untuk dolar mereka. Nilai wang, rasa, kesihatan, dan kemudahan.

Kembali pada tahun 2009 Saya menulis senarai tip untuk resesi yang membuktikan restoran anda. Saya dapati bahawa tip-tip ini masih nasihat hari ini. Jika anda mencari cara untuk menjimatkan wang / meningkatkan keuntungan di restoran anda, terdapat banyak pilihan murah yang tersedia.

1. Rekaikan Menu Restoran Anda

Perhatikan menu restoran anda. Adakah terdapat item menu tertentu yang tidak bergerak? Adakah kos makanan anda betul? Mungkin masanya untuk memangkas menu anda dan mengeluarkan barang-barang pricier, seperti kerang atau pemotongan daging lembu dan menawarkan barang-barang yang kurang mahal yang akan merayu kepada pelanggan pada anggaran. Ingat, menu yang lebih besar tidak selalu lebih baik.

2. Jangan Potong Pengiklanan

Pengiklanan boleh dengan cepat memakan wang tunai tambahan dari mana-mana bajet restoran. Walau bagaimanapun, kemelesetan bukanlah masa untuk memotong iklan. Walaupun anda tidak perlu melakukan serangan media berskala penuh, dengan iklan radio, iklan TV dan kempen cetak, anda perlu belanjakan cukup untuk iklan akhbar dan menyimpan laman web anda dikemas kini.

Tidak perlu dikatakan, jika anda tidak menggunakan media sosial untuk mempromosikan restoran anda, anda sepatutnya.

3. Tonton Penggajian Anda

Cari cara untuk memotong gaji anda. Sekiranya malam-malam pada hari Isnin biasanya lambat, adakah anda memerlukan banyak pelayan? Atau hos? Jika anda menggunakan seorang pengurus umum, mereka boleh mengisi untuk bartender atau tuan rumah, kerana mereka tetap gaji.

Walau bagaimanapun, berhati-hati untuk memotong kembali kakitangan yang terlalu banyak dengan risiko mengorbankan perkhidmatan pelanggan. Sekiranya anda mempunyai sebuah restoran baru, jangan membuat sebarang perubahan besar ke jadual kakitangan anda sehingga anda melihat pola timbul selepas beberapa bulan perniagaan. Hanya menjalankan kru kerangka pada malam Isnin jika malam hari Isnin secara konsisten perlahan. Satu, dua, atau tiga minggu berturut-turut tidak bermakna perniagaan tidak akan diambil. Terutama jika anda memasukkan beberapa promosi restoran (seterusnya).

4. Tawaran Restoran Promosi

Dua-untuk-satu khas, kupon, makan malam awal adalah semua cara hebat untuk menarik pelanggan semasa kemelesetan. Tawarkan mereka yang paling bangsat untuk mereka. Promosi restoran boleh berkisar untuk jam gembira setiap malam ke hari penghargaan pelanggan tahunan, dengan minuman dan hidangan khas. Ambil promosi anda dalam talian, menggunakan media sosial. Semak bagaimana restoran ini menggunakan Instagram untuk meningkatkan jualan melalui promosi dalam talian.

5. Ambil Langkah Kecil untuk Menjimatkan Wang

Ibu anda mempunyai nasihat terbaik ketika datang untuk menyimpan wang. Jangan membazirkan elektrik, air atau makanan. Ada banyak cara kecil yang dapat menyimpan wang dari restoran, daripada memasang keran aliran rendah untuk membeli peralatan cekap tenaga. Bukan sahaja beberapa langkah yang baik untuk belanjawan anda, mereka juga mesra alam.

Semua petua di atas adalah perkara yang perlu anda lakukan, tanpa mengira kemelesetan atau tidak. Restoran memerlukan pemantauan berterusan. Mengambil masa untuk memastikan perbelanjaan restoran anda terkawal akan membantu mengelakkan masalah pada masa akan datang.