Tiga Perkara Mengenai Restoran Anda Tidak Pikirkan Tentang

Membuka restoran baru bukan usaha kecil. Malah ruang makan yang paling kecil atau dapur komersil yang paling kecil, yang dipenuhi dengan bekas lorong bekas bangunan pejabat pusat bandar, memerlukan jadi. banyak. kerja . Terdapat permit, lesen, yuran, pengikat insurans, pembiaya, kakitangan, peralatan, vendor, pemasaran … senarai itu berlaku dan . Dan apabila anda semakin hampir membuka - anda telah menemui lokasi yang sempurna, merundingkan pajakan adil, mengupah semua orang yang tepat - anda akan mendapati senarai tugasan anda masih berkembang.

Terdapat pelbagai aspek yang kurang glamor untuk memiliki restoran anda sendiri, yang tidak ada yang benar-benar bercakap tentang. Jadi saya akan bercakap tentang mereka, untuk perubahan.

Kawalan Perosak

Ya. Saya berkata demikian. Anda bekerja dalam perniagaan makanan. Walaupun dapur komersial anda bersih, semua masa, ia akan menarik perosak. Perkara terakhir yang anda mahukan adalah tikus bergegas melalui ruang makan anda. Anda tidak mahu perkara itu berlaku. Kontrak dengan syarikat kawalan makhluk perosak untuk melakukan penyelenggaraan bulanan di restoran anda (lebih baik pada waktu pagi, ketika tiada siapa di sekitar).

Kecurian Pekerja

Ini adalah satu lagi bidang yang tidak dibincangkan secara meluas, tetapi sepatutnya. Kecurian di sebuah restoran datang dalam banyak bentuk - ia boleh menjadi wang, tetapi lebih cenderung dan kurang dapat dikesan adalah kecurian makanan dan minuman keras. Pastikan bekalan minuman keras anda dikunci apabila tidak dijaga. Sebagai pemilik, anda tidak boleh melakukan pesanan minuman keras - meninggalkan sehingga pelayan bar atau pengurus.

Walau bagaimanapun, wang anda membayar pesanan itu, jadi pastikan anda menyemaknya setiap minggu. Sebagai contoh, jika anda mendapati bahawa terdapat Jose Cuervo Silver yang dipesan setiap minggu, semak sistem POS anda untuk mengaitkan jualan. Seseorang di kalangan kakitangan boleh meminum keuntungan anda selepas peralihan mereka atau hanya dengan terang-terangan mengambil minuman keras itu.

Ditto untuk pesanan makanan. Jika anda melihat lonjakan pesanan daging lembu tenderloin, lihat berapa banyak anda sebenarnya menjual.

Mendapatkan Terkenal atau Kaya (atau Tidak Ada)

Dalam artikel hebat ini oleh bekas tukang masak dan pengarang Kimberly Snow, dia menyatakan bahawa Di dapur restoran, bahkan peralatan memiliki belas kasihan … Sangat mudah tergoda oleh idea untuk memiliki restoran sebagai pintu masuk untuk kemasyhuran dan atau kekayaan. Rangkaian Makanan mempunyai koki yang tinggi untuk status selebriti dan membuat masakan dengan baik ke dalam pertandingan yang tidak berkesudahan, dengan hadiah emas berkilat untuk para pemenang. Walau bagaimanapun, dalam kehidupan sebenar, memiliki sebuah restoran adalah baik, banyak kerja keras. Malah orang yang bekerja kebanyakan hidup mereka di sebuah restoran, entah bagaimana berfikir memiliki satu akan berbeza. Tetapi pada penghujung hari, anda masih memasak, membersihkan, mencincang, mencuci, nama anda-itu; dan sebagai pemilik, ada peluang yang baik anda tidak akan selalu dibayar pada waktu yang tepat (atau sama sekali).

Jadi, sebelum anda membuka restoran anda sendiri, sangat penting anda memeriksa alasan anda untuk melakukannya. Bangun rapat dan peribadi dengan kenapa anda mahu menjadi bos anda sendiri. Serta kenapa anda mahu membuka restoran khususnya. Adakah anda suka memasak? Baik. Adakah anda suka orang?

Ini akan membantu jika anda melakukannya. Adakah anda suka menguruskan pekerja? Kerana itulah bahagian yang tidak dapat dirundingkan untuk memiliki restoran anda sendiri. Pastikan anda pergi ke perniagaan untuk alasan yang betul.