Bagaimana menulis sebuah restoran pekerja manual

Manual pekerja adalah idea yang baik untuk kedua-dua restoran baru dan sedia ada. Manual pekerja restoran yang bagus menggariskan semua harapan anda untuk prestasi kerja serta penerangan pekerjaan, prosedur keselamatan dan komunikasi lain yang anda ingin sampaikan. Sekiranya terdapat pertikaian dengan pekerja, tentang dasar, tingkah laku, dan lain-lain … anda boleh mengeluarkan manual pekerja yang berguna untuk jawapan yang betul.

Mempunyai Pekerja Baru Menandatangani Manual Pekerja Restoran

Sebelum membiarkan pekerja baru bermula di lantai atau di belakang rumah, minta mereka membaca penutup manual pekerja untuk menutup dan menandatangani pelepasan yang mengatakan mereka memahami terma dan syarat pekerjaan mereka di restoran anda. Tandatangan mereka harus mengakui bahawa mereka telah membaca, memahami dan bersedia untuk mematuhi peraturan dan peraturan yang disediakan dalam manual pekerja restoran. Bukan sahaja bantuan ini menetapkan garis panduan yang jelas untuk pekerja baru, ia akan membantu melindungi majikan sekiranya berlaku tuntutan mahkamah atau tindakan undang-undang lain.

Apa yang perlu disediakan di Restoran Pekerja Manual

Kebanyakan manual pekerja, sama ada restoran atau jenis perniagaan lain mengandungi maklumat berikut untuk pekerja baru:

- Surat sambutan - Prestasi jangkaan - Prosedur kecemasan - Dasar ubat / Alkohol - Dasar keselamatan

Manual pekerja restoran perlu mempunyai dasar khusus pekerjaan, kerana ia berkaitan dengan kedudukan yang berbeza di dalam restoran.

Ini termasuk:

- Dasar Pelayan. Apakah prosedur bilik makan piawai, termasuk bagi pembukaan dan penutupan. Kerja sampingan apa yang menjadi tanggungjawab pelayan? Apakah yang dimaksudkan oleh pelayan polisi untuk menyimpan bank? Adakah mereka mengumpul petua?

- Dasar Bartender. Dasar-dasar ini harus menggariskan asas-asas minuman keras-standard menuang, inventori, dan memahami pelbagai jenis alkohol, bir dan wain yang disajikan.

Dasar-dasar bartender juga harus menyentuh mengenai tugas pembukaan dan penutupan dan bagaimana dengan selamat memberi alkohol kepada pelanggan.

- Dasar Kakitangan Dapur. Bersama prosedur pembukaan dan penutupan, bahagian dapur pekerja manual harus termasuk protokol resipi, pengendalian makanan yang selamat dan tanggungjawab pembersihan.

Dasar-dasar lain untuk dimasukkan:

- Pernyataan misi restoran (jika anda mempunyai satu)
- Penilaian prestasi
- sejarah syarikat
- Protokol kerahasiaan

untuk melakukan pelbagai pekerjaan- sangat membantu di sebuah restoran, yang sering mempunyai kadar perolehan yang tinggi. Dengan meletakkan semua garis panduan pekerja ini bersama-sama dalam satu manual, anda memastikan bahawa pekerja baru akan mempunyai pemahaman yang lebih baik mengenai apa yang anda lakukan sebagai restoran dan bagaimana anda melakukannya.