Reka bentuk Lori Makanan - Peralatan Komersial Diperlukan

Memenuhi trak makanan untuk perniagaan adalah seperti menyusun dapur komersial untuk restoran baru. Anda memerlukan kawasan yang ditetapkan untuk memasak, menyejukkan, menyimpan dan berkhidmat. Kerana trak makanan jauh lebih kecil daripada kebanyakan dapur restoran, anda perlu menggunakan setiap inci ruang. Kebanyakan reka bentuk trak makanan anda bergantung pada menu anda - anda akan menyediakan sebahagian besar makanan di kawasan berasingan (seperti sandwic atau bungkus) atau akan disediakan di tapak (seperti pizza atau makanan goreng).

Tidak kira apa jenis makanan yang anda berencana untuk berkhidmat, anda perlu memastikan bahawa anda trak makanan memenuhi semua kod kesihatan dan keselamatan tempatan dan negeri.

Kawasan Penyediaan dan Penyimpanan Lori Makanan

Kabinet atau almari tertutup adalah sesuai untuk menyimpan barangan kertas, barangan kering dan lain-lain yang tidak tahan lama. Pastikan pintu kabinet selamat semasa memandu. Kaunter persediaan terbina dalam adalah ideal, dan pastikan bahawa mereka diperbuat daripada permukaan selamat makanan seperti keluli tahan karat (tidak ada kaunter kayu, sila). Sama seperti anda berada di dapur restoran, menyimpan semua produk pembersihan dan bahan berbahaya yang lain dari makanan dan peralatan servis.

Baca Lagi Mengenai Restoran Dapur.

Penyejukbekuan Lori Makanan, Dapur dan Grills

Apa-apa penyejuk, peti sejuk, atau penyejuk beku perlu dilancarkan untuk keselamatan. Mereka juga perlu mempunyai ventilasi yang betul dan kedai elektrik. Begitu juga dengan ketuhar komersial, gril dan penggoreng lemak dalam. Di samping itu, gril dan bahagian atas dapur mungkin memerlukan hud dengan sistem kipas dan pemercik, semuanya dilepaskan ke luar.

Baca Lagi Mengenai Pendinginan Restoran.

Jendela Perkhidmatan Lori Makanan

Trak makanan anda memerlukan sekurang-kurangnya satu tetingkap besar untuk melayani pelanggan. Kaunter luar boleh memegang tuala, bungkus dan pinggan mangkuk plastik. Tingkap di atas tingkap adalah pelaburan yang baik untuk kedua-dua hujan dan cuaca panas.

Baca Lagi Mengenai Perkhidmatan Pelanggan Restoran.

Keselamatan dan Keselamatan Lori Makanan

Untuk mendapatkan lesen atau permit trak makanan, trak anda perlu lulus pemeriksaan kebakaran dan keselamatan. Butiran pemeriksaan akan bergantung kepada tata cara di daerah anda. Bagaimanapun, asas-asas termasuk pemadam kebakaran, sistem pemercik dan penggera kebakaran serta permukaan selamat makanan di dinding dan lantai. Pastikan anda menyemak dengan agensi perlesenan tempatan sebelum memuktamadkan reka bentuk trak makanan anda.

Baca Lagi Mengenai Membuka Restoran Baru.

Sesetengah pemilik trak makanan memilih untuk menyewa ruang dapur komersial. Ini menyediakan ruang yang cukup untuk menyimpan dan menyediakan makanan. Jika anda berfikir menggunakan dapur rumah anda untuk menyediakan barang-barang untuk trak makanan anda, ia mesti diperiksa dan ditingkatkan oleh pejabat kesihatan tempatan anda - yang berbeza dari negeri ke negeri.Ringkasnya - anda tidak boleh menyediakan makanan di rumah anda (secara sah) dan kemudian menjualnya keluar dari trak makanan anda.