Cara terbaik untuk membekukan Pear

Membekukan pear semasa musim, jadi anda boleh menikmati mereka sepanjang tahun. Berikut adalah arahan pembekuan mudah:

1. Mulakan dengan buah-buahan yang teguh, masak. Jika anda memilih pear anda, mereka mungkin belum bersedia untuk beku. Pear perlu masak dari pokok itu, dan ia merupakan proses yang biasanya mengambil masa beberapa minggu. Ikuti langkah-langkah dalam artikel "bagaimana untuk menyimpan pear" untuk pear sempurna. Kemudian, balik ke sini untuk mengetahui cara membekukan pear anda apabila mereka sudah bersedia.

Sudah ada pir masak? Kemudian, mari kita teruskan …

2. Basuh, kupas, inti dan batang pir . Kemudian, potong mereka ke bahagian, kuarters, irisan - apa sahaja yang anda mahu.

3. Untuk mengelakkan pear daripada coklat, menambah 3/4 sudu teh asid askorbik, 1/4 sudu teh asid sitrik, 3 sudu teh jus lemon, 1/2 sudu teh garam atau Buah Buah Segar (dalam jumlah yang ditentukan pada label) hingga satu liter air, dan rendam pir dalam penyelesaian selama beberapa minit.

4. Pilih kaedah pemeliharaan anda . Memelihara pear anda dalam sirap akan menghasilkan warna dan tekstur yang terbaik, tetapi anda juga boleh membekukan mereka dalam gula, jus, air atau apa-apa sama sekali.

Kaedah Pek Siram

Sirap 40% (sirap sederhana) disyorkan untuk pear. Untuk membuat sirap anda, larutkan tiga cawan gula dalam empat cawan air suam. Ini akan memberi anda kira-kira lima setengah cawan sirap, atau cukup untuk 8-11 liter pear (setiap gelas akan digunakan antara 1/2 hingga 2/3 cawan sirap).

Double, tiga kali ganda atau empat kali ganda jumlah ini untuk memenuhi keperluan anda.

Setelah sirap disediakan, bawa ke dalam rebus di atas dapur; tambah pir; dan blanche mereka selama dua minit. Biarkan sejuk; kemudian, pekkan pear dalam balang peti ais beku lebar (atau bekas selamat beku yang lain). Isikan ruang kosong dengan sirap anda.

Hantarkan 1/2 inci ruang depan dalam setiap pint; Ruang kepala 1 inci dalam setiap kuartal. Untuk memastikan pear kekal tenggelam, tongkat kertas lilin yang hancur di bahagian atas setiap jar sebelum kedap dan beku.

Kaedah Pek Gula

Taburkan pir dengan gula (berapa banyak yang anda gunakan adalah pilihan peribadi, tetapi 1/2 cawan setiap kuartal adalah tipikal). Biarkan pear duduk selama 10-15 minit, atau sehingga gula telah dibubarkan dan sirap telah terbentuk. Kemudian, pek periuk dalam balang, meninggalkan ruang kepala yang sesuai, dan beku.

Jus atau Pakej Air (Pek Unsweetened)

Pear Blanch dalam jus buah (epal atau anggur putih) atau air selama dua minit. Biarkan sejuk. Kemudian, bungkus pir di dalam balang (bekas peti sejuk beku lain), dan isikan ruang kosong dengan jus atau air, pastikan meninggalkan ruang kepala yang betul. Gunakan sekeping kertas lilin yang hancur untuk memelihara pir yang tenggelam. Kemudian, meterai dan membekukan.

Kaedah Pek Kering

Letakkan kepingan pir pada helai kuki, dan flash beku. Kemudian, pindahkan pir ke beg beku.

Tidak Pasti Manakah Kaedah Yang Boleh Pilih?

Mengetahui bagaimana anda merancang untuk menggunakan pear anda menjadikannya lebih mudah untuk membuat keputusan:

• Perancangan untuk menggunakannya mentah? Pertimbangkan pake sirap atau kaedah pek jus.
• Merancang untuk menggunakannya untuk pai atau resipi yang dimasak yang lain? Pertimbangkan pek gula atau kaedah pek kering.
• Perancangan untuk menggunakannya dalam kesesakan manis, jeli, butters buah atau sos? Pertimbangkan kaedah pek tanpa gula.

Petua Berguna:

• Bekas mulut tetap tidak disyorkan untuk membeku. Terus ke balang peti sejuk beku. Mereka mempunyai dinding tebal untuk menghalang mereka daripada retak apabila beku.
• Menjimatkan masa apabila menyediakan pai dan cobblers dengan membekalkan pir dalam piring atau hidangan yang anda rancangkan (anda juga boleh menambah rempah anda sekarang). Kemudian, pindahkan pear ke beg beku sebaik sahaja ia dibekukan. Untuk menggunakan: cuma letakkan pir anda ke dalam kerak pai (tidak perlu mencairkannya), dan teruskan dengan resipi anda (mengharapkan masa penaik sedikit kali apabila menggunakan buah beku)

Bila Adakah Pear Musim?

Pear musim bermula pada akhir musim panas dengan pear Bartlett, dan terus melalui musim sejuk. Cari Bosc dan Comice pears pada musim gugur, dan pear Anjou pada musim sejuk.

Berhenti pada kegemaran anda apabila mereka berada di musim, supaya anda boleh menikmati mereka sepanjang tahun.

Permaidani Pear Berguna:

• Satu gulung pir adalah kira-kira 50 lbs
• 1 hingga 1-1 / 4 paun pear menghasilkan 1 keping pear beku
• Satu paun pear adalah sama dengan kira-kira dua cawan dari keping yang dihiris
• Satu kapsul pear menghasilkan 40-50 pcs pear beku

Lebih Lanjut Mengenai Pear:

• Resipi Mentega Pear
• Bagaimana Membuat Jam Pembeku Pear
• Cara Membuat Sos Pear >