Dasar-dasar Restoran Tipping and Dining Gratuity

Tipping. Ia datang dalam hampir sebanyak bentuk sebagai konsep restoran. Ia kadang-kadang dirujuk sebagai ganjaran atau bayaran perkhidmatan. Petua restoran boleh dikumpulkan secara individu oleh pelayan atau dikumpulkan bersama. Tipping juga berubah dari satu tempat ke tempat. Tipping dilarang di beberapa tempat, seperti Rusia dan Jepun, sementara di Selatan Perancis, ia adalah sumber tunggal pendapatan pelayan. Di Eropah banyak restoran menambah caj perkhidmatan secara automatik kepada rang undang-undang.

Di Amerika Syarikat, tipping sering dibiarkan mengikut budi bicara penjaga makan. 15% dianggap sebagai hujung yang baik, 20% dianggap sangat baik. Akhir-akhir ini ada pergerakan untuk menghilangkan semacam tip - sesuatu yang dipenuhi dengan reaksi campuran dalam industri restoran.

Untuk Tip Kolam atau Tidak Kolam

Petua penyusunan merujuk kepada semua kakitangan menunggu yang meletakkan petua mereka bersama pada akhir peralihan dan kemudian membahagikannya secara sama rata di antara mereka. Idea ini adalah bahawa semua orang akan saling membantu dan bekerja keras, untuk menaikkan tangkapan. Walau bagaimanapun, biasanya seseorang tidak puas dengan tip yang disatukan, kerana mereka merasakan (mungkin betul, mungkin tidak) bahawa mereka melakukan lebih banyak pekerjaan daripada yang lain dan berhak mendapat lebih banyak wang tip. Ramai yang menunggu kakitangan lebih suka berjudi bahawa mereka akan membuat lebih banyak tanpa mengumpulkan tips mereka.

Caj Perkhidmatan

Fungsi yang diselenggarakan dan beberapa tempat makan yang baik menambah ganjaran, yang sering disebut sebagai caj perkhidmatan, kepada rang undang-undang.

Ia biasanya antara 15-20% daripada jumlah bil (sebelum cukai). Mereka kemudian sama ada membahagikan caj perkhidmatan antara kakitangan yang mereka lihat patut, atau membayar setiap orang kadar yang rata.

Tips sebagai Upah

Bergantung pada keadaan mana restoran anda berada, tunggu staf mesti dibayar gaji tertentu. Sesetengah tempat memerlukan kadar gaji minimum yang rata, sementara yang lain, seperti Maine, mempunyai gaji yang dikurangkan khas untuk pekerja yang terkena.

Ia tidak biasa untuk gaji pelayan menjadi sifar, selepas petua dipertimbangkan. Pekerja mesti menuntut tip mereka (sekurang-kurangnya sebahagian daripada mereka) untuk tujuan cukai.

Bad Tippers

Petua yang buruk tidak selalu bermakna perkhidmatan itu buruk. Ia boleh menjadi refleksi pada makanan, suasana atau kebersihan restoran. Oleh itu, penting bagi seluruh kakitangan restoran untuk bekerjasama, untuk memastikan setiap pelindung daun berpuas hati. Petua besar bermakna pelanggan gembira.

Tipping Out

Kakitangan menunggu bukanlah satu-satunya pekerja yang harus diberi tip. Pada akhir peralihan mereka, pelayan harus memberi tip 30% dari pendapatan mereka (memberi atau mengambil) kepada pelayan bar (yang seterusnya menimbulkan masalah barbitunya), tuan rumah atau tuan rumah dan busboys. Jika anda benar-benar ingin memenangi mata coklat sebagai pelayan, pertimbangkan untuk membuang lima atau sepuluh dolar ke mesin pencuci pinggan juga, jika malam yang sangat sibuk.Mereka sering diabaikan dan mempunyai salah satu pekerjaan yang kurang menyenangkan di restoran.

Sesetengah restoran sedang merobohkannya. DannyMeyer, dari Union Square Hospitality Group dari New York City telah mengguncang industri restoran dengan membayar gaji rata kepada pelayan sebagai ganti tipping. Apabila upah minimum dinaikkan di seluruh negara, ramai yang meramalkan bahawa ini adalah akhir tip di Amerika Syarikat.