Dasar-dasar Memilih Tema Restoran

Salah satu bahagian terbaik membuka restoran anda sendiri adalah peluang untuk mengalirkan kreativiti anda. Anda boleh merancang restoran dengan cap unik anda. Keistimewaan itu boleh menarik pelanggan. Walau bagaimanapun, mewujudkan tema restoran bukanlah seperti yang dipotong dan kering kerana memilih lokasi dan menulis menu. Tema restoran adalah gabungan makanan, suasana, dan perkhidmatan. Jadi bagaimana anda membuat keputusan mengenai tema restoran yang sesuai untuk anda?

Bagaimana anda membuat keputusan jenis tema yang akan ditonjolkan daripada persaingan tempatan?

Berhati-hati dengan Bias Sendiri

Selalunya apabila seseorang memutuskan untuk membuka sebuah restoran, mereka mempunyai idea yang baik tentang konsep itu - stik, kedai sandwic, rumah kopi, dll. ia memberi anda tempat untuk bermula. Berhati-hati dengan kecenderungan peribadi anda berkaitan dengan tema restoran anda. Anda mungkin yakin bahawa kejiranan anda memerlukan tempat untuk mendapatkan bir stik dan buatan tangan yang baik. Tetapi adakah orang lain bersetuju dengan anda? Walaupun anda tidak peduli dengan restoran-restoran tempatan anda (yang juga persaingan anda akan menjadi terlalu lama) banyak orang lakukan. Lihatlah beberapa restoran dari sudut pandangan pelanggan lain. Mungkin anda tidak boleh tahan muzik keras yang dimainkan di kedai tempatan, tetapi ada banyak orang yang menikmatinya semasa makan malam. Atau mungkin anda fikir tidak ada restoran yang mesra keluarga di kawasan itu.

Itulah pendapatmu , bukan fakta yang sukar. Untuk membantu anda mengelakkan kecenderungan, anda boleh mengumpulkan kumpulan fokus - sesuatu syarikat besar secara rutin membantu mereka mengembangkan produk dan merancang kempen pengiklanan. Kumpulan tumpuan 10-15 orang (pastikan untuk memasukkan orang di luar kalangan teman dan keluarga anda) akan menjawab beberapa soalan menunjuk.

Baca lebih lanjut mengenai kumpulan fokus.

Siapa Penonton Anda?

Kolar putih? Kolar biru? Keluarga? Lelaki? Wanita? Siapa yang anda harap dapat menarik ke restoran anda? Apa yang menarik kepada satu kumpulan pelanggan tidak semestinya merayu kepada kumpulan lain. Sebagai contoh, apa yang mungkin menarik keluarga dengan anak kecil tidak semestinya bekerja untuk pekerja pejabat kolar putih, yang mencari bir dan makan malam selepas bekerja. Mengenal pasti penonton restoran anda akan membantu untuk membentuk konsep anda. Ia akan menentukan perkara seperti jam operasi, kapasiti tempat duduk, reka bentuk dan hiasan bilik makan, dan item menu dan harga. Sebagai contoh, jika penonton anda adalah keluarga dengan anak-anak yang lebih muda, anda tidak perlu dibuka sehingga tengah malam atau mempunyai bar sukan penuh perkhidmatan.

Ketahui Lebih Lanjut Mengenai Pelanggan Anda

Demografi untuk bandar atau bandar anda boleh didapati di pelbagai tempat. Banci AS menawarkan profil median umur, pendapatan, saiz isi rumah anda.Dewan perniagaan tempatan dan biro perniagaan kecil juga merupakan tempat yang baik untuk mengetahui lebih lanjut mengenai demografi kawasan. Maklumat yang lebih terperinci dapat anda ketahui, lebih baik untuk konsep restoran anda. Anda juga harus melampaui penonton tempatan anda, jika sesuai.

Adakah terdapat perdagangan pelancongan di kawasan anda? Mungkin gunung ski, pantai atau tarikan lain yang membawa pelancong? Jika ya, adakah anda akan memasukkannya dalam demografi anda? Semua maklumat ini bukan sahaja akan membantu anda memahami konsep anda, ia akan memperkuatkan rancangan perniagaan restoran anda. Ketahui lebih lanjut mengenai demografi penduduk.

Mempelajari Pertandingan

Lihat siapa yang menghidupkan restoran-restoran lain di kawasan tersebut pada hari atau malam tertentu. Adakah pelanggan berubah dari makan tengahari hingga makan malam, dari hari minggu ke hujung minggu? Sebaik sahaja anda telah memutuskan khalayak sasaran dan julat harga, lihat restoran lain dengan julat harga yang sama. Bagaimana konsep anda berbeza? Apa yang boleh anda lakukan dengan lebih baik?

Kajian Trend Makanan

Makanan, seperti fesyen, melalui trend dan fesyen. Beberapa item menu adalah klasik dan tidak akan keluar dari gaya- berfikir burger dan pizza.

Makanan lain jatuh ke dalam trend, seperti sandwich artisan panini, sementara yang lain adalah fesyen, seperti air botol. Majalah-majalah makanan seperti

Bon Appetite dan Gourmet dan saluran memasak seperti Rangkaian Makanan adalah sumber yang hebat untuk mengetahui apa yang panas dalam makanan sekarang. Tidak setiap trend akan sesuai tema restoran anda, tetapi mengetahui apa yang sedang popular akan membantu anda membentuk tema restoran anda sendiri.