Apa yang Harus Anda Ketahui Mengenai Perkhidmatan Pelanggan

Suatu bahagian penting dari mana-mana restoran adalah perkhidmatan pelanggannya. Tidak kira betapa hebatnya dekorasi restoran anda atau betapa lazat makanan anda, jika perkhidmatan itu tidak memenuhi atau melebihi jangkaan pelanggan, ada peluang yang baik untuk tidak kembali. Perkhidmatan pelanggan merangkumi pelbagai bahagian restoran dari hari ke hari, berjalan jauh di hadapan kakitangan rumah.

1. Pelanggan adalah Sentiasa Benar.

Ini adalah peraturan perniagaan emas.

Walaupun anda fikir pelanggan salah, anda tidak pernah memberitahu mereka itu. Jadilah pemahaman dan empati dan luangkan masa untuk mendengar aduan atau cadangan mereka. Masalah pasti akan timbul walaupun restoran terbaik - bagaimana anda mengendalikan mereka yang akan menentukan jika pelanggan kembali atau pergi ke tempat lain.

2. Perkhidmatan Pelanggan yang Baik Melibatkan Staf Restoran Keseluruhan.

Walaupun bahagian depan rumah adalah wajah pelanggan melihat, perkhidmatan pelanggan termasuk semua orang, dari kru penyelenggara ke tukang masak di dapur. Bilik rehat yang bersih, makanan yang baik, suasana yang mesra dan menarik adalah semua komponen perkhidmatan pelanggan yang baik, di mana setiap pekerja restoran memainkan peranan.

3. Jangan Tempahan Overbook.

Jika restoran anda mengambil tempahan, berhati-hatilah seberapa rapat bersama anda menempahnya. Tiada apa yang akan mengganggu pelanggan seperti muncul untuk tempahan enam petang dan diberitahu dia akan perlu menunggu 30 minit lagi.

Tempahan restoran, apabila dilakukan dengan betul, membolehkan anda menyebarkan tempat duduk dan menyimpan dapur keluar dari rumput. Apabila dilakukan dengan buruk, tempahan boleh mengakibatkan ruang makan yang mengisi terlalu cepat untuk dapur dan tidak meninggalkan ruang untuk berjalan-jalan. Baca lebih lanjut mengenai tempahan restoran.

4. Fahami Bagaimana Tipping Restoran berfungsi.

Pengukur yang baik terhadap kepuasan pelanggan ialah seberapa baik mereka menunjuk pada penghujung makan.

Petua miskin tidak selalu menjadi refleksi pada pelayan; ia boleh menjadi makanan, ketepatan masa makan atau faktor lain. Sesetengah restoran memilih untuk mengetengahkan petua; yang lain memisahkannya di antara pelayan. Untuk pihak besar atau acara yang disediakan, beberapa ganjaran ditambah secara automatik. Baca lebih lanjut mengenai tipping restoran.

5. Jangan Mengelimuti Pengakuan Pelanggan.

Mempunyai pasangan yang bersamaan dengan anda setiap minggu? Pena bar yang datang selepas bekerja untuk bir? Jangan takut untuk memakan sedikit makanan atau minuman untuk pelanggan tetap anda. Ini menunjukkan bahawa anda menghargai perniagaan mereka.

6. Sentiasa Tanya Maklum Balas Pelanggan.

Bagaimana keadaannya? Mana-mana pelayan bernilai garam mereka akan meminta ini sekurang-kurangnya sekali semasa makan. Tetapi tidak setiap pelanggan berasa selesa mengadu secara lisan jika ada yang salah. Menawarkan kad komen pelanggan pada akhir makan adalah peluang untuk mendapatkan maklum balas berharga, baik positif dan negatif, mengenai restoran anda.Walaupun tidak pernah menyeronokkan untuk mendengar apa yang orang tidak suka, kad komen memberikan anda peluang untuk membuat penambahbaikan. Baca lebih lanjut mengenai membuat kad komen pelanggan.

7. Ketahui Bagaimana Mengendalikan Pelanggan yang Mengganggu.

Kadangkala anda mungkin harus berurusan dengan pelanggan yang telah terlalu banyak minum atau dengan cara lain bertindak.

Pastikan anda dan kakitangan anda mengetahui cara berkesan dan selamat menangani pelanggan yang mengganggu. Satu strategi utama ialah berhenti minum alkohol dengan segera jika seseorang menunjukkan tanda-tanda mabuk. Baca lebih lanjut mengenai cara menangani pelanggan yang mabuk.

8. Ajar Kakitangan Anda 10 Perkhidmatan Pelanggan Biasa.

Susan A. Friedmann, telah menyusun senarai 10 perintah yang harus diketahui setiap usaha. Perintah ini dapat disesuaikan dengan industri restoran.

9. Gunakan Media Sosial untuk Meningkatkan Perkhidmatan Pelanggan.

Laman rangkaian sosial seperti Facebook dan Twitter menawarkan cara yang mudah dan percuma untuk menjangkau pelanggan. Anda membuat siaran harian dan malam pada dinding anda, "seperti" kemas kini status pelanggan dan menyediakan jemputan ke acara restoran.

10. Semak Apa yang Anda Ketahui.

Masa untuk meletakkannya bersama-sama dan semak dasar-dasar perkhidmatan pelanggan restoran yang baik ini.