Adakah saya Perlu Beli Peralatan Baru atau Digunakan?

Panduan Restoran Yang Terhormat,

Saya bersiap untuk membuka restoran baru saya dalam beberapa minggu. Saya baru sahaja dibersihkan untuk pembiayaan dari bank. Kini saya mula membeli peralatan untuk dapur restoran. Rakan kongsi saya dan saya tidak boleh bersetuju dengan jenis peralatan yang hendak dibeli. Saya katakan kita harus membeli peralatan yang banyak digunakan seperti yang kita boleh, untuk menjimatkan wang untuk semua kos permulaan yang lain. Beliau berkata kita harus membeli baru, kerana ia datang dengan jaminan dan jika kita membeli digunakan, kita akan menghabiskan lebih banyak untuk membaiki peralatan, di bawah jalan atau menggantikannya bersama-sama.

Apa yang perlu kita lakukan?

Kelebihan Peralatan Restoran Baru

Anda berdua betul-betul. Pembelian peralatan baru mempunyai kelebihan jelas … ia baru. Dan sebagai rakan perniagaan anda menunjukkan, ia datang dengan jaminan. Walau bagaimanapun, bergantung pada jenis peralatan, ia menyukai membeli kereta, saat ia meninggalkan bilik pameran, nilainya menurun secara dramatis. Oleh kerana restoran baru mempunyai kadar kegagalan yang tinggi (saya tahu, bukan apa yang anda ingin dengar sekarang), anda sering dapat mencari peralatan membeli peralatan yang digunakan untuk mendapatkan nilai pada dolar. Potongan peralatan restoran yang lebih besar dan pricy, seperti dapur, ketuhar, unit penyejukan juga bagus, apabila dibeli digunakan. Satu lagi perkara yang perlu diingat mengenai membeli peralatan terpakai ialah harga tidak selalu ditetapkan dalam batu. Anda sering boleh tawar-menawar harga dengan peniaga. Oleh itu, jangan takut untuk meminta harga yang lebih rendah apabila melihat peralatan yang digunakan.

Anda boleh mendapatkan banyak peralatan restoran yang digunakan melalui rumah lelongan komersial. Jika anda pergi ke lelongan restoran, lakukan kerja rumah anda dan ketahui berapa lama tempat dibuka. Perhatikan peralatan, mencari tanda-tanda yang memakai dan lusuh seperti karat, bahagian yang hilang, ect. Jika anda benar-benar bernasib baik, anda masih boleh mendapatkan jaminan dengan sekeping yang tidak terlalu tua.

Rentang gas, salah satu peralatan dapur komersil yang paling mahal yang perlu anda beli, biasanya mempunyai jangka hayat yang sangat panjang dan pastinya perlu dipertimbangkan untuk digunakan. Baca lebih lanjut tentang kebaikan dan keburukan membeli peralatan yang digunakan.

Keuntungan Peralatan Restoran Pajakan

Peralatan komersial pajakan adalah satu lagi pilihan, ketika memakai restoran baru. Beberapa peralatan restoran yang lebih sesuai untuk pajakan, kerana jangka hayat mereka yang pendek. Mereka tidak akan bernilai pelaburan untuk membeli baru. Item ini termasuk mesin ais, mesin basuh pinggan mangkuk, mesin pembuat kopi dan penyejuk. Sering kali kedua - pembuat kopi dan penyejuk yang kedua - akan diberikan oleh pengedar minuman anda.

Perkara terakhir saya mencadangkan anda memikirkan saiz restoran anda, menu anda dan dapur anda.Anda mungkin menganggap anda memerlukan peralatan yang lebih banyak daripada yang anda lakukan. Sebagai contoh, apabila saya membekalkan dapur restoran terakhir saya, saya menambah set peti ais sejuk ke dapur, selain jangkauan penyejuk. Ini benar-benar tidak perlu. Akhirnya kami mendapati ia lebih cekap untuk menyimpan semua makanan dalam satu sejuk, dan bukannya hodgepodge di seluruh dapur. Dan laci sentiasa melekat dan akhirnya pecah (selepas jaminan, tentu saja).

Cara lain untuk Simpan Wang di Restoran Anda

Di luar dapur restoran anda, terdapat banyak tempat yang anda boleh menyimpan wang untuk membeli peralatan yang digunakan. Walaupun ia akan menjadi lebih baik jika restoran anda semua sparkly dan baru, hanya ingat, baru tidak selalu sama dengan lebih baik. Barang pecah belah, linen, bakul, peralatan makan semua mencuri apabila dibeli digunakan. Meja dan kerusi juga adalah tawaran yang baik, tetapi boleh dilihat bertarikh. Ini semua bergantung kepada apa yang anda ingin belanjakan dan apa bidang yang ingin anda belanjakan.